مندي الدجاج في برميل المندي الكهربائي - خفايا وأسرار - (( ملك المندي ))

[ملك المندي]

بسم الله الرحمن الرحيم

الأخوة الأعزاء أعضاء وزوار منتديات مكشات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وحياكم الله جميعاً
أحببت أن اشارككم بهذا الموضوعي وهو

طريقة عمل مندي الدجاج
في برميل المندي الكهربائي المقاس الصغير

وهدفي من هذا الموضوع اطلاع الأخوة الأحبة عن بعض الأمور والأسرار التي تتعلق في استخدام
هذا الجهاز الذي اثبت فعاليته الكبيره في عمل المندي
ومن أهم الأمور التي سأتطرق إليها
نكهة المندي الحقيقة والموجوده في مندي الحطب وكيفية أيجادها في هذا الجهاز
وكذلك طريقة تحمير الدجاج بالشكل المطلوب
وهذا ينطبق على جميع مقاسات الجهاز (الصغير والوسط والكبير)

فأترككم مع الطريقة

المقادير الرئيسية
6 حبات دجاج مقاس 700 جرام
8 كاسات أرز (مقاس كاس الجبن الكبير)
يكفي ل 8 أشخاص


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_01.jpg

نغسل الدجاج ونتركه في السلة حتى يصفى من الماء
ونقوم بعمل التتبيلة وهي عبارة عن علبة صلصة طماطم يضاف اليها بهارات مشكلة وملح وكركم
وملعقتين صغيره طحينة سائلة
وقليل من الخل الأبيض
وتخط جميعاً

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_03.jpg

بعد تتبيل الدجاج يرش عليه كمية من الكركم
ونقوم بنقع الأرز لمدة 20 دقيقه

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_04.jpg

يتم عمل التكشينة الخاصة بالأرز
كمية مناسبة من البصل
تحمر بقليل من زيت الطعام يضاف اليها ملعقة صلصة
وبهارات حب وكركم وبهارات مشكلة وملح

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_05.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_06.jpg

نضع الأرز بالقدر
ونضيف إليه 9 كاسات من الماء ونقلبه بشكل جيد
بعد ذلك نضيف كمية من الزبيب وبدون تحريك

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_07.jpg

يجب أن يكون البرميل نظيفاً

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_08.jpg

نضع مركابة القدر بعد تثبيت الصاجة الخاصة بتخفيف الحرارة عن أسفل القدر

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_09.jpg

نضع قدر الأرز في مكانه

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_10.jpg

نضع السلة الخاصة بالدجاج

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_11.jpg

نصف الدجاج في الدور الأول مع مراعاة أن يكون ظهرها إلى أسفل

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_12.jpg

نضع شبك الدور الثاني

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_13.jpg

نصف الدجاج في الدور الثاني مع مراعاة أن يكون ظهرها إلى أعلى

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_14.jpg

نقوم بتبليل القماش الخاص بكتم البخار بشكل كبير ونلفه على الغطاء
بعدها نحكم الغطاء بالمقبض والأقفال الجانبية

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_15.jpg

نضع مؤشر الحرارة على 200 درجه
ومؤشر الوقت على 80 دقيقة ( ساعة وثلث )

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_16.jpg

نرفع الغطاء بعد خمسة دقئق من انتهاء وقت المؤشر
ونخرج السلة بالقفاز الخاص

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_17.jpg

بعدها نخرج قدر الأرز بالقفاز الخاص ونقوم بغرف الحشو من أعلى القدر لاستخدامه في تزيين طبق التقديم

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_18.jpg

نقوم بإزالة المركابة من الأسفل بالقفاز الخاص
بعد ذلك يتم وضع قطعة من الحطب أو الرمث أو الأرطى على الهيتر
بعدها نقوم بإرجاع السلة في البرميل ونكتمه بالغطاء من جديد ونقوم بتشغيل الجهاز لمدة من 5 إلى 7 دقائق لتحمير الدجاج بالشكل المطلوب
واعطاء النكهة الخاصة بمندي الحطب

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_19.jpg

نغرف الأرز في صحن متوسط
يكفي ل 8 أشخاص
ونقوم بتزيينه بالحشو والطماطم والليمون

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_21.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_22.jpg

وبالهناء والعافية

مع تحيات
ملك المندي

[تشاكم]

ماشاء الله تبارك الله

شغل عدل ..

