اللحم المخنوق

[ريم البراري]

على قناة فتافيت وهي قناة مختصة بالطبخ شفت طريقة غريبة لطبخ اللحم وهي تستخدم في أحد الدول الأفريقية بس نسيت أسمها:D
المهم أنهم جابو اللحم وقطعوة وحطوا معه بهارات ومطيبات مثل الملح والثوم وغيرها (يعني على حسب الرغبة) بدون اي اضافات.
بعدها حطوا اللحم في قصدير وقفلوه بشكل جيد.
حفروا حفرة بعمق 30 سم تقريبا ماقالوا هم كم بس اتوقع عمقها كذا:D وحطوا في قاعدتها جمر ثم حطوا اللحم وغطوه بطبقة من الجمر.
غطوا الجمر بطبقة من الرمل(رمل ناعم مثل حق الطعوس):D
تركوا اللحم مدة ساعة ونصف.
بصراحة شكل اللحم كان شهي جدا:D

[ls460]

مالت عليك يابنت الرس الجنة وأغصانها



على فكرة هذا اللحم المدفون



والناس مذاهب في طبخه



ماقد سمعت عن لحم يتم طبخه لمدة يومين كاملين ؟

[ريم البراري]

الله يجعل الجنة مثواي ومثواك ومثوى جميع المسلمين أخوي ls460

أما بجلس أنتظر لحم يومين علشان أكله:o الله يخلي لنا الشريح:D
وشو هذا اللي ينطبخ يومين:confused:

[ls460]

الله يجعل الجنة مثواي ومثواك ومثوى جميع المسلمين أخوي ls460


أما بجلس أنتظر لحم يومين علشان أكله:o الله يخلي لنا الشريح:D
وشو هذا اللي ينطبخ يومين:confused:

هذي سلوم أهل هالمناطق وخصوصاً في الأعياد الظاهر مايدفنون اللحم 3سنتيمتر إلأ ثلاثين متر وهم أهل عمان والجنووب

[الكهف1]

كيف يرمون الطين على اللحم
ماخشت مخي

[ريم البراري]

أخوي الكهف اللحم حاطينه ولافينه بالقصدير ودافنينه برمل ماهو طين
شرفني مرورك

[بني حسن]

يا خيتي بنت الرس لا دوله افريقيه ولا شي هذا موجود حتى في السعوديه نفس مبدىء المندي او الزرب في بلاد الشام

[أبوعبدالله النهدي]

هذي سلوم أهل هالمناطق وخصوصاً في الأعياد الظاهر مايدفنون اللحم 3سنتيمتر إلأ ثلاثين متر وهم أهل عمان والجنووب
نعم معنا بالسلطنة نعمل حفرة عمقها يصل لخمسة أمتار ومن ثم نضع اللحم بعد أن يتم خلطه بالتبزيرة والتبزيرة هي خلطة من البهارات والفلفل الأسود والثوم والفلفل الأحمر مع خل تقليدي يعمل بالمنزل ويلف اللحم في ورق الموز ويربط ومن ثم يتم وضعه في( جونية) أعتقد تسموها أنتم خيشة لا أدري بالضبط ومن ثم نضعها في التنور والتنور هي الحفرة التي يكون فيها الجمر مستوي وبعد وضع اللحم داخل (التنور) يكون هذا أول أيام العيد ويدفن العصر ومن ثم يفتح في اليوم الثاني الظهر ليكون على رأس الغداء ...بس يا زينه من لحم.، مستوي وكامل النضوج وريحة شهية .

سأرفق بعض صور عمل الشوا والتنور إذا حصلت عليهن من بعض الأخوة.

[ريم البراري]

أخوي emad_hkj
اعرف المندي بس أعتقد طريقتة تختلف
أشكرك على المرور

[الكهف1]

هههههههههههههههههههههههههههه
انا فهمت خطا
يمكن تقصدين المطفونة

[أيمن]

نحن بانتظارك أخي البيدار ..
مع الشكر الموصول لكاتب الموضوع ..

تحيتي

[jaber280]

بانتظار صور مندي أهل سلطنة عمان .

[ريم البراري]

ننتظر صورك أخوي البيدار

[دعدوش]

ننتضرك ياراعي عمان والا ترى جينالك وشفناها على الطبيعه :D

[أبوعبدالله النهدي]

هلا بالجميع ..
أعتذر على التأخير بحثت عن صور يغني الموضوع عند بعض الأخوة لكن لم أفلح بالعثور وذلك لأننا نعمل هذه الوجبة في المناسبات وخاصة في عيد الفطر وعيد الأضحى.
لكن وعد إن شاء الله سأعرض موضوعا خاصا عن هذا الشوا العماني بإذن الله.


مرحبا بك دعدوش وكل الأخوة في سلطنة عمان ستكونون بين أهلكم إن شاء الله.

[alialmnnai]

ايش فيكم تهاوشتو

[saharyonis]

نحنا بنسميه الزرب لانه مدفون بالارض وبالجمر

[همس الرعد]

والله حلوه الطريقه

[pass2love]

انا شفت البرنامج

ولا حظت اللحم المضبي او المدفون او الي علي الملح

كل ماقل فيه الماء صار اطعم وافود

يعطيك العافيه اختي

[عبّار]

بالنسبة للمدفون اهل عمان او كما يسمونه التنور يوجد مشاركة مصورة في المنتدى للأخ المميز الغزال الشارد و هي موثقة بالصور موجودة هنا
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=176056
......و شكرا يا اختنا بنت الرس على الفكرة

[ابوفهيدان]

وش الجديد ؟؟ واكيد فيه طرق اغرب من كذا
انا سمعت انه بالجنوب ينقعون لحم التيس الصغير بالعسل بالكامل ويتركونه 25 يوم ثم ياكلونه بدون طبخ واكدها لي اكثر من واحد بس ماعرفت اسمها
مشكورة علي الموضوع

[saharyonis]

نحنا بالاردن بنسميه زرب هو يكون اللحم فى عمق معين بنحفر حفره لكن ما فى طين ولا اتربه ولا اوساخ ابدا رائعه جدا هذه الاكله وصدقا ما بطبخها الا الاغنياء ونحنا بنشم الروائح فقط