أفضل سمك للطبخ نصيحتكم

[القناصk]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أنا ودي بكبسة سمك لكن أي نوع من السمك مفضل للطيخ وطعمه طيب لأني عديم خيرة وللعلم لا أريد فيه أي نقطة زيت لأن الزيت لا يناسبني بسبب الحرقان الملازم لي بعض الأحيان
وياليت تفيدوني بطريقة التنظيف وطريقة الطبخ والله لي نفس فيه من زمان تكفون لا تبخلون علينا
وكذلك لو تذكرون لي مدة الطيخ لأي نوع تذكرونه
الموقع القصيم - الرس المقصد ترشدوني على محل ممتاز أو بالقصيم عامة لكي أشري منه السمك
وقبل كم سنة جبة سمك شعور وش رايكم فيه وشكراً للجميع مقدماً

[Alimohad]

سمك الشعور افضلهم ثم يتليه الكنعد
وعن الطريقة هي زي كبسة الدجاج بس لازم تراعي ان السمك يستوي بسرعة ما ياخذ وقت مثل الدجاج او اللحم
وايضاً يتفتت بسرعة يجب عدم تحريكة بقوة لكي لا يتقطع ويتفتت
والسمك له بهارات خاصة تختلف عن بهار الدجاج واللحم وتجدها في السوبرماركت

[مجازف2010]

السمك ما يطبخ على طول لانه راح يتفتت السمك يصلح مشوي او مقلي او بالفرن واذا كان لابد تبله ثم اقله بالزيت عشان يشتد ولا يتفتت بعدين اكبسه

[مولع البر]

يفيدونك الاخوان
ما يقصرون

[كباس كويتي]

هلا فيك اخوي القناص انصحك بالهامور او السبيطي بما نك سعودي

لو كنت كويتي لنصحتك باصناف اخرى لا تتواجد بالمملكة الغالية
وتطمن زيت السمك دواء للحرقان يعني ما عندك مشكلة معاه

لكن السمك بكل انواعه يحتاج الي معرفة خاصة لطبخة لتفادي تفتيته

تقبل مروري و أي استفسار ارسل رد

كباس كويتي


كباس كويتي??????

[wafi6556]

انا مدري انت بأي ديره لأن كل ديره تشتري منها سمك الديره نفسها لأجل يكون جديد
على العموم مثلك مايخفى عليه معرفة السمك الجديد من القديم ومن اهم علامات السمك الجديد العين تكون صافيه وبراقه ولا تكون غايره للداخل ولا عليك من الخياشيم ولا تفتحها شوف عين السمكه واشتر
والهامور ارشحه لك سواء من الخليج ولا البحر الأحمر
والهامور انواع كثيره من احسنها نوع يسمى السمان
وهذا وصفه
اللون العام لكامل الجسم والراس فاتح ويميل للبياض وكل الجسم والرأس منقط بنقط دائريه هذا من افخم انواع الهوامير واغلاها
ويصلح للأطفال لأن لحمه طري وقليل اشواك وان حبيت تجربه مشوي بحكم انك ماتحب الزيوت
وبالعافيه

[القناصk]

بيض الله وجيهكم جميعاً والله لا يحرمكم الأجر
وأنا من القصيم -بقرب من مدينة الرس

[بن عايد]

من تجربتي سمك البالول (فرخ الهامور)
يجي لحمه هبر، وشوكه كبير.

[عبار درب]

اتبع الخطوات التالية
1\رح محال الاسماك واختر نوع السمك وافتح الخياشيم و شمها اذا ريحتها خياس اتركها اذا ريحتها بحر خذها2\ نظف السمك عند محل الاسماك خله يشيل الدم الاسود عند العظم الفقري مهم لانه يجيب مرارة
3\ اذا السمكة طولها 20 سانتي يقطعها قطعتين كل قطعة 10 سانتي تقريبا اذا طولها 30 سانتي ثلاث قطع
تابع

[عبار درب]

4\اذا بيتك بعيد عن السوق حط عليها ثلج المهم لا تجلس اكثر من نصف ساعة ما فيه تبريد قوي
5\ غسل السمك بماء بارد نوعا ما و بهره و ملحه
6\ حط زيت قلي في المقلاة و اذا قدح الزيت حط السمك 5 دقايق على كل وجه هالخطوة مهمه ما يستوي السمك بس يتشقر بالزيت
7\ كشن بصل و طماط و ثوم و زنجبيل و بهارات عدلة و بهارات مطحونه و زد كركمعليها يروح بريحة الزخن من السمك
تابع

[عبار درب]

8\اذا استوت الكشنه صف السمك عليها بنار هادية ايضا خمس دقايق على كل وجه
9\اسلق رز ابيض ارشح بوابة الهند نصف سلقه لا يستوي الرز معه بهار عدل هيل و مسمار و قرفه و ملح
10\ حط مقدار كاس الى كاس و نصف ماء مغلي على السمك يعتمد على كمية السمك المهم لا يغطي السمك يغطي اقل من نصفه و حط ملح
11\ صف الرز من الماء و افرشه فوق السمك لازم يتناسب كمية الرز مع السمك يعني الرز يغطي السمك باكثر من 3-4 سانتي
يتبع

[عبار درب]

12\قصر على النار و غط القدر و انتظر 15-20 دقيقة
اخيرا اقلب القدر في صحن لا تغرفه مثل اللحم او الدجاج يتقطع عليك اقلبه قلب في الصحن
طبق هالخطوات و ادع لي

[رسيس نجد]

السمك الطيب يكاد ينحصر في \
1-ناجل
2-هامور
3-كنعد
4-حريد
5-سبيطي
لاتعدا هاالأنواع 0وبالعافيه عليك ومن يقراء0

[محب الشبه]

سمك كبسه عندك هامور بس حجم كبير عشان العظام او كنعد طال عمرك تحت القدر مشخول

[اابوعلي]

كبسة سمك(مجبوس سمج)
عليك بالهامور او السمان او الكنعد
لاتدور غيرهم الباقي مايصلح غير مشوي او مقلي بسبب كثرة الشوك الي فيه
جرب وعطنا خبر وعليك والسامعين بالف عافيه