تستحق تجربه الفرن الكهربائي


تقبل تحياتي

[حسن ابو طالب]

ماشالله تبارك الرحمن
هذا الشغل الطيب .. والصور الي تفتح النفس
انت تستحق لقبك وبجدارة ..
انت ملك المندي بلامنازع
وبننتظر مندي التيس قريب ان شالله

[أبوسليمان السهر]

ماشاء الله تبارك الله
وش هالزين يابعدي
لعلك تحيي الخيمة بعد طول سبات يغشاها
ماقصرت يالذيب
بيض الله وجهك وسلمت يمينك
عليكم بالعافية

[باوزير]

ما شاء الله تبارك الله

عليكم بالعافية

كم سعر البرميل الصغير×

[ابو طاهر]

ما شاء الله تبارك الله

بالعافية

شغل احترافي

الله لا يهينك على الشرح الوافي

[magadasd]

ماشاء الله تبارك الله

[أحمد العسولي]

ما شاء الله تبارك الله
بالعافية
الله لا يهينك على الشرح الوافي

[الصوح 10]

الله يعطيك العافيه

[شايب . نت]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية

[samraghost]

تسلم ايدك على الشرح الوافى بس للاسف البرميل ده مش بيتباع عندنا فى مصر

[عروق تميم]

موضوع جميل جدا

نعم مندي الكهرب ميه بالميه
بس
يبيلك تطبب فيه شوي
ولا تاخذ بكلام احد

صدقني تبي تبدع فيه
من واقع تجربه الحمدلله اكتشفت فيه اشيا حلوه الله يبارك ويرزق صاحبه

[aborajwa]

تسلم يمينك .. لكن الرز مزوده حتى طفر من القدر ..

[ع العمرو]

بارك الله فيك شغل عدل وفنتكة بس احبيلك وشو الرز المستخدم بالتحديد؟!

[FreeNokia]

ما قصرت يالغالي على هذا الشرح الوافي
سنقوم بالتجربة إن شاء الله
ولكن ماذا عن اللحم هل يوجد اختلاف بالطريقة

[محامي وراط]

يا الطيب نحط درجه الحراره ع 200 ساعه وثلث كامله ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وكم حطيت درجه الحراره عليه يوم حطيت الحطب ؟؟؟؟؟

وياليت تنزل صور للحطب وهو ع الهيتر لاهنت

[ابورايف]

يا الطيب نحط درجه الحراره ع 200 ساعه وثلث كامله ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وكم حطيت درجه الحراره عليه يوم حطيت الحطب ؟؟؟؟؟

وياليت تنزل صور للحطب وهو ع الهيتر لاهنت



بعد أذن صاحب الموضوع

الفرن يعمل على الكهرباء وليس له علاقه بالحطب نهائياً

تقرير رائع ومميز

تسلم يمينك

السؤال ياليت يفيدنا صاحب الموضوع هل تتوفر منه أحجام وكم أسعارها لا هنت

وشكرا لك وننتظر جديدك

وتقبل مروري وردي

[محامي وراط]

بعد أذن صاحب الموضوع

الفرن يعمل على الكهرباء وليس له علاقه بالحطب نهائياً

تقرير رائع ومميز

تسلم يمينك

السؤال ياليت يفيدنا صاحب الموضوع هل تتوفر منه أحجام وكم أسعارها لا هنت

وشكرا لك وننتظر جديدك

وتقبل مروري وردي


صاحب الموضوع ذكر انه حط كسرت حطبه عشان تطلع الطبخه كنها مطبوخه في برميل حطب ...

