تنور خبز صاج يمني الصنع

[ابو عزيززز]

بسم الله الرحمن الرحيم

بعد التحيه للجميع:

http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2015/02/mk6782_img_1080.jpg

هذا التنور لقيته في محلات تبيع صناعات ومواد غذائيه يمنيه منها قدور الحجر والفخاريات في شارع حلة العبيد (ما ادري وش اسمه الرسمي) ومنطقه تقاطعه مع شارع الرس اللي يتجه من حلة القصمان للجنوب

يجي من حجمين انا اشتريت الكبير واسعارهن 350 الكبير و300 الصغير ولو اشتريت الصغير كان احسن واوذف لان الفرق مايذكر الا ان الكبير فيه تحت مكان لوضع شي مثل الفرن العادي لتحميره واظنه ماهو عملي مع اني ماجربت

نعود للخبز

الحقيقه جربته وكانت النتيجه مرضيه ولقيت خبز ممتاز مع اني اول مره اسويها

والفرن للخبز 100% واظنه مصلح من الاساس للخبز ولكن يصلح فيه الشوي والطاجن والطبخات اللي تصلح في التنانير او الافران

ونترككم مع الصور :

[ابو عزيززز]

http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2015/02/mk6782_img_1085.jpg


الفتحه الدائريه للاشعال وتشعل خطين من النار احدهما خلف الصاج والآخر داخل التنور
اما الفتحه المربعه والطبقه الحمراء في الاسفل فهي مكان التحمير والمفتاح اللذي يخصها هو الاخير .. مع العلم انها ميزه في التنور الكبير فقط

http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2015/02/mk6782_img_1088.jpg

التنور من الداخل



http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2015/02/mk6782_img_1090.jpg
وهذي المخده حقت الخبز ومايصلح الا اصغر حجم علشان تتمكن من لصق العجينه على جدار التنور وتباع عند نفس المحلات وقيمتها 10 الى 15 ريال

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk6782_img_1095.jpg

العجينه بعد الفرد جاهزه وللاسف اني نسيت اصور الشوانظ .. ويجب مسح المخده بالماء بواسطه اليد ثم وضع العجينه المفروده عليها ومن ثم مسح العجينه بالماء ايضا حتى تلتصق بجدار التنور بسهوله .. ايضا عند نقر العجينه باطراف الاصابع او باي اداه لاتنتفخ (كما يفعل خبازين التميس) ومن يرديد الخبز منفوخ مثل الخبز المصري فلاداعي للنقر على العجينه


http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2015/02/mk6782_img_1103.jpg
الخبز داخل التنور.. بعد ذالك يغطى التنور ثم يترك اقل من دقيقتين مع مراقبه الخبز من الفتحات حتى يتضح مدى استواءه .. ومن الافضل التقصير على مفتاح النار الداخليه والزياده على مفتاح النار الخارجيه اللتي تسخن جدار الفرن من الخلف .. وبعد التغطيه زياده النار الداخليه قليلا او كثيرا حسب الحاجه ... والتحكم بالمفتاحين زياده او نقصان يكتسب من خبره صانع الخبز بالفرن حتى يعرف الوزنيه المناسبه للنضوج مع الجهتين






http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk6782_img_1105.jpg

الخبز مستوي وجاهز




http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2015/02/mk6782_img_1111.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2015/02/mk6782_img_1113.jpg

لاحظو هالخبزه فيها بياض من الخلف وذالك بسبب عدم تبليلها بالماء في الوسط مماجعل وسطها لايلتصق بجدار الفرن مثل اطرافها وتنتفخ وتبقى بيضاء

.

.

التنور يحتاج الى تسخين في حدود العشر دقايق فقط قبل استخدامه

.

.
التنور يتسع لـ5 الى 6 خبزات من الحجم العادي

.

.

جربت شواء سمكه وخضروات داخل الفرن (25دقيقه تقريبا) وكانت النتيجه ممتازه

.

.

عند شراء التنور حملته في المرتبه الخلفيه لسيارتي الصغيره ونزلته بالبيت بسهوله تامه
.
.



التنور مصنوع من صاج خفيف مثل التنك وفيه ايضا نوع مصنوع من خامة البراميل الثقيله والسميكه نوعا ما وسعره حدود ال600 ريال .. واظن الصاج الخفيف افضل من ناحيه النقل او التسخين السريع وتوفير الغاز

[محسن اليافعي]

تقرير ممتاز
جزاك الله خير

[طير جراح]

تقرير ممتاز
جزاك الله خيرا

[حلم البحر]

الله يجزاك خير على التقرير المميز وبالعافية الخبز وبنجي نشري منك خبز:D

[ابو عزيززز]

تقرير ممتاز
جزاك الله خير

حياك الله اخوي اليافعي
كل الشكر لمرورك العبق

[قليقلان]

مبروك ماشريت اخوي ومشكور على التقرير

لكن وجود نجمة داوود على اطرافه شكل صناعته اسرائيليه هههههههه مزح

به العافيه

[منتعش]

عافاك الله أخوي الغالي : ابوعزيززز
على العرض والتجربة
وبيض الله وجهك وما قصرت
ولا تحرمنا من جديدك .

[ابو عزيززز]

تقرير ممتاز
جزاك الله خيرا


حياك الله اخوي
شاكر مرورك العطر

[تركي1]

ماشاء الله شغل وتقرير مميز

[ابو عزيززز]

الله يجزاك خير على التقرير المميز وبالعافية الخبز وبنجي نشري منك خبز:D

هلابك اخوي

والله يحييك

تعال نخبز انا وياك سوا:D

[ابو عزيززز]

مبروك ماشريت اخوي ومشكور على التقرير

لكن وجود نجمة داوود على اطرافه شكل صناعته اسرائيليه هههههههه مزح

به العافيه

اللله يبارك فيك اخوي

والفتحات على شكل زهورالربيع وتعكس بيئة اليمن الطبيعيه .. لاتدخلنا بالسياسه:D

[wafi4sa]

مبروك وتقرير موفق
لكن باليمن يشتهر هذا النوع من التنور واشهر نتور عندهم نتور العودي
وعندهم مثل باليمن يقول : (( اللي ماتعرفش تخبز تتعذر بالتنور ))
لا من شروط الزوج على الزوجه عندهم هو انها تعرف تخبز بالتنور ....
بارك الله فيك

[ابو عزيززز]

عافاك الله أخوي الغالي : ابوعزيززز
على العرض والتجربة
وبيض الله وجهك وما قصرت
ولا تحرمنا من جديدك .


ووجهك ابيض اخوي منتعش
شاكر لك

[خالد ...]

ما شاء الله

و جزاك الله خير

و هني و عافية

[ابو عزيززز]

ماشاء الله شغل وتقرير مميز

حياك اخوي.. شاكر لك

[ابو عمر النوح]

ما شاء الله الله يبارك لك فيه