وجبة الفطور اللحوح

[حمود العوفي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اخواني لا هنتو ابغا تريقة عمل خبز اللحوح البريه واعتقد ان اهل نجد لهم اسم ثاني او طريقه مشابهه فيهاء
بحثة عن الطريقه لقيت المقادير كثيره مره لا اخبر ان فيه واحد نزل الموضوع وكانت المقادير تنعد على الاصابع
وعذروني على الاطاله وشكرا

[عجاااايب]

http://static.hawaacdn.com/PE/2008/09/09/09/1914_la7o7-1.jpg

تراه منقول واتمنى يعجبك

[عجاااايب]

اللحوح
************






اللحوح طبق يمني مهم و مشهور جداً خصوصاً في رمضان و الست من شوال و العشر أي إن اللحوح مرتبط في الصيام بشكل كبير و يكثر بيعه في الأسواق القديمة و بعض المطاعم و لدى الباعة المتجولين في مواسم الصوم ..
و يقدم إلى جانب اللبن الرائب أو الحقين أو السحاوق (( فلفل أخضر مع الطماطم مطحون )) أو البسباس العدني ..
أو ممكن أن نعمل منه الشفوت و يكون وجبة إفطار أساسية ..





و هو يعجن من أي نوع من الدقيق و لكن المفضل هو دقيق الذرة
و قد سبق و أن شاركت باللحوح و الشفوت في ملف الأطباق اليمنية
و لكن سأضع هنا صور و طريقة جديدة للحوح و قد قمت بعمله في رمضان






هذا هو شكل اللحوح جاهز :




http://images.lakii.com/images/Sep11/NJMA_5.gif





نأتي للطريقة :





http://images.lakii.com/images/Sep11/NJMA_1.gif





http://images.lakii.com/images/Sep11/NJMA_2.gif





http://images.lakii.com/images/Sep11/NJMA_3.gif






منقول
بس انا مجربه الطريقة حلو يقارب اللحوح

[عجاااايب]

المقادير

كوب دقيق ابيض
كوب دقيق اسمر (يمكن استبداله بدقيق الذره او الدخن )
لكل كوب حوالي كوب وربع ماء
ملح
قليل من الخميره الفوريه

(صورة كوب ماء والمفروض2)
http://www.lakii.com/img/free/Mar13/TeSwjXLycuh.JPG

الطريقه

نقوم بخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا 5 دقائق تقريبا
في المساء
http://www.lakii.com/img/free/Mar13/ikQDVznaXBL.JPG


http://www.lakii.com/img/free/Mar13/dYCL4m0NWew.JPG


ثم نصبها في قدر ونغطيها ونتركها تخمر حتى الصباح

http://www.lakii.com/img/free/Mar13/bw2GlDV4mwF.JPG

شكلها بعد ان اختمرت

http://www.lakii.com/img/free/Mar13/g1e1GYLpcQE.JPG


نقوم بخلطها بالخلاط اليدوي


http://www.lakii.com/img/free/Mar13/yh1FOtfUyl0.JPG



ثم نصبها في ابريق
ونتركها من عشر الى 15 دقيقه
ثم نبداء العمل


http://www.lakii.com/img/free/Mar13/SQ0ErJnGYLy.JPG


نسخن الطاوه وممكن صاج تيفال حتى لاتلتصق به العجين
ونتركه حتى يسخن نوعاما ليس كثيرا
ثم نبداء بعمل اول قرص كما في الصور



http://www.lakii.com/img/free/Mar13/UsXLpHZ8WAS.JPG


http://www.lakii.com/img/free/Mar13/JHHv9rJnFXC.JPG


http://www.lakii.com/img/free/Mar13/WQZ8q5SaYgy.JPG


ثم نغطيه حتى ينضج


http://www.lakii.com/img/free/Mar13/5yclDqASaj7.JPG


وبعد ان ينضج نبعد الطاوه عن النا ونهدئ النار
ونبعد اول لحوحه برفق الى طبق اخر ونترك
الطاوه تبرد قليلا ثم نعيدها للنار والنار هادئه
ونعمل قرص اخر وبعد مانكمل نصب الخليط نرفع النار بقوه
حتى يصبح اللحوح جيدا
ونكمل العجين مثل السابق
اللحوح جاهز


http://www.lakii.com/img/free/Mar13/pEjsfKUcuMW.JPG




http://www.lakii.com/img/free/Mar13/kwxbkDM4R0i.JPG


http://www.lakii.com/img/free/Mar13/aHm0NAnwBoH.JPG

من الخلف


http://www.lakii.com/img/free/Mar13/YEErBoGtCUH.JPG


ثم نضع كل لحوحه كل وجه مع وجه الاخرى

http://www.lakii.com/img/free/Mar13/3Gkt8M4ewaj.JPG


منقول ايضا

[ssss2]

مشكورة
واللحوح من الاكلات المميزة في رمضان