رجااااااااااااء ابغي طريقة القهوة العربية (الخليجية)

[الطباخه]

السلام عليكم

رجاءا اخواني ..اي واحد فيكم شاطر بعمل القهوة يعطيني الطريقة وجزاكم الله الف خير

[السنع كله]

اولا تحمس القهوة حمسا يجعل حباتها بين الاسمر والاصفر لاني ولا محترق وحمسها هو الاساس في مذاقها بعد ذالك طحنها ويكن لا خشنا مرة ولا ناعما حتى تكون صافيه عند شربها بعد ذالك تطبخ على النار مدة قد تطول او تقصر حسب نوع القهوة ولكل لتر من الماء فنجال ونص من القهوة الشقراء آنفة الوصف بعد ذالك ان كنت تحب الهيل والزعفران تضعه في الدله ثم تسكب عليه القهوة بعد ان تركد قليلا وتسكب منها فنجالا وترده عليها وتنتظر قليلا وتصبها بهدوء ثم تضعها على النار وعند اول فوح تشيلها وتضعها قريبا من النار وهنا تصبها بهدوء وحركة ثابتة من اجل عدم ارتجاجها وليكون منظرها نقيا سائغا للشاربين 00يمكن فات علي شيء وبالسؤال يكتمل الموضوع

[ابو ناصر2020]

كفا وفا اخوي السنع كله
يماحلا الفنجال مع سيحت البال=====في مجلس مافيه نفسن ثقيله
هــاذا ولد عـم وهــاذ ولدخــال =====وهاذا خوين مالقينا مــثيــله

[diablozoo]

السلام عليكم...
انا اصنع القهوة بدلتين وهما دلة التفويح والاخرى الدلة التي اشرب منها
الطريقة كالاتي:
تضع دلة التفويح على النار مملؤة بالماء الا قليل وتضع فيها من فنجال ونصف الى فنجالين قهوة حسب حجم دلة التفويح.
تسخن الماء الى درجة الغليان واذا غلي الماء تقصر على النار وتجعل القهور تفور على نار هدائة لمدة 10 - 15 دقيقة.
تاتي بدلة القهوة وتضع فيها مقدار ملعقة صغيرة من الهيل و قليل من الزعفران وتصب عليها القهوة من دلة التفويح.
وبالهنا والشفاء.

طبعا مع الخبرة تعرف كيف تتمكن من صنع قهوة طيبة.
وبعض الناس يضيف بعض الاضافات من عندة مثل المسمار او كوفي ميت بكمية قليلة.
اذا اردتي مزيدا من الايضاح فاهلا وسهلا.

[ذرب المعاني]

السنع كله كفا ووفا وعطاك الوصفه اللي تناسب كل الامزجه والكيف
ولا يهونون البقيه\

[الدهماني]

راجع هالرابط يمكن يفيدك


http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=57087

[مصحصح صح]

كفيتو ووفيتو بارك الله فيكو

فنجال وعلوم رجال

من الرجال تتعلم المرجلة

تحياتي

[فارس بريده]

