افضل اكلة في البرد(السليق الطائفي) [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : افضل اكلة في البرد(السليق الطائفي)

المليحي2006

11/12/2006, 07:46 PM

السليق الطائفي وجبة تناسب جميع الاعمار ومفيدة وغير معقدة وبعيدة عن التكلف

المحتويات لاربعة انفار

لحم هرفي كيلوين اوحاشي صغير كيلوين

ارز ابو سيوف حبة غير طويلة او ابو بنت

زبدة مراعي مقدار الملعقة

هيل

ملح

حليب السعودية اثنين علبة صغير

الطريقة

يوضع ماء في القدر ويسخن وتضع علية الحم ويترك على النار لمدة 35الى40 دقيقة ويجب ان تراعي وجود كمية من المرق لكي يتم طبخ الرز بها
ينقع الرز لمدة30 دقيفة
اذا استوى الحم قبل الاستواء اضف علية الملح
اخرج الحم وتبقى المرق ضع الارز في المرق ويجب ان يكون المرق كثير بمقدار5سم ارتفاع عن الارز
اذا خلصت المرق وتشربه الارز ومازالت حبيبات الارز غير مهروسة جيد اضف قليل من الماء
اهم شي يكون الارز مستوي بالحيل ولا يكون مطحون يعني بين الطحن ولاستواء

هنا لازم يكون معك مقدار من المرق المتبقي وتضعة في قدر مع الحليب ولزبدة والهيل ويطبخ حتى مستوى الغليان هذي العملية لازم تكون جاهزة قبل نضوج الارز
تاخذ الحليب والمرق المخلوط مع الهيل والزبدة وتضيفة على الارز اذا كان ارتفاع المرق الي على الارز نصف السنتم وهنا تضيف الحليب مع الارز وتحرك الارز بالملعقة مرة يمين ومرة شمال
حتى تشوف السليق قرب ينشف من الارز قرب الصحن وبالهناء ولعافية واذا جاك البرد وجاء عيالك تعال قابلني

ملاحظة اذا نشفت المرقة مرة من الارز اضف الماء الحار مع الملح وقلبة قليلا
لازم يبقى شي من المرق البسيط مع الارز بحيث اذا رفعت القمة الى فمك تشوف المرق الابيض ينزل من بين اصابيعك وبالعافية

ابرق العزاف

11/12/2006, 09:04 PM

مشكور لكن كمية الرز كثيره جدا ثم الحليب ليش
مايكون طبيعي من العنز والا الناقه وش رايك

طبيب بيطري

11/12/2006, 09:41 PM

الله يعطيك العافيه

ولكن ليس من المنطقي ان ترمي النعمه بالزباله حتى ولو لم تستوي بالشكل المطللوب .

انا متأكد انك لم تقصد ولكن للتنبيه .

ولك تحياتي ،،،،

بيرق العزة

12/12/2006, 02:44 PM

المليحي صعبت الدعوه وهي سهله جدا وخاصه لمن لديه كاتم اغلي الماء بالقدر واضف اللحم والملح والهيل والزبده وخله ربع ساعه مكتوم ونت منقع الرز بعد الغسل ارفع القدر وافتح الغطاء واضف الرز ابو سيوف فقط وربع ساعه بعد وانكب الرز في الصحن وقرب شطة كرستال

المليحي2006

12/12/2006, 11:45 PM

المسطره

13/12/2006, 10:19 AM

يعطيك العافيه اخوي

وصفه جميله بس ياليتك مدعمها بالصور
اخوك مايستوعب بسرعه :)

شكر لك وتقبل تحياتي

أبوعبدالله النهدي

13/12/2006, 08:47 PM

يعني ما أحط على اللحم بعض البهارات..:rolleyes:

حد السيف

13/12/2006, 09:08 PM

الغالي المليحي2006

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

اخي الكريم هلابك ومشكور على موضوعك الشيق

اخي الكريم اختلف معك قليلا ماذكرتة هو السليق المكاوي نسبة الى مكة المكرمة

اما السليق الطائفي مكوناتة كل ماذكرت الا الحليب

وهي الاكلة المفضلة لي واشرط على من يعزمني سليق طائفي عند زيارتي لمدينة الطائف

ومشكلتها انها تجمد بالبرد بسرعة بسبب تشبعها بالدهون الموجودة باللحم او بالدهن المظاف لها

شكرا لك اخي الكريم

محبك اخيك

حد السيف