مشاهدة النسخة كاملة : ربيان ورز نثري على طريقتي الخاصه - من اخوكم ** راعي الطعس **
راعي الطعس
09/11/2013, 10:40 PM
اخواني المكشاتيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته واسعد الله اوقاتكم بكل خير
هذه طبخه سريعه قبل دخول الشتاء حببت ان اشارك بها بعد انقطاعي عن المنتدى لاسباب خاصه
واتمنى ان تحوز على رضاكم وان يكون الشرح وافي وكامل لتسهيل التطبيق داخل المنازل او في المكاشيت
الطبخه هذي ما حصلت لها اسم وسميتها " ربيان ورز نثري على طريقتي الخاصه " ويمكن تطبيقها على اي نوع من انواع اللحوم ولكن يغير بها التتبيله ووقت وضع اللحم فوق القدر ووقت وضع الرز
نبدأ باسم الله الرحمن الرحيم
قبل ان أسترسل بالطبخه حببت ان اضع بين يديكم أداتين من أدوات المكاشيت والتي لا استغني عنهما لمنفعتهما لي شخصيا وتعتبر اساسيات عندي في كل مكشات
الأدات الاولى ( عربه يدويه لنقل العزبه )
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_1.jpg
الأدات الثانيه ( كشاف الرأس )
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_2.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_3.jpg
ويحتوي على فلاش احمر استخدمه عادته للتنبيهات وجمع الاولاد عند الانتهاء من الطبخ
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_4.jpg
تجهيز مكان الجلسه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_5.jpg
[center]فنجان قهوه على الطاير
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_5a.jpg
الخويا نسوا الطبخ وبدأ اللعب بالهواء الطلق وبعيدا عن سجن البيوت
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_6.jpg
مكونات الطبخ
رز العاثله ( ثلاثة اكواب ) - بصل مقطع صغير - ثوم مبشور - زنجبيل شرائح رقيقه - طماطم - فلفل حلو ملون - زيت زيتون - بزارات مشكله - زبده - كزبره خضراء مفرومه - عصير ليمون - ملح
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_7.jpg
كيلو ربيان منظف جيدا
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_7a.jpg
عدة الطبخ
اناء خاص لنقع وغسل الرز
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_8.jpg
دافور وذرى للطبخ
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_9.jpg
فضلا وليس امرا عدم الرد حتى اكتمال الموضوع
راعي الطعس
09/11/2013, 11:18 PM
قدر ستانلس ستييل مقاس خمسه لتر وأخر صغير بنفس المقاس ولكن يحتوي على فتحات متساويه من اسفل
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_10.jpg
صوره اخرى للقدر المشخل ( ميزة نفس المقاس ان الغطاء يركب على الاثنين )
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_11.jpg
يغسل الرز بماء عادي ويترك منقوع لمدة نصف ساعه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_12.jpg
تتبيل الربيان
يضاف زيت الزيتون
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_13.jpg
يضاف عصير الليمون
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_14.jpg
يضاف خلطة البهارات المطحومه وهي ( كمون - كزبره ناشفه - كركم - فلفل اسود - هيل - قرنفل - بابريكا - ملح )
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_15.jpg
يخلط الجميع مع الربيان
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_16.jpg
يغطى الروبيان ويترك لمدة عشرين دقيقه ليتشرب بالتتبيله
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_17.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_18.jpg
]الطبخ[/U]
يوضع زيت الزيتون في القدر ويسخن
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_19.jpg
يوضع نفس بهارات الروبيان وتحمص مع زيت الزيتون
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_20.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_21.jpg
يضاف البصل ويحرك جيدا
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_22.jpg
يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة ثلاث دقائق
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_23.jpg
يضاف الفلفل الحلو الملون ويقلب جيدا
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_24.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_25.jpg
فضلا وليس امرا عدم الرد حتى اكتمال الموضوع
راعي الطعس
09/11/2013, 11:52 PM
يضاف الطماطم المقطع
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_26.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_27.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_29.jpg
يضاف الملح - حسب الرغبه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_30.jpg
يضاف الماء حسب كمية الرز ويترك حتى يغلي
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_32.jpg
يضاف الرز بعد نصفيته من الماء
