AbuAnas
31/12/2006, 12:08 AM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
و لله الحمد اكتسبت خبرة جيدة في الشوي و المظبي من خلال جلوسي الدائم مع الوالد في طلعات البر و جلسات العيد و نهاية الاسبوع في البيت و هو يقوم بشوي الذبيحة على الحجر او على الشبك ، و الوالد حفظه الله له مدة طويلة و له خبرة ممتازة في هذا المجال ..
المهم انا هنا حبيت اشارككم طريقتي الخاصة (و التي يختلف فيها مع الوالد :d) للشوي و هذه الطريقة ممتازة بالذات اللي ما يضبط زمن التقليب او ما فيه اضاءة جيدة
بهذه الطريقة سوف تحصل على دجاج كأنه دجاج الشواية و بدون احتراق و تلذيع من برا و من الداخل ني و يريحك من الاجتهادات الكثيرة
الطريقة بكل بساطة ضع الدجاج (سواء داخل شبك او على شبك المنقل) او اللحم و ذلك بوضعه بنفس الطريقة بحيث يكون اللي من جهة النار اما العظم او اللحم لكل القطع ، يعني تحط كل القطع بنفس الطريقة..
بعد دقيقة و نصف او دقيقتين حسب قوة الضوء ، اقلب جميع القطع او الشبك
لا تطالع استوت او لا ، اقلب و بس
بعد دقيقة او نصف اقلب المرة الثانية
ثم بعد ذلك واصل التقليب كل نصف دقيقة الى دقيقة حسب قوة الضو
حتى تصبح الدجاجة محمّرة و يمكنك اختبار نضجها عن طريق غرس السكين و يمكن فحص اللحم عن طريق اخذ قطعة صغيرة من الطرف
أبوأنس
و لله الحمد اكتسبت خبرة جيدة في الشوي و المظبي من خلال جلوسي الدائم مع الوالد في طلعات البر و جلسات العيد و نهاية الاسبوع في البيت و هو يقوم بشوي الذبيحة على الحجر او على الشبك ، و الوالد حفظه الله له مدة طويلة و له خبرة ممتازة في هذا المجال ..
المهم انا هنا حبيت اشارككم طريقتي الخاصة (و التي يختلف فيها مع الوالد :d) للشوي و هذه الطريقة ممتازة بالذات اللي ما يضبط زمن التقليب او ما فيه اضاءة جيدة
بهذه الطريقة سوف تحصل على دجاج كأنه دجاج الشواية و بدون احتراق و تلذيع من برا و من الداخل ني و يريحك من الاجتهادات الكثيرة
الطريقة بكل بساطة ضع الدجاج (سواء داخل شبك او على شبك المنقل) او اللحم و ذلك بوضعه بنفس الطريقة بحيث يكون اللي من جهة النار اما العظم او اللحم لكل القطع ، يعني تحط كل القطع بنفس الطريقة..
بعد دقيقة و نصف او دقيقتين حسب قوة الضوء ، اقلب جميع القطع او الشبك
لا تطالع استوت او لا ، اقلب و بس
بعد دقيقة او نصف اقلب المرة الثانية
ثم بعد ذلك واصل التقليب كل نصف دقيقة الى دقيقة حسب قوة الضو
حتى تصبح الدجاجة محمّرة و يمكنك اختبار نضجها عن طريق غرس السكين و يمكن فحص اللحم عن طريق اخذ قطعة صغيرة من الطرف
أبوأنس