أفضل طريقة للشوي

[AbuAnas]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

و لله الحمد اكتسبت خبرة جيدة في الشوي و المظبي من خلال جلوسي الدائم مع الوالد في طلعات البر و جلسات العيد و نهاية الاسبوع في البيت و هو يقوم بشوي الذبيحة على الحجر او على الشبك ، و الوالد حفظه الله له مدة طويلة و له خبرة ممتازة في هذا المجال ..

المهم انا هنا حبيت اشارككم طريقتي الخاصة (و التي يختلف فيها مع الوالد :d) للشوي و هذه الطريقة ممتازة بالذات اللي ما يضبط زمن التقليب او ما فيه اضاءة جيدة

بهذه الطريقة سوف تحصل على دجاج كأنه دجاج الشواية و بدون احتراق و تلذيع من برا و من الداخل ني و يريحك من الاجتهادات الكثيرة


الطريقة بكل بساطة ضع الدجاج (سواء داخل شبك او على شبك المنقل) او اللحم و ذلك بوضعه بنفس الطريقة بحيث يكون اللي من جهة النار اما العظم او اللحم لكل القطع ، يعني تحط كل القطع بنفس الطريقة..

بعد دقيقة و نصف او دقيقتين حسب قوة الضوء ، اقلب جميع القطع او الشبك
لا تطالع استوت او لا ، اقلب و بس

بعد دقيقة او نصف اقلب المرة الثانية

ثم بعد ذلك واصل التقليب كل نصف دقيقة الى دقيقة حسب قوة الضو

حتى تصبح الدجاجة محمّرة و يمكنك اختبار نضجها عن طريق غرس السكين و يمكن فحص اللحم عن طريق اخذ قطعة صغيرة من الطرف


أبوأنس

[بني حسن]

الله بعطيك العافيه على الشرح

[فتحي عاشور]

بسم الله
عندي طريقة ايضاَ للشوي وبسهولة :
نحضر نوع اللحم الدي نريد نقوم بعملية الشوي له , ونحضر قليلا من الخبز اليابس ونطحنه حتي يكون ناعم ثم نحضر البهارات وقليلاَ
من الفلفل الاحمر حسب الرغبة ونقوم بعملية خلط الخبزة مع البهارات والفلفل ثم نقوم بطلي اللحم بي الخلطة ونحضر الشباك الدي بنشوي عليه ونضع عليه سلفر وثم نضع اللحم الملبس بلخلطة علي الشوية حتي يكون جاهز. والف صحة ان شاء الله .

[فتحي عاشور]

بسم الله الرحمن الحيم :

ولله الحمد لقد اكتسبت خبرة جيدة ان شاء الله في الطبخات البرية وهده تاني نوع من عملية الشوي او ما يعرف بي البرديم ,وهو ان نحضر اللحم الدي نريده وثم تحضر البهارات و الخضار مثل البصل و الفلفل والطماطم حسب الرغبة , وثم نقوم بحفر حفرة في التراب بعمق دراع وتكون واسعة قليلاَ ونضع الحطب فيه ويجب ان تكون النار قوية حتي تصبح جمر ثم نضع شباك او اناء لكي نضع عليه اللحم ويجب ان يكون اللحم في سلفر قبل ان نضعه في الحفرة , ثم نقول بغلق الحفرة جيدة لمدة 0.5 ساعة وبعدها تكون الطبخة جاهزة ان شاء الله , والف صحة وعافية .

[فتحي عاشور]

:director: :hot: :heart: :bounce: :alarm: .[/QUOTE]