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_33.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_34.jpg
[
يصف الروبيان بالقدر المشخل
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_37.jpg
يضاف الزبده ( حسب الرغبه فوق الروبيان )
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_38.jpg
نضع القدر المشخل فوق قدر الرز
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_39.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_40.jpg
يغطى القدر المشخل بقصدير
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_41.jpg
تقصر النار على الاخير
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_42.jpg
ي
يترك لمدة خمسة وعشرون دقيقه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_43.jpg
فضلا وليس امرا عدم الرد حتى اكتمال الموضوع
راعي الطعس
10/11/2013, 12:21 AM
وبعد خمسة وعشرون دقيقه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_45.jpg
ما شاء الله وتبارك الله كل حبه رز تقول للثانيه ابعدي عني
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_46.jpg
والروبيان زي الزبده مع الاحتفظ بقوامه كاملا وبدون اي تغير
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_48.jpg
وبدينا نغرف على قولة اهل الشمال
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_50.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_52.jpg
اصبروا شوي باقي صورتين ونقول باسم الله
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_54.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_56.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_57.jpg
الحمد لله الذي رزقنا من غير حول منا ولا قوه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_58.jpg
وبعد هذه الوجبه الدسمه لا بد من شاي خادر مخصوص
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_60.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_61.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_62.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_63.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_64.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_65.jpg
وعليكم بالف صحه وعافيه واعتذر جدا على الاطاله
ابورايف
10/11/2013, 12:38 AM
ماشاء الله تبارك الله
متابع ولي عوده
ابوعزآم
10/11/2013, 12:47 AM
بالصحه والراحه
مبارك اا
10/11/2013, 01:09 AM
ماشاء الله سلمت يدك ان شاء الله بجربها
ابن روزه
10/11/2013, 02:05 AM
طبخة ولا احلى من يد ما نعدمها
سلمت يداك على هذا الابداع
مكشاتي2009
10/11/2013, 01:22 PM
مشاء الله تبارك الله
جعله بالعافية
طبخه مميزه بدون تعب
يعطيك العافية
بومالك
10/11/2013, 01:33 PM
خلاص ابكلم مدير قروبنا يحطك معنا
ياعله بالعافيه
بومالك
10/11/2013, 01:34 PM
خلاص ابكلم مدير قروبنا يحطك معنا
ياعله بالعافيه
ابو ملوك
10/11/2013, 01:58 PM
يالبا قلوبكم حبايبي ;)ههههههه . فلاته ع غفله :D.
ماشاء الله تبارك الله . هني وعافيه :good:
ع العمرو
10/11/2013, 04:27 PM
عيني عليك باردة والله يصلحلك عييلك آمين.
الضرغامي
11/11/2013, 11:42 AM
غلطتي اني دخلت وانا جوعان ههههههه
ما شاء الله شغل ممتاز, الله يجعله مهابيط العافيه
الله يعطيك العافية
ابداع و تميز و اتقان
والله يحفظ لك عيالك
بس ودي اعرف القدر اللي باصورة وين نلقاه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_10.jpg
ابوسليم
11/11/2013, 02:14 PM
ماشاءالله تبارك الله ...
لي سؤال لاهنت نسمع ان الطبخ في قدر الستيل صعب لأن الطبخة تحترق وعشان كذا الناس تحب تطبخ بالألمنيم ... هل هذا كلام صحيح ... مع تحياتي لكم ,,,
فنجال الكيف
12/11/2013, 12:51 PM
ماشاء الله
انت مميز بكل شئ
الشاهي غريب وين احصله
العقلاوي 99
13/11/2013, 07:24 PM
ما شاء الله تبارك الله
لك رساله على الخاص
راعي الطعس
13/11/2013, 08:27 PM
ماشاء الله تبارك الله
متابع ولي عوده
هلابك مشرفنا " ابو رايف "
شرفت الموضوع بحضورك
تقبل تحياتي
راعي الطعس
13/11/2013, 09:04 PM
بالصحه والراحه
الله يعا فيك اخوي " ابو عزام "
راعي الطعس
13/11/2013, 09:08 PM
ماشاء الله سلمت يدك ان شاء الله بجربها
هلا ومرحبا اخوي " مبارك "
الله يسلمك - جربها وتبي تدعى لي بخير ان شاء الله
تحياتي
راعي الطعس
13/11/2013, 09:11 PM
طبخة ولا احلى من يد ما نعدمها
سلمت يداك على هذا الابداع
الله بسلمك ويعافيك اخوي " ابن روزه "
عطرت الموضوع بتواجدك وردك المشجع
تحياتي لك
راعي الطعس
13/11/2013, 09:16 PM
خلاص ابكلم مدير قروبنا يحطك معنا
ياعله بالعافيه
هلا " بو مالك "
يشرفني معرفة الطيبين - بس عسى مدير القروب يوافق
تحياتي لك وللقروب
راعي الطعس
13/11/2013, 09:21 PM
يالبا قلوبكم حبايبي ;)ههههههه . فلاته ع غفله :D.
