علي الشهري
11/10/2013, 05:30 PM
أحبتي الكرام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسأل الله أن يتقبل منا ومنكم صالح العمل
وأن يوفقنا لذكره وشكر وحسن عبادته
فمن باب تبادل الخبرات والمعلومات
وتطوير الأفكار
أعرض في هذا الموضوع تجربتي الشخصية مع(طقم السكاكين)
حيث اتضح لي خلال مواقف كثيرة مرت بي ومما أسمعه من الزملاء والأصدقاء
أن هناك من يشتري سنوياً سكاكين للذبح والسلخ
في كل أضحى.
وأنت ترى قبيل العيد كثرة من يشتري السكاكين
وربما قد رأيته يشتريها العام الماضي والذي قبله
-ولا يزعلون علينا أصحاب المحلات- :)
وبعضهم -بلا مبالغة- عند كل ذبيحة يتولى ذبحها بيده
في الرحلات البرية أو في غيرها.
ثم يعيد هذه السكين أو السكاكين إلى بيته
لتصبح من أدوات المطبخ
وقد يطلبها مستقبلاً فلا يجدها بتلك الجودة التي عرفت عن هذه السكين
الفكرة ليست فريدة ولاجديدة
وقد أفادني بها أحد الزملاء أجزل الله له الأجر والمثوبة
وهي أن تكون لديك حقيبة صغيرة للسكاكين والساطور والمسن
وتخصص منها سكين خاصة للنحر فقط، وسكين أو اثنتين للتقطيع
وسكين صغيرة للسلخ، مع مسن وساطور.
وتحافظ عليها في السيارة لأنك ستحتاجها في الرحلات
وإذا احتجتها في البيت فالسيارة قريبة
ولا تستخدمها إطلاقاً في غير الذبح والسلخ.
في البداية.....
احرص أن تختار ماركة جيدة من الماركات المشهورة والمجربة
ومن أراد الاستزادة فليراجع هذا الموضوع البديع المتميز من
إعداد أستاذنا القدير الخبير (عصا الترحال)
سكاكين ، مطوية ، خنجر ، ساطور ... المعرفة والخبرة ( موضوع متجدد ) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=422298)
وأنا جربت السكين السويسرية Victorinox
والمشهورة باسم (أبو طير)
وهي سكين حادة ورائعة جداً
وأسعارها تعتبر رخيصة ومقبولة مقارنة بكثير من الماركات الأخرى
لذا فهي السكين المفضلة لدي
https://lh6.googleusercontent.com/-yKbysumrIAM/Uld6t_KKhHI/AAAAAAAAFqA/o03qVsdJ4j8/w1024-h526-no/IMG_8742.JPG
https://lh5.googleusercontent.com/-2B9xZi_9mnQ/Uld6soI_-mI/AAAAAAAAFp0/uFO_Z_XhFGE/w989-h616-no/IMG_8743.JPG
السكين لها مجموعة مقاسات واخترت المقاس 16 للذبح فقط
ولا أستخدمها في شيء غير الذبح إطلاقاً
ومع أنني أذبح بها في السنة ما بين 6-8 مرات
إلا أنني لم أسنّها أبداً، مع أن عمرها 3 أو 4 سنوات عندي
وسعرها حول 90 ريال
https://lh4.googleusercontent.com/-o9I9kaGJQLQ/Uld6uqEj-3I/AAAAAAAAFqE/_EJpDC-AG-A/w1024-h531-no/IMG_8740.JPG
واخترت حبتين للتقطيع مقاس 14 و 12
ولا أستخدمها لشيء آخر إطلاقاً
وأسعارها ما بين 75-85 ريالاً للحبة
https://lh3.googleusercontent.com/-5NIyMf8oAj8/Uld6zGDA0MI/AAAAAAAAFqk/6u9PKcjrXW0/w1024-h546-no/IMG_8747.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-5abZ4d5L33w/Uld6ycgME9I/AAAAAAAAFqc/0Mn9sdkUJ9c/w1024-h557-no/IMG_8746.JPG
واخترت حبتين للسلخ مقاس 10
اشتريت قديماً قبل 10 سنوات هذا الموديل الرائع
ذو المقبض البلاستيكي
https://lh6.googleusercontent.com/-0qjfc6erkqM/UlgEH-suJ8I/AAAAAAAAFr8/yTDmew08-sQ/w1024-h525-no/IMG_9751.JPG
