وجبة خفيفة لذيذة وسهلة جدا

[ريم البراري]

احيانا في الكشتات ممكن الواحد يسوي وجبات خفيفة (تصبيرة):D مثل الذرة وابو فروة وغيره.
الوجبة اللي بقول لكم عليها سهلة بالمره ومغذية وتعطي طاقة عالية وفيها فوائد عظيمة سبحان الله
فيه شي يسمى البطاطا الحلو وناس يسمونه البطاطا اليمني او اليام وله مسميات كثيرة هذا شكلة
http://food.oregonstate.edu/images/fruitveg/yam/yam3.jpg

اليام هذا فيه مواد تقي من السرطان سبحان الله ويحتوي على فيتامينات ومعادن وبعطي طاقة يصلح للصغار والكبار.

لما نجي نختار اليام لازم يكون غض وطري
مايكون القشر اللي عليه متجعد ولا قاسي ولا يكون فيه درنات

طريقة اعداد اليام:
ننظفة عن طريق الغسل وننشفه
نلفه في قصدير
ندفنه بالجمر زي المجمار:D
نتركه ربع ساعة
بعد ربع ساعة ممكن نفتحه ونشوف استوى او لا:D
اذا هوتمام بالعافية ممكن تاكلونه ولا يحتاج اي اضافات لان طعمة حلو (سكر) مايصلح لمرضى السكر.

في البيت يعد بنفس الطريقة ونحطه بالفرن

طبعا ماناكل القشر نشيله:D

[almobd3]

طريقة حلوه
وهذي الأكله اخبره اكله مصرية!!

[ريم البراري]

حياك الله اخوي
والله مااعرف وش اصلها لكن حنا نسويها

[راعي المقانيص]

بارك الله فيك اختنا الفاضلة ويعطيك العافية والصحة

[ريم البراري]

الله يبارك فيك ويعافيك اخوي راعي المقانيص

[ابرق العزاف]

شكرا بنت الرس وبالنسبه للبطاطا اليمانيه
مشوية بالجمر غرام ولذيذه جدا دائما اسويها

[ريم البراري]

اشكر مرورك اخوي باسل1
هي فعلا لذيذة ومغذية واجمل مافيها انها بدون اضافات حتى ابسط الأشياء زي الملح مايجيها

[صليب الرأس]

تسلمين اختي بنت الرس اكله حلوووووووووووووووووووووه
ومنكي نستفيد

ودممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممتي

[ريم البراري]

الله يسلمك أخوي صليب الرأس

[GMC 87]

بارك الله فيك أختي، وكثري من هذه الطبخات تكفين حتى مايروح نصف وقت الكشته طبخ .
والله يسامحك جوعتينا.

[غيث الغيث]

يا أخوان وين نحصل البطاطا الحلوه وهل هي منتج هنا في بلادنا او تجي مستورده

يعني هل هي معلبه بكراتين او تباع بصناديق مزرعه بلاستيك وكذا

[MaXeR]

مشكوورة و ما قصرتي على الطبخه

[ريم البراري]

أخوي GMC 87 حياك الله
يمدحون المجمار والحليب على النار:D

[غيث الغيث]

يا أخوان وين نحصل البطاطا الحلوه وهل هي منتج هنا في بلادنا او تجي مستورده

يعني هل هي معلبه بكراتين او تباع بصناديق مزرعه بلاستيك وكذا



معقوله ما احد يعرف

أجل الدعوه كلام بكلام

او على قولت ذاك حكى بحكى

[اخر العشاق]

صباح الخير

عندي مداخله بسيطه
بالنسبة لمكان بيعها فتجدها في الاسواق الكبيره بنده والعثيم وجيان وكارفور وطقتها .. وتحصلها بالكيلو
ولاتنس سوق الخضار بالربوة والمروج

[ياسر الصيخان]

والله تصيره حلووووه

تسلمين يا بنت الرس

[ابو هبايب]

هذي طبخة سودانيه كسوله

[ريم البراري]

أخوي غيث الغيث
أشكر مرورك
بالنسبة للبطاطا الحلوة مستوردة وحسب علمي ماتزرع هنا
وهي تباع بالكيلو في بندة ولا قد شفتها في سوق الخضار

[نوماس سدير]

ماشاء الله ... بس الشغله تتحتاج تقشير قبل ولا بعد .؟ << يا شين أشرح زين :(

سم سم ... أقول من ناحية البطاطس << بطا طس يعني لو بطيت طس عن وجهي << أقول أها بس ..