ماشاء الله تبارك الله . هني وعافيه :good:
هلا " ابو ملوك" - اهي محاوله - بس انت مطالب تثبت موضوع "فلاته ع غفله" اذا فهمتها انا صح
ههههههههههههههههههههههههههه
الله يعافيك ويسلمك يا الغالي
تحياتي لك
راعي الطعس
13/11/2013, 09:24 PM
عيني عليك باردة والله يصلحلك عييلك آمين.
جزاك الله خير اخوي " ع العمرو "
الله يسلمك ويعافيك
تحياتي واحترامي الجزيل
راعي الطعس
13/11/2013, 09:26 PM
ما شاء الله تبارك الله
لك رساله على الخاص
حياك اخوي " العقلاوي 99"
تم الرد على الخاص
تحياتي
راعي الطعس
13/11/2013, 09:31 PM
غلطتي اني دخلت وانا جوعان ههههههه
ما شاء الله شغل ممتاز, الله يجعله مهابيط العافيه
هلا ومرحبا اخوي " الضرغامي "
الله يعافيك ويسلمك ترى حنا دايم نتوهق مثلك بالدخول للمنتدى جوعانين لذلك نصف الشعب متين
ههههههههههههههههههههههههههههه
تحياتي
راعي الطعس
13/11/2013, 09:42 PM
الله يعطيك العافية
ابداع و تميز و اتقان
والله يحفظ لك عيالك
بس ودي اعرف القدر اللي باصورة وين نلقاه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_10.jpg
جزاك الله خير اخوي " 900" ويصلح لنا ولك النيه والذريه
لك رد على الخاص
تحياتي
راعي الطعس
13/11/2013, 10:41 PM
ماشاءالله تبارك الله ...
لي سؤال لاهنت نسمع ان الطبخ في قدر الستيل صعب لأن الطبخة تحترق وعشان كذا الناس تحب تطبخ بالألمنيم ... هل هذا كلام صحيح ... مع تحياتي لكم ,,,
هلا ومرحبا اخوي " ابو سليم "
سؤال ممتاز ووجيه
جميع القدور ممكن تحرق الطبخ سواءا ( قدور الستيل - الالمنيوم - الفخار - السيراميك ) سواءا كان قدر عادي او ضغط
وعلشان ما تنحرق الطبخه يجي ان تطبق توازن بين الثلاث متغيرات وهن
1- كمية الرز ( يفضل دائما الرز المنقوع )
2- قوة شعلة النار سواءا لهب مباشر او الحطب او الفحم
3- الوقت
وجميعها تاتي مع الخبره والممارسه وياما احرقنا طبخ فلا يوجد احد اتقن من المره الاولى الا بكتب بمقادير موزونه بميزان
هناك شئ مهم جدا ومشترك بجميع القدور لا تستخدم الليفه الخشنه للتنظيف فهي تحول سطح القدر من الصنفره الناعمه الى الخشنه وتعطي عدم تساوي لكمية تبادل الحراره ما بين الطبخه والنار
لاختلاف المسافه بين النار والطبخه واذا وجد حرق فضع كميه من الماء وسخنه لمدة عشرين دقيقه واستخدم الليفه الناعمه لازالة الحرق
اتمنى ان اكون وفقت لاجابة استفسارك
ابن هويشل
14/11/2013, 08:24 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أهنيك اخوي * راعي الطعس * على الموضوع صراحة فيه مميزات عديدة
تسلم يمينك وبنتظار جديدك
magadasd
15/11/2013, 03:26 PM
ماشاء الله تبارك الله
سامي طاهر
19/11/2013, 12:28 AM
:)
يعطيكم العافية
برقا نجد
19/11/2013, 10:43 AM
تسلم يمينك على هالكبسة الطيبة
حبيت آخذ لي واحد من هالقدر والمشخل حقه وين احصله
راعي طنخه
19/11/2013, 01:23 PM
سلمت يداك على هذا الابداع
نايس × كول
01/12/2013, 03:37 AM
يا شين الجوع وفجر ولا حد حولك
طبخ بس لو عازمني كان جبت معي بيبسي وسفن اب هههههههههههههه
عشانا
02/12/2013, 01:59 PM
