سؤال لهل الخبره في زيت الزيتون

[قرناس تغلب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته سؤال لهل الخبره في زيت الزيتون هل صحيح انه كل ماتعتق اوابطى تاريخه انه افضل وإذكان غيرذلك هل يبقى يحتفض بخواصه وهل فيه ضررلمستخدمه
وسلامتكم

[جوبتير]

حسب خبرتي البسيطه في هذا الأمر وكثرة استخدامي وتعاملي مع اصحابه

قطفة السنة افضل من اللي قبلها بكثير من حيث النكهه والطعم والفائده وحتى اللون

لأنه زيت وليس من الأطعمه التي تعتق مثل المشروبات كالخل وشراب الفواكه والمأكولات مثل الأجبان والحبوب

[عاشق دياري]

وعليكم السلام ..

إلي اعرفه يا طويل العمر ..
ان كل ما طال مدته انخفض لونه الاخضر ..
بس يبقى يحتفظ بفايدته وخصائصه
والجديد او قطفة السنة هو الطيب ..
وكل ما زادت الحموضة وريحته قوية هو الزين ..

وفي زيت جيد هو زيت زيتون الجوف ..
وفية زيت الوطنية العضوي برضوه من الجوف وممتاز ..
وبالعافية
اتمنى اني افدتك ..
واذا اخطيت يصححون الاخوان ..

[حسن الشمالي]

الزيت اذا ابطى
مدة طويلة تصل لسنوات يصير فية حزرة
بعكس العسل وبعض الاطعمة

والله اعلم واحكم

[أ.الخالدي]

يعنمد على طريقة الحفظ إن كان في زجاج أو تنك مكتوم ولايعرض للضوء فيدوم مدة أطول ولا يتغير .. ولاتترك مجال للهواء في الزجاجة .. وزيت الجوف لايعلى عليه وعليك بالعافية

[ياحلاة الربيع]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

كلام غير صحيح زيت الزيتون الأفضل أنتاج محصول نفس السنه
أما هل فيه ضرر أو لا فهذا يعتمد على طريقة التخزين إذا كان بزجاجه يبقاء محتفض بخواصه ولكن أقل جودة من الجديد طبعآ بشرط أن لايتعرض للشمس أو في تنكه من النوع المجوف الغير قابل للصدأ فالتنك القديم يدمر الزيت بشكل كبير جدآ أما إذا كان موضوع في علبة بلاستيك ومرة عليه مدة سنه فهو غير صالح ومنتهي صالحيته والدليل الماء هل له صلاحيه وينتهي تاريخه ؟؟ طبعآ الأجابة لا ينتهي !! طيب بتقولي ليه المياه الصحيه لها تاريخ أنتهاء السبب هو العلبة البلاستيك مدة صلاحيته سنه وبعد هذه السنه تلوث الماء فيصبح غير صالح للشرب ؟!
وأنصحك بالزيت البكر عصرة أولى على البارد فهذا ممتاز فإذا كان العصر حار وبسرعه فيتضح لك الزيت أثناء شرب ملعقة فالحار يشحط الحلق تقريبآ وينشفه والعصره البارده لاتحس بمشاكل أثناء تجربة ملعقة من الزيت لي أن العصره الحاره أو السريع يفقد الزيت بعض خواصه المفيده والحديث يطول بهذه الشجرة المباركه ..
موفق خير إن شاء الله

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــ

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

[قرناس تغلب]

الله يجزاكم بالخيريأخوان وصلتو ولاقصرتو واشكركم على الأيفاده

[فلسطين المسلم]

السلام عليكم ورحمة الله .
اخوكم ابو البراء .. تاجر زيت زيتون فلسطيني .. وقد احببت ان اشارككم النقاش .

كلما قلت حموضه الزيت كان الزيت افضل .
بعكس ما قرأت من تعليق بعض الاخوة انه كلما زادت الحموضه افضل .

وهنا عندنا نقوم بفحص الزيت في المختبرات قبل تصديره للخارج ويجب ان تكون الحموضه قليلة .

اما بالنسبة للزيت الجديد والقديم .
وهنا نقول القديم يعني انه من العام الماضي .. يعني ليس زيت السنة .

الزيت الجديد .. يمتاز في بداية عصره ان درجة غمق اللون تكون كبيرة .. ويكون اللون اخضر غامق .. وايضا تكون درجة حروقة الزيت بالحلق ايضا عالية .. والرائحة جدا قوية .

الزيت القديم .. اللون يبدأ بالتدريج يخف بعد مرور فترة على الزيت الجديد .. يصبح قريب للذهبي او الاصفر .. الحروقة تخف ايضا .. والرائحة ايضا تخف .

وللعلم هناك بعض الاشخاص لا يرغبون الزيت الجديد ويبحثون عن القديم رغبة في طعمه ولا يريدون ان تكون حروقته عالية .

بالنسبة للخصائص .. الزيت يحفظ خصائصه .. سواءا جديد او قديم .. المهم احفظه بمكان جيد .. وتخزين جيد ايضا .

وللعلم في بيوت الفلاحين هنا في بلدي .. يوجد زيت زيتون من قبل سنتين .. والزيت يبقى كما هو .. يعني لا يخرب ولا يفسد ولا شيء .

اهما شيء يا احباب ابعد الزيت عن الشمس .. ولما تحفظه وتخزنه .. ارفعه عن الارض بقطعة خشب .. ولا مشكلة خزنته ببلاستك لو زجاج .. ولكن البلاستك انواع يعني ما يكون نوعية سيئة ممكن تتلف .. واحكم عليه الاغلاق ورح يبقى قد ما بدك .


سبحان الله عندكم في السعودية ما تستهلكون زيت كثير .. يعني يمكن العائلة الواحد هنا من 8/9 افراد تحتاج سنويا الى 7/8 تنكات زيت وكل واحدة تقريبا فيها 16 كيلو ..


وربي يوفقنا إياكم لكل خير .

[قرناس تغلب]

جزاك الله خيراخوي فلسطين المسلم