ثم أضفت لها حبة أخرى نفس المقاس
لأنك قد تحتاج من يعاونك في السلخ
لكنني لم أجد إلا ذات المقبض الخشبي
https://lh6.googleusercontent.com/-prMxMoqLjeE/Uld6vj6g3JI/AAAAAAAAFqM/np82f_rdnUo/w1024-h567-no/IMG_8744.JPG
أما الساطور فبحثت -ولا زلت أبحث- عن الساطور السويسري
الطويل ولم أجد إلا الساطور المربع
واستخدمت ساطور شركة السيف
وهو وسط لا الجيد ولا الرديء
وأنا لا أستخدمه كثيراً
وقيمته 60 ريال تقريباً
https://lh6.googleusercontent.com/-_xWDNJwXyCo/UlgEXeMheZI/AAAAAAAAFsM/C9TgqxmDJ98/w924-h616-no/IMG_9752.JPG
https://lh5.googleusercontent.com/-mKGgmYQxPzo/UlgEJMzUMCI/AAAAAAAAFsE/Y15Mg6-D7Gs/w970-h616-no/IMG_9753.JPG
أما المسن فاخترت مسن الرماية
وهو غاية في الروعة
ومن أفضل المسنات الموجودة في السوق
بشرط أن تستخدمه الاستخدام الصحيح
وفكرته أن تثبت السكين وتمرر المسن عليه برفق لا بقوة
لأن تمرير المسن على السكين بقوة يأكل من حد السكين
وتمرره مرة أو مرتين فقط
ومن الخطأ أن تثبت المسن وتمرر عليه السكين فقد تجرح أصابعك
ولا أشتريه إلا من الرماية
لأنه للأسف توجد أنواع مقلدة منه
وسعره 30 ريال تقريباُ
https://lh3.googleusercontent.com/-XcBjGKquQKA/Uld6xFEfUAI/AAAAAAAAFqU/AB8wPJoHhdA/w1024-h549-no/IMG_8745.JPG
وقد اشتريت حقيبة لوضع هذه المجموعة فيها
والمحافظة عليها
https://lh4.googleusercontent.com/-pDSuDfIUlBI/Ulf-FKWu1sI/AAAAAAAAFrU/IofdDhX1Wrw/w1024-h554-no/IMG_9749.JPG
https://lh3.googleusercontent.com/-AWXGRyRu7Iw/Ulf-FwJSowI/AAAAAAAAFrc/LGDUWf-PK4s/w1024-h545-no/IMG_9750.JPG
https://lh6.googleusercontent.com/-3wsiAEBomqs/Ulf-Gd0C9YI/AAAAAAAAFrk/Jy_VXmtKvaU/w924-h616-no/IMG_9748.JPG
وكما ذكرت وأكدت سابقاً
لا أستخدمها إلا في الذبح والسلخ
وأضع هذه الحقيبة دائماً في السيارة
لأن تركها في البيت سيعرضها للاستخدام والتلف أو ضعف الجودة
ولمطبخ البيت سكاكينه الخاصة به
ومع عزبة السيارة سكاكين أخرى للاستخدامات الأخرى في الرحلات
ولله الحمد والمنة
فلهذه المجموعة أكثر من خمس سنوات في السيارة
أسأل الله أن يبارك لي ولكم
https://lh3.googleusercontent.com/-7ieD--goZ28/Uld6z5vio9I/AAAAAAAAFqs/_EuESKnWdMk/w950-h528-no/IMG_8749.JPG
ختاماً
كان هدفي أن أعرض تجربتي أمامكم
ففيها توفير المال
والمحافظة على سلامة القطع والأدوات
وقد أكون مصيباً فأوفق في نقل معلومة وإفادة غيري بها
وقد أكون مخطئأ فأوفق في تعديلها وتقويمها
أسأل الله لي ولكم التوفيق والسداد
وصلى الله وسلم وبارك على نبينا محمد وآله وصحبه
محبكم دوماً:
أبو أحمد
الرياض
6-12-1434هـ
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسأل الله أن يتقبل منا ومنكم صالح العمل
وأن يوفقنا لذكره وشكر وحسن عبادته
فمن باب تبادل الخبرات والمعلومات
وتطوير الأفكار
أعرض في هذا الموضوع تجربتي الشخصية مع(طقم السكاكين)
حيث اتضح لي خلال مواقف كثيرة مرت بي ومما أسمعه من الزملاء والأصدقاء
أن هناك من يشتري سنوياً سكاكين للذبح والسلخ
في كل أضحى.
