مشويات كباب لحم + أوصال لحم مع خبز الصاج الشهي

[الكاااسر]

السلام عليكم

اعزائي اعضاء منتدى مكشات اعود اليكم بعد غياب طويل لأطرح لكم هذا الموضوع

مشويات كباب لحم + أوصال لحم مع خبز الصاج المحشي والشهي

المشويات كانت فطوري امس مع العيال وقررت اني اسوي تغطية كاملة

بسم الله وعلى بركة الله نبدأ بتحضير الخبز خطوة خطوة

طحين دقيق كويتي بمقدار نصف كيلو تقريبا راح تعمل لك تقريبا 12 رغيف

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_1.jpg

خميرة

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_2.jpg

نضع عليه ملعقة صغيرة ملح + معلقة كبيرة سكر + معلقة زيت

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_3.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_4.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_5.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_6.jpg

تخلط جميع هذه المقادير جيدا بدون الماء

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_7.jpg

ثم نضع الماء شوي شوي ونبدأ العجن إلى ان تصبح عجينة متماسكة

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_8.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_9.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_10.jpg

بعد العجن مباشرة توضع العجينة في حافضة كبيرة كي تتخمر ونضع فوق العجين كيس وفوق الكيس قطعة قماش ساخنة ثم تغطى الحافضة بالكيس وتترك على الاقل لمدة ساعة في مكان دافىء

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_11.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_12.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_13.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_14.jpg

بينما عجينة الخبز تتخمر نقوم بتحضير خلطة الكباب

يتبع >>>>>

ارجو عدم الرد

[الكاااسر]

نبدأ الأن بتحضير خلطة الكباب

نحتاج إلى كيلو لحم بقري مع 200 غرام شحم غنم كي يعُطينا طعم الكباب ويفرم مع بعض

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_15.jpg


شوية بقدونس مع نصف بصلة وثمان ورقات نعناع يقطع ناعم في الخلاط

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_16.jpg

صوص شواء حسب الرغبة

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_17.jpg

نصف ملعقة فلفل حار + ملعقة بهار مشكل + ملح + نصف ملعقة بودرة الثوم

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_18.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_19.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_20.jpg

بعد ذلك نضع قليل من صلصل الطماطم ونقوم بخلط المحتوى

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_21.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_22.jpg

وتترك بعد ذلك نصف ساعة كي تمتزج الخلطة في هذه الاثناء

نقوم بتحضير خلطة اوصال اللحم

يتبع >>>>>

ارجو عدم الرد

[الكاااسر]

نبدأ الآن بتحضير خلطة شواء لحم الأوصال

كيلو لحم بقري ويفضل ان تكون فتيلة او لحمة الظهر ويجب ان تكون اللحمة سمينة

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_33.jpg

مقادير الخلطة زيت الزيتون + بهارات مشكلة + تندوري + صلصل مع نصف ملعة بودرة الثوم
تخلط جميع المقادير جيدا ونضع عليها اللحم ويترك لمدة نصف ساعة كي يتجانس

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_24.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_25.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_26.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_28.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_29.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_30.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_31.jpg

بعد مرور النصف ساعة نبدأ بتسييخ الكباب والاوصال تجهيزا للشواء

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

من باب النصيحة الاسياخ يجب ان تكون من الستانلس ستيل كي نتفادى الصدأ

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_34.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_35.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_36.jpg

الآن اللحم جاهز للشواء وبعد هذا المرحلة مرت حوالي ساعة ونصف عجينة الخبز تخمرت واصبحت جاهزة للتحضير الخبز

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

بداية نقوم بتشغيل فرن الصاج ويترك على الاقل ربع ساعة كي يكون جاهز للخباز

بعد فتح الكيس وإزالة قطعة القماش نرى ان العجينة تخمرت وزاد حجمها واصبحت خفيفة جدا

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_37.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_38.jpg

نبدأ الآن بتدوير العجين ومن ثم فرد على اللوح

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_39.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_40.jpg

بعد فرد العجينة بالمحور إلى ان تصبح رقيقة توضع على الصاج

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_41.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_42.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_43.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_44.jpg

بعد الانتهاء من الخبز نقوم بعمل حشوة الخبز وهي حسب الرغبة

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

تحضير الخبز بهذه الطريقة يعطي مذاق ولا اروع

وللتحضير نحتاج الى طحينية ومايونيز وبقدونس وسماق

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_45.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_46.jpg

نضع ملعقة مايونيز مع شوية طحينية على الخبز ويغطى بخبز اخر ويتم تدويرهم مع بعض حتى يختلط المحتوى في الخبزتين

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_47.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_48.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_49.jpg