سم سم ... أقول البطاطس .. قبل لا ندفنه نقشره ولا بعد الدفن .؟ لأنه بيكون ذايب وصعب تقشيره ... والله تحوق يدينا من هالبطاطس المايع


الله لا يهينك


وسيع صدر

[ريم البراري]

تتميز البطاطا الحلوة بتعدد أنواعها وسهولة تحضيرها وطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، وإضافة لكل ذلك، تتميز بإقبال الأطفال على تناولها وهو أمر قليل الحدوث مع أنواع الخضروات الأخرى.




مع كل ما تتميز به البطاطا الحلوة، فإن الكثير من الناس يهملها ولا يعطيها حقها الكافي من الاهتمام وقليلا ما يهتمون بتحضيرها وجعلها جزء مهم من غذائهم. بيمنا يستمتع البعض بتناول البطاطا الحلوة على مدار السنة، لا يهتم الكثيرون بشوي البطاطا الحلوة أو سلقها او تقديمها إلا في القليل من الأحيان في فصل الشتاء أو في رحلات الشي. كما يقدمها الغربيون والمسيحيون في الدول العربية في أعيادهم مثل الكريسمس وأعياد الشكر وتعتبر من الأطباق الضرورية على موائدهم في هذه المناسبات.

تاريخ اكتشاف البطاطا الحلوة

تعتبر المكسيس ودول أمريكا الجنوبية الموطن الأصلي للبطاطا الحلوة ويسميها الهنود الحمر بطاطا كما نسميها نحن في عالمنا العربي. قام كولمبوس بنقل البطاطا الحلوة إلى اسبانيا كما قام في رحلته الشهيرة التي اكتشف فيها الأمريكيتين بنقل أنواع كثيرة وعديدة من النباتات التي لم تكن معروفة لباقي العالم في وقتها. في وقتها قام الاسبانيون بزراعة البطاطا الحلوة وبدؤا بجني محاصيلها على الفور. بعدها قام الاسبانيون بتصدير البطاطا الحلوة لبريطانية وجنوا الربح الوفير من ذلك، وقد استخدمها البريطانيون في صناعة فطيرة البهارات التي كانت تقدم للأمير هنري في وقتها.

سارع الفرنسيون لزراعة البطاطا الحلوة بطلب من الأمير لويس. حازت البطاطا الحلوة على الاهتمام في فرنسا حتى وفاة الأمير لويس ثم فقدت شعبيتها لمدة 30 سنة. بعدها عاد الفرنسيون للاهتمام بها في زمن الامبراطور جوزفين الذي قام بطلبها وعاد الفرنسيون لتقديمها في مطاعمهم لفترة.

أخذ البرتغاليون البطاطا الحلوة لإفريقيا ولآسيا وأصبحت البطاطا جزء مهم من طعامهم حتى يومنا هذا.

أنواع البطاطا الحلوة
http://www.aklaat.com/images/yam.gif

يشتهر من أنواع البطاطا الحلوة النوع فاتح القشرة وذات اللون المائل إلى البياض من الداخل والنوع الآخر ذات القشرة الأغمق وبرتقالي اللون من الداخل وهذا النوع اكثر حلاوة من النوع الأول.