هلا بك يا غالي سم هذي قصيده توصف تصليح القهوه العربيه بدقه

ياريف قلبي للمسايير قم شب
وحط المناره ياطويل الظلالي

وعقب تشق الها جزل الحطب جب
وهات النجر واحضر اجداد الدلالي

ثلاث منهن راعي الكيف يطرب
وسوطهن ضمر والاخر جلالي

وبطونهن ماخذن اسبوع من الرب
وجنوبهن صفر تلالا تلالي

والرابعه من قامتن لونها اصهب
حيث انها للنار دايم تصالي

فلا جبت كل شروطها الي تطلب
اجلس عليهن يازعيم العيالي

واحمس لنا برية حبه اشهب
وبهارها هندي وماها زلالي

واعرف ترى قانونها مايخرب
وندارها ينقي وماها تسالي

تراه مايصلح لها كل مذهب
ولا تقبل الراضه ولا الاعتجالي

وليا حمست احرص على حمسة الحب
واعرف ترى الحمسه تبي وسع بالي

تاخذ على ادنى الجمر فتره تقلب
لين العرق يطلع سوات اللوالي

ومن يوم يطلع بالمبرد لها كب
لين دار ان كان فيها يسالي

وليا خذت مقدار للنجر قرب
ودنه بصوت يسمعه كل غالي

دنه وخله للمسايير يجذب
لاقام صوته للنشامى يلالي

يوحونه الجيران لاقام يقلب
ويجيك الاقصى والقصير الموالي

وعقب تدق البن لتزن وركب
لين انها تسمح من الاجتوالي

وقبل تبهرها عن النار تجذب
وتركد شويه لين يصفي الحثالي

وبرويد في حدا المباهير تسكب
من عقب غلي الهيل فيها يهالي

واعرف اذا بهرتها المشبب
تراه يكفيها من النار صالي

ثم اجلها من يوم بالهيل تقلب
ومن يوم تركد صبها للرجالي

حتى يجي الفنجال منها اذا صب
بين الشقار وبين لون الشعالي

اما اشقرن رايب مثل بول الارنب
والا اشعلن يشبه لدم الغزالي

يطرب لها من كان للكيف يشرب
كيف النشاما الي غن العيب خالي

واعرف تراها عادة ما تسيب
ولاينتقدها الا قصير الحبالي

احرص تخلي عادة الجد والاب
ماهم عليه اول عليه انت تالي

تراك من كل المناسب معرب
مابين جدان وعمام وخوالي

وابيك عن منهاجهم ماتجنب
ان كان فكنك بنات الليالي
[/poem]

[السنع كله]

السلام عليكم...
انا اصنع القهوة بدلتين وهما دلة التفويح والاخرى الدلة التي اشرب منها
الطريقة كالاتي:
تضع دلة التفويح على النار مملؤة بالماء الا قليل وتضع فيها من فنجال ونصف الى فنجالين قهوة حسب حجم دلة التفويح.
تسخن الماء الى درجة الغليان واذا غلي الماء تقصر على النار وتجعل القهور تفور على نار هدائة لمدة 10 - 15 دقيقة.
تاتي بدلة القهوة وتضع فيها مقدار ملعقة صغيرة من الهيل و قليل من الزعفران وتصب عليها القهوة من دلة التفويح.
وبالهنا والشفاء.

طبعا مع الخبرة تعرف كيف تتمكن من صنع قهوة طيبة.
وبعض الناس يضيف بعض الاضافات من عندة مثل المسمار او كوفي ميت بكمية قليلة.
اذا ارلدتي ماو كوفي ميت زيدا من الايضاح فاهلا وسهلا.(((لوتكرمت ماهو الكوفي ميت)))

[مطر جدة]

(((لوتكرمت ماهو الكوفي ميت)))

عذراً على المداخله

ان ما خاب ظني .. ( الكوفي ميت ) هو البوردة البيضاء التي توضع على قهوة النسكافيه لاعطاء لون فاتح للنسكافيه وطعم اخر مميز ..

[الليث]

يقول محمد العبد الله القاضي عن القهوة وعن الأواني التي تجهز بها القهوة:


يامل قلب كل ما التـــم الأشفـــــاق & & & من عام الأول به دواكيك وخفـــوق
يجاهد جنود في سواهيج الأطراق & & & ويكشف له أسرار كتمها بصنــــدوق
إلا عن له تذكار الأحباب واشتــاق & & & باله وطاف بخاطره طاري الشــــوق
قربت له من صافي البــن مـا لاق & & & بالكف ناقيهــا من العــذف منســــوق
أحمس ثلاث يانديمــي على ســاق & & & ريحه على جمر الغضا يفضح السوق
حـذراك والنيــه وبـالك والأحــراق & & & واصحا تصير بحمسة البــن مطفــوق
لا أصفـر لونــه ثم بشت بالأعـراق & & & صفرا كما الياقوت يطرب له المـــوق
وعطت بريـح فاخـر فاضح فــــاق & & & ريحه كما العنبر بالأنفــاس منشـــوق
دقه بنجـر يسمعــه كــل مشتـــــاق & & & راع الهوى يطــرب إلا دق بخفـــــوق
ولقم بـدلة مـــولع كنـــــها ســـــاق & & & مصبــوبة مربوبـــة تقـــل غرنــــــوق
خله تفـوح وراعي الكيــف يشتــاق & & & إلا طفــح لــه جوهـــر صح لــــه ذوق
أصغر قموره كالزمـرد بالأشعــاق & & & وكبـــار هالطافـح كما صافي المـــــوق
وزله على وضحا بها خمسة ارناق & & & هيل ومسمــار بالأسبـــاب مسحــــــوق
مع زعفران والشمطري إلا انسـاق & & & والعنبــر الغالي على الطــاق مطبــــوق
فالا اجــتمـع هــذا وهــذا بتـــيفـــاق & & & صبه كفيت العـوق عن كـــل مخلـــــوق
بفنجال صين زاهـي عند الأرمـــاق & & & يغضي بكر سيه كما إغضــاي غرنـــوق
إلا انطلق من ثعبتـة تقـل شبـــــراق & & & رنق تصـور بالحمامـــه على الطـــــوق
شكل على الفـنجــال لونـــه إلا راق & & & دم الغـــزال إلا انـمــزع منـــه معلــــوق
ذوقه إلا منـه تســلســل بالأريــــاق & & & عليـــه من مـــاء صـــافي الورد مذلـــوق
راعيه كنه شــارب ريــق ريـــــاق & & & كاس الطرب وســــرور من ذاق له ذوق

تحياتي