وزنية الكبسة في القدر العادي يالربع

[خنشلية]

يسعد اوقاتكم. اكيد هالسؤال مكرر لكن تحملونا. ابي اضبط كبسة لان الدورية علي لعدد تقريبا 23 شخص. كم كيلو يكفيهم رز وكم كيلو لحم وكيف اوزن الماء في القدر العادي؟ مرة يطلع مريس ومرة يطلع حب عجزت اوزن هالقدر العادي.وهل فيه طريقة احط البهارات فيها(مسمار, هيل,كزبرة . فلفل اسود...الخ ) طبعا غير مطحون ثم اطلعها من القدر بدون ماتبقى مع الرز؟ لان معنا شياب اذا شافوا هالبهارات ماعاد كلو . شكرا لكم

[علومك غانمه]

23 يبي لهم هرفي صغير والرز احسب لكل واحد كاس واذا كان اللحم طازج ملح فقط يكفي

[خنشلية]

كاس لكل واحد؟؟ مهيب واجد؟

[مكابر]

اكيد يبغالهم هرفي صغير اما مفطح او تفصيل
اولاً : ضع الحم في القدر
ثانياً : ضع الماء ( يكون ماء دافي ) حتى يتغطى الحم واتركة حتى يبدى الغليان ثم قش فوح الحم الذي يخرج من الحم ثم اتركة حتى يغلي خمس دقائق
ثالثاً : ضح الطماطم وملعقة من الكركم افضل من البهارات والملح والماجي والقرفة والهيل واليمون الاسود والفلفل الاخضر عدد (4) فقط والفلفل الاحمر عدد(4)
ثم اتركها تغلي حتى ينضج الحم لمدة (45 دقيقة ) تقريباً
رابعاً : بعد نضوج الحم اخرجة خارج القدر
خامساً : قم بتصفية المرق من الطماطم و......الخ
سادساً : ضع الارز نوع الوليمة هو الافضل و ابو كاس او الشعلان حسب اختيارك
لكل شخض ضع بيالة شاهي مليانه وزيادة 4 بيالات فقط على المرق في القدروقم بتحريكة حتى ينتشر في القدر بشرط ان يكون الماء اعلا من الارز حوالي 6 سم (سنتي )
سابعاً : دع النار عالية حتى يبدى الغليان ثم قم بتهديت النار حتى الاخير وانتظر بجانب القدر حتى تتذوق الارز النثري ولا تنسى تعزمنا على العشاء وعافية وهنا على قلوبكم

[علي عميره]

الاخ مكابر وفى وكفى بس انا من واقع تجربة ان اللحم ياخذ ساعة على حسب حجم الخروف وقوة النار

[خنشلية]

اكيد يبغالهم هرفي صغير اما مفطح او تفصيل
اولاً : ضع الحم في القدر
ثانياً : ضع الماء ( يكون ماء دافي ) حتى يتغطى الحم واتركة حتى يبدى الغليان ثم قش فوح الحم الذي يخرج من الحم ثم اتركة حتى يغلي خمس دقائق
ثالثاً : ضح الطماطم وملعقة من الكركم افضل من البهارات والملح والماجي والقرفة والهيل واليمون الاسود والفلفل الاخضر عدد (4) فقط والفلفل الاحمر عدد(4)
ثم اتركها تغلي حتى ينضج الحم لمدة (45 دقيقة ) تقريباً
رابعاً : بعد نضوج الحم اخرجة خارج القدر
خامساً : قم بتصفية المرق من الطماطم و......الخ
سادساً : ضع الارز نوع الوليمة هو الافضل و ابو كاس او الشعلان حسب اختيارك
لكل شخض ضع بيالة شاهي مليانه وزيادة 4 بيالات فقط على المرق في القدروقم بتحريكة حتى ينتشر في القدر بشرط ان يكون الماء اعلا من الارز حوالي 6 سم (سنتي )
سابعاً : دع النار عالية حتى يبدى الغليان ثم قم بتهديت النار حتى الاخير وانتظر بجانب القدر حتى تتذوق الارز النثري ولا تنسى تعزمنا على العشاء وعافية وهنا على قلوبكم


كفيت ووفيت يابعدي. بس ماتلاحظ ان 6 سم فوق الرز واجد؟

[الوافي.]

ما دام انهم واجد بالتأكيد فيهم واحد طباخ ماهر خذه على جنب واطلب منه هالمرة انه يطبخ وخلك معه مساعد وفتح عيونك زين وترا ماهي عيب انك تسأله وتقول انك ما تعرف تطبخ ازين من انك تخرب ليلتهم بطبخة خربانه
وفي الايام القادمة خلك مساعد لكل من يطبخ حتى تبدأ تضبط الطبخات
خاصة انك تقول معكم شياب