وأنت ترى قبيل العيد كثرة من يشتري السكاكين
وربما قد رأيته يشتريها العام الماضي والذي قبله
-ولا يزعلون علينا أصحاب المحلات- :)
وبعضهم -بلا مبالغة- عند كل ذبيحة يتولى ذبحها بيده
في الرحلات البرية أو في غيرها.
ثم يعيد هذه السكين أو السكاكين إلى بيته
لتصبح من أدوات المطبخ
وقد يطلبها مستقبلاً فلا يجدها بتلك الجودة التي عرفت عن هذه السكين
الفكرة ليست فريدة ولاجديدة
وقد أفادني بها أحد الزملاء أجزل الله له الأجر والمثوبة
وهي أن تكون لديك حقيبة صغيرة للسكاكين والساطور والمسن
وتخصص منها سكين خاصة للنحر فقط، وسكين أو اثنتين للتقطيع
وسكين صغيرة للسلخ، مع مسن وساطور.
وتحافظ عليها في السيارة لأنك ستحتاجها في الرحلات
وإذا احتجتها في البيت فالسيارة قريبة
ولا تستخدمها إطلاقاً في غير الذبح والسلخ.
في البداية.....
احرص أن تختار ماركة جيدة من الماركات المشهورة والمجربة
ومن أراد الاستزادة فليراجع هذا الموضوع البديع المتميز من
إعداد أستاذنا القدير الخبير (عصا الترحال)
سكاكين ، مطوية ، خنجر ، ساطور ... المعرفة والخبرة ( موضوع متجدد ) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=422298)
وأنا جربت السكين السويسرية Victorinox
والمشهورة باسم (أبو طير)
وهي سكين حادة ورائعة جداً
وأسعارها تعتبر رخيصة ومقبولة مقارنة بكثير من الماركات الأخرى
لذا فهي السكين المفضلة لدي
https://lh6.googleusercontent.com/-yKbysumrIAM/Uld6t_KKhHI/AAAAAAAAFqA/o03qVsdJ4j8/w1024-h526-no/IMG_8742.JPG
https://lh5.googleusercontent.com/-2B9xZi_9mnQ/Uld6soI_-mI/AAAAAAAAFp0/uFO_Z_XhFGE/w989-h616-no/IMG_8743.JPG
السكين لها مجموعة مقاسات واخترت المقاس 16 للذبح فقط
ولا أستخدمها في شيء غير الذبح إطلاقاً
ومع أنني أذبح بها في السنة ما بين 6-8 مرات
إلا أنني لم أسنّها أبداً، مع أن عمرها 3 أو 4 سنوات عندي
وسعرها حول 90 ريال
https://lh4.googleusercontent.com/-o9I9kaGJQLQ/Uld6uqEj-3I/AAAAAAAAFqE/_EJpDC-AG-A/w1024-h531-no/IMG_8740.JPG
واخترت حبتين للتقطيع مقاس 14 و 12
ولا أستخدمها لشيء آخر إطلاقاً
وأسعارها ما بين 75-85 ريالاً للحبة
https://lh3.googleusercontent.com/-5NIyMf8oAj8/Uld6zGDA0MI/AAAAAAAAFqk/6u9PKcjrXW0/w1024-h546-no/IMG_8747.JPG
https://lh4.googleusercontent.com/-5abZ4d5L33w/Uld6ycgME9I/AAAAAAAAFqc/0Mn9sdkUJ9c/w1024-h557-no/IMG_8746.JPG
واخترت حبتين للسلخ مقاس 10
اشتريت قديماً قبل 10 سنوات هذا الموديل الرائع
ذو المقبض البلاستيكي
https://lh6.googleusercontent.com/-0qjfc6erkqM/UlgEH-suJ8I/AAAAAAAAFr8/yTDmew08-sQ/w1024-h525-no/IMG_9751.JPG