ما شاء الله عليك طبخه تفتح النفس وعساه صحة وعافية لك ولااولادك
ياليت تذكر المحل الي شريت منه القدور على العام حتى الكل يستفيد لان بعض الاعضاء معطل الخاص عنده
قبل مروري
ع العنيزه
02/12/2013, 11:51 PM
بالعافية وشغل عدل
المهاجر انا
03/12/2013, 09:11 AM
مشاء الله تبارك الله
جعله بالعافية
تويكس 020
06/12/2013, 09:10 AM
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_57.jpg
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله تبارك الله
خوش ربيان ونثريات
طبخ رائع وتصوير أروع
تسلم الأيادي وسفره وعامره
عليكم بالعافية
تحياتي لك
ابو ريان 2011
06/12/2013, 07:46 PM
الله يعطيك العافية على هذا التقرير
عبدالله ابها
07/12/2013, 12:55 PM
ماشاء الله
الله يصلحهم ويرزقك برهم
طبخه وطلعه وﻻأروع
Al3rands
07/12/2013, 01:05 PM
طبخه ولا اروع عليكم بالف صحه وعافيه
جواد11
16/03/2014, 10:43 PM
ماشاء الله يعطيك العافيه
سند123
22/03/2014, 01:55 PM
ماشاءالله وباالعافيه والله يحرم يديتك عن النار
راعي الهاوي
22/03/2014, 02:09 PM
ماشاء الله بالعافيه
الدوسري2010
22/03/2014, 11:19 PM
يامال العافيه صحتين وهنا ماشاءالله تبارك الرحمن
الله يعطيك العافيه وبالصحه والهناء
الغزال الشارد
23/03/2014, 08:27 PM
ماشاء الله تسلم يمينك استاذي راعي الطعس
الله يحفظكم
ويرحم والديك والى الامام وعليكم بالف عافية
وبنتظار جديدك استاذي
تحياتي لكم.....تلميذك ابونايف
بارق نجران
24/03/2014, 04:25 AM
ماشاء الله تبارك الله
د.عرقوب
24/03/2014, 09:49 AM
أخي الحبيب تسلم يمينك على هالطبخ الطيب
بس وين احصل مثل هالقدر
وليد الرشيدي
24/03/2014, 10:28 AM
ماشالله اكثر من رائع
الذئب الاليف
25/03/2014, 11:16 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله
تبارك الله
عليكم بالعافية
ابو ريان 2011
25/03/2014, 09:08 PM
الله يعطيك العافية على هذا التقرير
دهران
14/04/2014, 11:39 AM
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof025/mk17809_goooood.jpg
فيصل2008
06/05/2014, 11:15 PM
يامال العافيه صحتين وهنا ماشاءالله تبارك الرحمن
فيصل2008
06/05/2014, 11:15 PM
بغينيا القدر الله يجزاك خير
فيصل2008
06/05/2014, 11:16 PM
وين نحصل عليه وموقف وبالعافية
بوراجح2011
08/05/2014, 04:23 AM
ابداع عساه باالعافيه( الله يحفض الحلويhttp://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2013/11/mk20599_54.jpgن )
الصــرح
08/05/2014, 09:10 AM
أبدعت وأجــْــدّت فــأحسنت
بارك الله فيك وجزاك خير الجزاء
أبورزاااان
08/05/2014, 09:55 AM
السلام عليكم .. يعطيك العافية .. بالنسبة للقدر وين نلقاه..
الصوح 10
09/05/2014, 09:58 PM
بارك الله في جهدك
وطريقه راااائعه
الشقررردي
13/05/2014, 04:32 PM
تسلم يدينك وجعله بالعافيه
طبخه مية المية
عاد انا من الناس الي يحب الربيان
الله يعطيك العافيه اخوي
ونيس كامل
13/05/2014, 06:03 PM
ماشاء الله
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved, TranZ by Almuhajir