القيمة الغذائية العالية للبطاطا الحلوة

تستحق البطاطا الحلوة أن تحتل مكاناَ متميزا على المائدة لما تحتويه من فوائد غذائية عالية، فهي تعتبر مخزن غذائي، حيث تحتوي 1/2 كوب من لب البطاطا الحلوة المستوية على غرامين من البروتين، 3.4 غرام من الألياف، 28 مل غرام من الكالسيوم، 20 مل غرام من الماغنيسيوم، 348 مل غرام من البوتاسيوم، 22.6 ميكروغرام من حمض الفوليك، 21822 I.U. من فيتامين A، و24.6 مل غرام من فيتامين C وبعض الحديد. أي أن نصف كوب من لب البطاطا الحلوة المطهوة يوفر 3 إلى 4 أضعاف الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتاميت أ تقريباُ، حوالي 40 % من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ج، أكثر من 15 % من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ب6، و 10 % من الحصة الغذائية المنصوح بها من حمض الفوليك. إذا اخترت أن تتناول البطاطا الحلوة من غير تقشيرها، فإن القشر والذي لا يوجد ما يمنع تناوله، يضيف المزيد من الألياف لوجبتك.

لشوي البطاطا الحلوة في الفرن: تغسل حبات البطاطا الحلوة جيدا وتلف بالقصدير وتوضع فوق الشبك في الطبقة السفلى في فرن حرارته 200 س (400 ف) لمدة 1/2 ساعة، تقلب وتعاد للفرن لمدة 1/2 ساعة أخرى. إذا كانت حبات البطاطا الحلوة كبيرة الحجم فقد تاخذ المزيد من الوقت، كذلك إذا كانت صغيرة الحجم فقد تاخذ وقت أقل. لمعرفة إذا كانت البطاطا الحلوة مستوية، قم بغرز سكين في وسطها حتى النهاية، إذا دخلت السكين بسهولة بالغة، تكون البطاطا مستوية.

كيفية حفظ البطاطا الحلوة

تفسد البطاطا الحلوة سريعا، ويجب التخلص من أي ثمار يعلوها العفن، كما يجب التخلص من الحبات الذابلة، والتخلص من البقع المتعفنة لا ينفع دائماُ، حيث ينتشر مذاق طعم مر غير لطيف في بقايا الثمرة حالما يتعفن جزء منها.

لوقاية البطاطا الحلوة من الفساد، توضع في مكان بارد، ولكن ليس في الثلاجة، لأن درجات الحرارة التي تقل عن 50 درجة فهرنهايتية تصلب لبها وتغير مذاقها.

منقول

[أبو شعلان]

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكوره أختي بنت الرس على هالشرح الوافي ماشالله تبارك الله ...
ولكن أنا عندي إضافة ولوسمحتو ... بطريق إعداد بطاطس سريعه خاصه إذا كنت بالبر ومستعجل ... وهي كاتالي :


1- نشب الضو ونخليها ألين تجمّر زين ...
2- نوزع الجمر على شكل دائري ...
3- نحط البطاطس على الجمر بقشره ومن دون لانغسله ...
4- نجيب قدر ونقلبه على البطاطس والجمر ونضغظ القدر بقوه حتى يدخل بالرمل وندفن جوانبه عشان ماينسم ...
5- ناخذ شوي جمر ونحطة على القدر من فوق عشان تكمل الحراره ...
6- بعد نص ساعه نرفع القدر ونشوف البطاطس جاهز إنشالله ...
7- نقشر البطاطس ونظيف على شوي ملح حسب الرغبة ...


وبالهنا والعافيه :good: ........... حقوق الطبخ محفوظه

,,,,,,,,,,,,,,,, مع تحيات الشيف أبو شعلان ,,,,,,,,,,,,,,,,,,
:j

[أبوعبدالله النهدي]

نحن بسلطنة عمان نسميها ( الفندال )..
يتم طبخها بوضعها مع قدر به ماء وتوضع على النار فترة من الزمن نحن نضيف بعض التمر أثناء طهيها لزيادة الحلاوة وأحيانا يتم غمسها مع العسل أثناء الأكل.