ثم أضفت لها حبة أخرى نفس المقاس
لأنك قد تحتاج من يعاونك في السلخ
لكنني لم أجد إلا ذات المقبض الخشبي
https://lh6.googleusercontent.com/-prMxMoqLjeE/Uld6vj6g3JI/AAAAAAAAFqM/np82f_rdnUo/w1024-h567-no/IMG_8744.JPG
أما الساطور فبحثت -ولا زلت أبحث- عن الساطور السويسري
الطويل ولم أجد إلا الساطور المربع
واستخدمت ساطور شركة السيف
وهو وسط لا الجيد ولا الرديء
وأنا لا أستخدمه كثيراً
وقيمته 60 ريال تقريباً
https://lh6.googleusercontent.com/-_xWDNJwXyCo/UlgEXeMheZI/AAAAAAAAFsM/C9TgqxmDJ98/w924-h616-no/IMG_9752.JPG
https://lh5.googleusercontent.com/-mKGgmYQxPzo/UlgEJMzUMCI/AAAAAAAAFsE/Y15Mg6-D7Gs/w970-h616-no/IMG_9753.JPG
أما المسن فاخترت مسن الرماية
وهو غاية في الروعة
ومن أفضل المسنات الموجودة في السوق
بشرط أن تستخدمه الاستخدام الصحيح
وفكرته أن تثبت السكين وتمرر المسن عليه برفق لا بقوة
لأن تمرير المسن على السكين بقوة يأكل من حد السكين
وتمرره مرة أو مرتين فقط
ومن الخطأ أن تثبت المسن وتمرر عليه السكين فقد تجرح أصابعك
ولا أشتريه إلا من الرماية
لأنه للأسف توجد أنواع مقلدة منه
وسعره 30 ريال تقريباُ
https://lh3.googleusercontent.com/-XcBjGKquQKA/Uld6xFEfUAI/AAAAAAAAFqU/AB8wPJoHhdA/w1024-h549-no/IMG_8745.JPG
وقد اشتريت حقيبة لوضع هذه المجموعة فيها
والمحافظة عليها
https://lh4.googleusercontent.com/-pDSuDfIUlBI/Ulf-FKWu1sI/AAAAAAAAFrU/IofdDhX1Wrw/w1024-h554-no/IMG_9749.JPG
https://lh3.googleusercontent.com/-AWXGRyRu7Iw/Ulf-FwJSowI/AAAAAAAAFrc/LGDUWf-PK4s/w1024-h545-no/IMG_9750.JPG
https://lh6.googleusercontent.com/-3wsiAEBomqs/Ulf-Gd0C9YI/AAAAAAAAFrk/Jy_VXmtKvaU/w924-h616-no/IMG_9748.JPG
وكما ذكرت وأكدت سابقاً
لا أستخدمها إلا في الذبح والسلخ
وأضع هذه الحقيبة دائماً في السيارة
لأن تركها في البيت سيعرضها للاستخدام والتلف أو ضعف الجودة
ولمطبخ البيت سكاكينه الخاصة به
ومع عزبة السيارة سكاكين أخرى للاستخدامات الأخرى في الرحلات
ولله الحمد والمنة
فلهذه المجموعة أكثر من خمس سنوات في السيارة
أسأل الله أن يبارك لي ولكم
https://lh3.googleusercontent.com/-7ieD--goZ28/Uld6z5vio9I/AAAAAAAAFqs/_EuESKnWdMk/w950-h528-no/IMG_8749.JPG
ختاماً
كان هدفي أن أعرض تجربتي أمامكم
ففيها توفير المال
والمحافظة على سلامة القطع والأدوات
وقد أكون مصيباً فأوفق في نقل معلومة وإفادة غيري بها
وقد أكون مخطئأ فأوفق في تعديلها وتقويمها
أسأل الله لي ولكم التوفيق والسداد
وصلى الله وسلم وبارك على نبينا محمد وآله وصحبه
محبكم دوماً:
أبو أحمد
الرياض
6-12-1434هـ