خياله
13/11/2006, 06:39 PM
طريقة رائعة لشوي اللحم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
أحب أن أقدم لكم صاج للشوي رائع جدا كنت فيما مضى قد نفذته بنفسي . وعمله بالدرجة الاولىفي الصيد .ومن أفضل ما تشوي
عليه الخروف المقطع والفروج .شكله العام حسب الصورة المرسومةفي الأسفل
قطره حوالي 60 سم وبه ميول الى الوسط وفي الوسط مقعر وتصنيعه يدوي
وله أرجل ارتفاعها حسب نوع الحطب المراد وضعه .خشب أشجار يكون أعلى فحم أقل وهكذا.الصاج السميك أفضل للحرارة.
طريقة عمله: ضع قطع اللحم على الاطراف كما هو مرسوم بالصورة ويفضل ان تكون مدهنة الى أن يبدأ الدهن بالسيلان الى المكان المقعر ثم غطس قطعة اللحم بالدهن وأرجعها الى الاطراف بهذه الطريقة لايحترق اللحم
كرر العملية. ثم الدهن لايطفىء النار وكلما خففت النار كان أفضل . وميت صحة وعوافي
منقول
http://www.megnas.com/vb/attachment.php?attachmentid=70&d=1087713943
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
أحب أن أقدم لكم صاج للشوي رائع جدا كنت فيما مضى قد نفذته بنفسي . وعمله بالدرجة الاولىفي الصيد .ومن أفضل ما تشوي
عليه الخروف المقطع والفروج .شكله العام حسب الصورة المرسومةفي الأسفل
قطره حوالي 60 سم وبه ميول الى الوسط وفي الوسط مقعر وتصنيعه يدوي
وله أرجل ارتفاعها حسب نوع الحطب المراد وضعه .خشب أشجار يكون أعلى فحم أقل وهكذا.الصاج السميك أفضل للحرارة.
طريقة عمله: ضع قطع اللحم على الاطراف كما هو مرسوم بالصورة ويفضل ان تكون مدهنة الى أن يبدأ الدهن بالسيلان الى المكان المقعر ثم غطس قطعة اللحم بالدهن وأرجعها الى الاطراف بهذه الطريقة لايحترق اللحم
كرر العملية. ثم الدهن لايطفىء النار وكلما خففت النار كان أفضل . وميت صحة وعوافي
منقول
http://www.megnas.com/vb/attachment.php?attachmentid=70&d=1087713943