▀▄▀ ما هي طريقة عمل الرز الأبيض مثل المطابخ ركزوا في طلبي ▀▄▀

[rgrg]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي استفسار لأهل الخبرة ومن يعرف
الرز الشعبي الأبيض مثل حق المطابخ

▀▄▀ هل يوضع مع زيت؟
▀▄▀ هل يوضع معه بصل؟


▀▄▀ ▀▄▀ ▀▄▀ وهل يطبخ بمرق اللحم أم لا ؟ هذا أهم شيء عندي.



عشان أعزمكم على كبسة رز بلحاله بدون لحم ودجاج؟

[بن عويشير]

الظاهر ينعمل دون وضع البهارات

[هجارس]

اذا تقصد الرز الابيض مثل حق مطعم جفنه والرمنسيه
طريقة رز وموية وماجي ابيض وشوي ملح وبس

[بواردي جنوبي]

انا اسويه مع المرق وبدون اضافات ملح فقط

[الصيادالمليح]

اللي اعرفه

تسلق قطعة لحمة وعادة اضع كراعين الخروف او التيس مع كمية كافية من الماء

و بعدها اضع قرفة و هيل و ورق الغار و ليمون اسود لمدة نصف ساعة و اذوق لاعرف مقدار الملح المطلوب و اضع الملح و اذوق بعدها اصفي الماء من الكراعين

و اوزن الماء على حسب نوع وكمية الارز و اضع الارز و يطبخ لين يستوي

ولا استخدم الماجي اذا فيه قطعة اللحمة او الكراعين

و طبعا الكراعين هذي لحالها وجبة جانبية مع المرق وقطع الخبز

[Abu Mnsor]

احمس بصله بزيت مع شوي بهارات وماجي ابيض وفلفل
بعدها اضف الما الساخن وملح
ان احببت خمس حبات هيل ومسمار وقرون فلفل احمر
وبالصحه والعافيه

[rgrg]

سألت واحد سابق بالرومانسية وقال المطعم ما يحط ماجي أبيض مع الرز
يحط فقط مع الشوربة .
لكن لا أعلم هل ذلك صحيح أم لا؟

[cooc]

اغلب المطاعم
بالنسبة للرز الشعبي
يحمسون البصل بالشحم (قطع صغيرة من ألية الغنم-الذنبة)
يعطي الرز نكهة مميزة

[قوافي ( أم نهار )]

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

حياك الله أخي الفاضل

الرز إذا تبيه مثل المطابخ يطبخ بماجي ابيض لكن الطريقه الأساسيه لطبخ الرز الابيض وهي الاصل هي:

1أسلق اللحمه او الدجاج بالملح والبهار(كمون دارسين كزبره فلفل اسود ) وخل البهارات عدله من غير طحن عشان ماء اللحم ما يصير غامق والافضل اربطهم بقطعة شاش أو تلاقي عند محلات المواعين شي على شكل كوره صغيره ستيل مخصص للبهارات والشاهي،،وحط بصل على قد مقدار طبخك والبصله حطها عدله من غير تقطيع ..

2قطع كميه من البصل شرايح رفيعه بعرض 1إنش تقريبا على شكل نصف دائره ولين تحمرت طلعها بصحن على جمب ،،ببياله حط ملعقه صغيره كركم ومويه حاره ،،وان بغيت وهذولي إختياري ضفهم للكركم والمويه ،،موية ورد وزهر وغطها واتركها على جمب..

3جب قدر وحط فيه السمن او الدهن اوزبده اللي يناسبك وكميه كافيه لمقدار الرز ،،وحط عليها الرز وقلب الرز والسمن زين حول 5دقايق،،ثم صب عليه موية شوربة اللحم او الدجاج وخله ألين يتشرب المويه وقصر عليه لا يحترق ..

4 لين تشرب خلاص صب عليه مقدار الكركم ووزعها على وجه الرز،،والبصل اللي قليته حطه بعد فوق الرز من غير تقليب ..

5 خله حول نص ساعه بعد إضافة البصل والكركم ،،وبالعافيه..

6 عند الغرف شل البصل وشوي من الرز اللي على وجه القدر ولين قضيت غارف الرز زين بها وجه التبسي او البلم يعني مثل مانحط (البزار)..

تحياتي

[KMUU]

الي اشوفه عندهم الماجي الابيض وسمن ابو ميزان العلبة الصفراء كعفشتهم هههه بس لاحد يعلم

[راعي المرباع]

يابوي رز المطاعم مايحتاج لا بهارات صحيحة ولا بصل ولا كركم واللي يقول حط كركم ماعنده سالفه ، وبلا شوربة لحم ولا شوربة دجاج ولا ورد ، ، ،بعض العرب مابقى إلا يقولون حط سمبوسه مع الرز .

ياحبيبي اغسل الرز وانقعه نص ساعة وبعدين اطبخه بماء وملح وشوية زيت وجعله بألف عافية .