[ملك المندي]

ماشاء الله تبارك الله

شغل عدل ..

تستحق تجربه الفرن الكهربائي


تقبل تحياتي


حياك الله
أشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

ماشالله تبارك الرحمن
هذا الشغل الطيب .. والصور الي تفتح النفس
انت تستحق لقبك وبجدارة ..
انت ملك المندي بلامنازع
وبننتظر مندي التيس قريب ان شالله



الله يحييك
وأشكر مرورك الكريم
والله يجعلنا عند حسن ظنكم جميعاً
وانتظر الجديد بإذن الله

[ملك المندي]

ماشاء الله تبارك الله
وش هالزين يابعدي
لعلك تحيي الخيمة بعد طول سبات يغشاها
ماقصرت يالذيب
بيض الله وجهك وسلمت يمينك
عليكم بالعافية




وجهك أبيض يالحبيب
وأشكر مرورك الكريم
والجديد قريب بإذن الله

[ملك المندي]

ما شاء الله تبارك الله

عليكم بالعافية

كم سعر البرميل الصغير×




الله يحييك
سعر الجهاز
850 ريال
أشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

ما شاء الله تبارك الله

بالعافية

شغل احترافي

الله لا يهينك على الشرح الوافي





تسلم يالغالي
وأشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

ماشاء الله تبارك الله


تسلم يالغالي
وأشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

ما شاء الله تبارك الله
بالعافية
الله لا يهينك على الشرح الوافي


تسلم بارك الله فيك
وأشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

الله يعطيك العافيه




تسلم بارك الله فيك
وأشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية


تسلم بارك الله فيك
وأشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

تسلم ايدك على الشرح الوافى بس للاسف البرميل ده مش بيتباع عندنا فى مصر



الجهاز خفيف وزنه 11 كيلو
ممكن تاخذه معك في الطيارة
أخذوه الطلاب والمبتعثين معاهم إلى دول الابتعاث الخارجي

الله يحييك
وأشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

موضوع جميل جدا

نعم مندي الكهرب ميه بالميه
بس
يبيلك تطبب فيه شوي
ولا تاخذ بكلام احد

صدقني تبي تبدع فيه
من واقع تجربه الحمدلله اكتشفت فيه اشيا حلوه الله يبارك ويرزق صاحبه




تسلم يالغالي
وأشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

تسلم يمينك .. لكن الرز مزوده حتى طفر من القدر ..



الله يحييك يالحبيب
صحيح الأرز زايد قليلاً
بسبب استخدام كاس أكبر من كاس الجبن الكبير
والمقاس الصحيح 8 كاسات أرز مقاس الجبن الكبير
أقدر ملاحظتك
وأشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

بارك الله فيك شغل عدل وفنتكة بس احبيلك وشو الرز المستخدم بالتحديد؟!




الله يحييك
جميع أنواع الأرز تنفع وكلها جربناها ونجحت ولله الحمد
لكن الأفضل المزه
أشكر مرورك الكريم

[بن نويشر]

والله شي ..

الله يعطيك العافية ،،

[ملك المندي]

ما قصرت يالغالي على هذا الشرح الوافي
سنقوم بالتجربة إن شاء الله
ولكن ماذا عن اللحم هل يوجد اختلاف بالطريقة




تسلم يالحبيب

بالنسبة لعمل مندي اللحم يفرق في خلطة التتبيلة فنستدبل الصلصة بعلبة زبادي
وبالنسبة لدرجة الحرارة نفس درجة الحرارة
لكن مؤشر الوقت يزيد من 5 إلى 10 دقايق
وبعد ما ينتهي الوقت المحدد في المؤشر نترك الغطاء مغلق لمدة 20 دقيقة ويكون الجهاز مطفي
فيستوي اللحم على البخار والحرارة الداخلية
بعدها نقوم باخراج الأرز والمركابه ونضع قطعة من الحطب
على الهيتر ثم نعيد سلة اللحم ونكتم بالغطاء من جديد
ونشغل الجهاز لمدة 5 إلى 7 دقايق للتحمير والتبخير .