[ابوطعيمه]

شكراً على هذا الموضوع الشيق
هذه البطاطا الحلوه كانت تزرع في مزارع في المملكة وكنت اشتريها من السوق
في جده ومكه والآن انقطعت ولا احد يزرعها لقلة المزارع والمياه
توجد في السوق الآن مستوردة من اليمن ومن مصر
ولها نوعان نوع ابيض من الداخل ونوع بني او احمر من الداخل وانا افضل الابيض
وطريقة الطهي التي ذكرتيها بالقصدير نستعملها في الفرن في المنزل
اما اذا كنا في البر فأنا افضلها شوي على النار بدون قصدير
اما طبخها في ماء فلا افضلها
لكي فائق الشكر على هذا الموضوع والله يوفقك ويرعاك
مع اطيب تحياتي،،

[ريم البراري]

أشكر أضافتك أخوي الشيف أبوشعلان:D

[الشاقي]

انا جربت نفس الطريقة بس مع بطاطس عادي ويجنن
مشكورة على هالمعلومة وماقصرتي

[ريم البراري]

أشكرك على الأضافة أخوي البيدار
شرفني مرورك

[ريم البراري]

أشكرك على الأضافة أخوي ابوطعيمه

[ريم البراري]

حياك الله أخوي الشاقي

[حنان_نور]

كرا لك اخوي لكن ممكن تجيب لي صوره للبطاطا الحلوه وابي اعرف ان كانت مضره او غير مضره للحامل لأنها تحتوي على نسبة عاليه من فيتامين أ وهو مضر للجنين وقد يساعد على فقد الجنين ارجوكم افيدوني وشكرا زوجي جايب لي صندوق من البطاطا الحلوه وماني قادره المسه خايفه يضر بالجنين

[Bareeyh]

شكلهاااااا حلووووه
لازم نجربها
يعطيك العافيه

[ريم البراري]

شكرا على المرور

[عقام جدة]

يعطيك الف عا فية وماقصرت

[عشقي شقراء]

بارك الله فيك اختي والله اكله حلووووه الله يعطيك العافيه:good:

تحياتي
عشقي شقراء

[ريم البراري]

يعطيك الف عا فية وماقصرت


الله يعافيك اخوي
هلا فيك

[ريم البراري]

بارك الله فيك اختي والله اكله حلووووه الله يعطيك العافيه:good:

تحياتي
عشقي شقراء


الله يجزاك خير اخوي
شكرا على المرور

[القسامي511]

والله طريقه زينه بس حنا محرومين ماعندنا شي من هاللي قلتي ههههه
،،،الله يجعله بالعافيه،،،

[عقام جدة]

مشكورة اختي ريم
الله يعطيك العافية

[ريم البراري]

والله طريقه زينه بس حنا محرومين ماعندنا شي من هاللي قلتي ههههه
،،،الله يجعله بالعافيه،،،


الله يعافيك اخوي
شكرا على المرور

[المجمعه]

يا مال العافيه ... الا البطاطس العادى مايصلح

[ريم البراري]

مشكورة اختي ريم
الله يعطيك العافية


الله يعافيك اخوي
شكرا على المرور

[ام العنود]

تسلم يمينك على هاالحركه احنا نسويها بنفس الطريقه بس بطاطس عادي نظيف له ملح وزبدة اكيد بعد ماينضج واحد يضيف كتشباو شطه بالعافيه للجميع

[ريم البراري]

يا مال العافيه ... الا البطاطس العادى مايصلح



الله يعافيك اخوي
فيه فرق كبير بينهم بالطعم
هذا النوع من البطاطا حلو الطعم
فيه ناس تستخدم البطاطس العادي لكن لايوجد مقارنة بالطعم
اشكر مرورك اخوي

[ريم البراري]

تسلم يمينك على هاالحركه احنا نسويها بنفس الطريقه بس بطاطس عادي نظيف له ملح وزبدة اكيد بعد ماينضج واحد يضيف كتشباو شطه بالعافيه للجميع


هلا فيك اختي
تسلمين على الاضافة
شكرا على المرور