حياك الله
أشكر مرورك الكريم

[ملك المندي]

يا الطيب نحط درجه الحراره ع 200 ساعه وثلث كامله ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وكم حطيت درجه الحراره عليه يوم حطيت الحطب ؟؟؟؟؟

وياليت تنزل صور للحطب وهو ع الهيتر لاهنت



الله يحييك يالحبيب

نعم الجهاز له مفتاحان
الأول للحرارة نضعه على 200 يعني يكون بين 180 و 280
والثاني للوقت نضعه على 80 دقيقة أي ساعة وثلث
كما هو موضح في الصورة

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_15.jpg

وهذه صور توضح كيفية وضع قطع الحطب على الهيتر

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_41.1.jpg


أو نضع قطع من الأرطى

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_42.1.jpg

أو نضع بعض قشور الحطب


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_43.1.jpg

وكل ماورد يكفي في عملية التبخير
آمل أن أكون وضحت المطلوب

وأشكر مرورك

[ملك المندي]

بعد أذن صاحب الموضوع

الفرن يعمل على الكهرباء وليس له علاقه بالحطب نهائياً

تقرير رائع ومميز

تسلم يمينك

السؤال ياليت يفيدنا صاحب الموضوع هل تتوفر منه أحجام وكم أسعارها لا هنت

وشكرا لك وننتظر جديدك

وتقبل مروري وردي


الله يحييك يالغالي

الجهاز له ثلاث مقاسات
وكلها تم تجربتها بنجاح ولله الحمد

الصغير 850 ريال
يتسع 4 كيلو لحم أو 6 حبات دجاج 700 جرام والقدر 1.5 كيلو رز

الوسط 1250 ريال
يتسع 10 كيلو لحم التيس البلدي المتوسط والقدر 4.5 كيلو رز

الكبير 2400 ريال
يتسع لأكثر من 20 كيلو لحم وأكثر من 20 دجاجة والقدر 8 كيلو

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_44.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk181593_46.jpg


أشكر مرورك
وانتظر الجديد لكل مقاس بإذن الله

[ملك المندي]

والله شي ..

الله يعطيك العافية ،،



الله يحييك يالغالي

وأشكر مرورك الكريم

[ابو ريان 2011]

الله يعطيك العافية على هذا التقرير

[الذئب الاليف]

ماشاء الله
تبارك الله
هذا الشغل والا فلا
عليكم بالعافية

[رفولوا2]

مآ شــآء الله
خوش مندي عليكم بالعافيةhttp://img.tapatalk.com/d/13/06/17/uvadyqe7.jpg

[ملك المندي]

الله يعطيك العافية على هذا التقرير

الله يعافيك يالغالي
وأسعدني مرورك

[من نجد]

الله يعطيك العافيه

[صولجين]

ماشاء الله تبارك الله .. وبالعافية
ولدي استفسار اين يباع هذا الفرن في جدة !

[ابوبدر6]

الله يعطيك العافيه

[Mohammed A]

مشاءالله تبارك الله

[هاوية الرحلات]

روعه ماشالله من وين اقدر اشتري الفرن اخوي وممكن تعطيني مواصفاته وجزاك الله كل خير

[ملك المندي]

روعه ماشالله من وين اقدر اشتري الفرن اخوي وممكن تعطيني مواصفاته وجزاك الله كل خير

اشكر مرورك

[المعلم تو]

خطير...... ماشاء الله تبارك الله.

البرميل أكثر من رائع كانت مشكلتي مع تحمير الدجاج ولكن حليتها عن طريق ضبط
درجة حرارة البرميل لأقصى درجة حرارة 280 لمدة 20 دقيقة في بداية الوقت ثم خفض
الحرارة إلى 200 باقي الوقت وهو 40 دقيقة.
بذلك يصبح مجمل وقت طبخ الدجاج ساعة واحده فقط. وخمس دقائق للنكهه.

بالنسبه للتنكيه أو نكهة المندي ولّعت بـــ(قشور سمر) لين صار لهن دخان وفتحت البرميل وحطيتهن فيه وهن يدخنن قبل
ما أطلع الدجاج والرز وقفلت البرميل لمدة خمس دقائق.

[زمان السكوت]

ماشاءالله تبارك الرحمن

[النديمـ]

الله يعطيك العافيه وماشاء الله تبارك الله

[أبوعبدالله الحربي .]

وين القاه في مكة او جدة

ولك الشكر ياصاحب الموضوع شوقتنا

[المتأمل]

اخي ملك المندي ابسألك بخصوص وضع قشر الحطب بعد ماينتهي الوقت لو حطيته قبل ماسقط المندي ماتضبط

[وليد الرشيدي]

ممتااااااااااز ويعطيك العافيه ......واين محل بيع هذه البرميل ويعطيك العافيه بجده او مكه

[مغلي]

ماشاء الله تبارك الله

ايش الفرق بينه وبين برميل المندي حق الغنام (يعمل بالغاز)


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images195/mk184163_55555.jpg


وايهما :


1- افضل
2- اسرع
3- اكبر = طبعا الغنام فيه تقريبا 8 مقاسات

[ابوفهد f]

ماشاء الله تبارك الله شغل 100 %

[جوبتير]

ماشاء الله
ابداع وشغل نظيف والتصوير راقي

يعطيك العافيه

[راسم الكلمة]

وين ينباع يا أخوان أنا بحايل

[سلطان افندي]

مرحبا بملك المندي عندي استفسار؟ هل نقعت الرز؟ قبل الطبخ

[الشيف ناصر]

ماشاءالله شرح وافي وابداع ننتظر جديدك
بس حبيت اعرف المندي الكهربائي فيه حجم اكبر
وممكن اعرف وين ينباع او اسم المورد
مشكور

[nouaf]

ايهم افضل هذا ولا فرن الغنام اللي على الغاز اقصد النكهه وخلافه

[frfr1717]

بس بعرف شغله ليش دائما الصور الشكل المحمر للدجاج هو الظهر ليه مايكون الصدر حتتى بطريقة التحظيريكون الشكل الخارجي الظهر ماهو الصدر لان الصدر المقابل للقدر مايتحمر ولكم جزيل الشكر

[frfr1717]

ليه دايما الدجاج ضهره الى الاعلى وبعد مايخلص يظهر الصدر كانه مسلوق مش محمر وايش الطريقه الي يظهر فيها الدجاج كله متحمر الظهر والصدر حتى الكتلوج حقو مابيظهرو الصدر متحمر ولكم الشكر

[المرتاع]

ما شاء الله لا قوة إلا بالله

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof025/mk17809_goooood.jpg

[ملك المندي]

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof025/mk17809_goooood.jpg





أسعدتنا بمرورك ورأيك مشرفنا الغالي
الله يحفظك ويرعاك

[حب لاينتهي]

تبارك الرحمن

مشكووووووووور

[hijack]

حاولت اتصل برقمهم لكن دون استجابه هل لهم محل؟
الشيئ الآخر حصلت برميل مندي عند قصر الأواني حصلته مشابهه له بالشكل تقريبااا من شركة هوم سمارت ب500 وشي. أحد جربه؟؟

[ذري المعاني]

بارك الله فيك على الشرح الوافي

[افلاجي 2015]

ماشاء الله تبارك الله

[a23]

ماشاءالله تبارك الله
تسلم يدينك

[فطوم باك]

ما شاء الله تبارك الرحمن


بالعافيه يارب


روووووعه

[كثير الهقاوي]

الله يعطيك العافية
الف شكر
ومشاء الله تبارك الله

[الشيف ناصر]

شغل مرتب الله يعطيك العافيه

[سلمان الفيفي]

رااااااااائع

[سرآآآب]

ماشاء الله حلو