بعد ذلك يوضع شوية بقدونس على الخبز وينثر عليه السماق

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_50.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_51.jpg

الآن الخبز جاهز ويوضع داخل كيس حتى لا ينشف

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

قبل اذان الافطار بحوالي ساعة قمت بإشعال الفحم

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_52.jpg

بعد نصف ساعة تقريبا اصبح الفحم جاهز وبدات بشواء الاوصال

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_53.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_54.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_55.jpg

تم الانتهاء من شوي اوصال اللحم وهو جاهز للإفتراس

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_56.jpg

بدات بعد ذلك بشواء الكباب

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_57.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_58.jpg

عند مرحلة ماقبل النضج نقوم بوضع الخبز على الكباب كي يتشبع بطعم الشواء ونلاحظ في الصور ان الخبز بدأ بالانتفاخ ايضا

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_59.jpg

شغل عدل

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_60.jpg

الخبز طري وشهي جدا

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_61.jpg

صورة عن قرب لعيونكم

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_62.jpg

انتهينا من الشواء

ولم يتبقى سوى لحضات الافتراس

يتبع >>>>>

[الكاااسر]

الان حان موعد الافطار قمنا بالصلاة على محمد وآل محمد

وبعد ذلك توجهنا إلى الصحن إللي يحبه قلوبكم

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_63.jpg

وهذا الخبز ساخن ومتشبع برائحة الشواء الشهية

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_64.jpg

النتيجة كالعادة

فتاكة

فتاكة

فتاكة

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images253/mk35288_65.jpg

ختاما اسئل الله ان يعافينا ويعافيكم ويجعله صحة على قلوب الجميع
كما اسئل الله ان يبلغنا وإياكم ويطيل اعمارنا واعماركم

يكما شرفني انتقاداتكم واسئلتكم




ولا تنسو تقييم الموضوع

وكل عام وانتم بخير

اخوكم الصغير
ابو عبدالله

[صخب]

ماشاء الله تبارك الله

شغل احترافي وابداع منقطع النظير

يعطيك العافيه على التقرير المتكامل

[فل اوبشن]

ماشاء الله تبارك الله جعله بالعافيه يارب يستاهل خمس نجوم

بالنسبه لي بدون مبالغه افضل موضوع يتكلم عن طريقة عمل الكباب والاوصال لاني بحثت كثير

بالشبكه واليوتيوب والمواقع لكن مواضيع عاديه ماترتقي لعملك وجهدك

شكراً لك وبأذن الله نجرب الطريقة وتقبل الله صيامنا وعيدك مبارك

[تزبطي]

الله اكبر ماشاء الله

جعله بالعافيه

وشكرا لك

[الكاااسر]

ماشاء الله تبارك الله

شغل احترافي وابداع منقطع النظير

يعطيك العافيه على التقرير المتكامل


شكرا لك اخي العزيز ويسعدني مرورك

[الكاااسر]

ماشاء الله تبارك الله جعله بالعافيه يارب يستاهل خمس نجوم

بالنسبه لي بدون مبالغه افضل موضوع يتكلم عن طريقة عمل الكباب والاوصال لاني بحثت كثير

بالشبكه واليوتيوب والمواقع لكن مواضيع عاديه ماترتقي لعملك وجهدك

شكراً لك وبأذن الله نجرب الطريقة وتقبل الله صيامنا وعيدك مبارك

كلك نظر اخي العزيز وبكم نرتقي

[الكاااسر]

الله اكبر ماشاء الله

جعله بالعافيه

وشكرا لك

الله يعافيك اخي العزيز

يشرفني مرورك

[مزفلت]

اللهم صل وسلم على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

ماشاء الله أبدعت ويعطيك العافيه

و كل عام وانتم بخير والله يعوده علينا وعليكم لافاقدين ولا مفقودين

وبالعاااافيه المشاوي

وتقبل مروري

[asa39]

ماشاء الله شغل عدل

[سعد الغامدي]

عليــكم بالعــافية

موضــوع ممــــــــــــيزززز

يستــاااهل الشـــــكر اخوي الكاااسر

وننتظر مواضيعك بشغف :good2:

[الكاااسر]

الله يعافيكم

واتشرف بمروركم

[ذاكرة الغيم]

رائع يابو عبدالله
تسلم الأيادي
وجعله بالعافية

[الهواء نسري]

ماشاء الله
شغل مرتب بارك الله فيك
بالعافيه علي قلوبكم ولاتحرمنا من جديدك القادم
تحياتي لك

[SHAHEN2002]

بسم الله ما شاء الله
جعله عليكم بالعافيه
شغل مرتب

[عفازه]

مشاء الله وجعل فيه العافيه

[الدوسري2010]

ماشاءالله لذيييييذ

[كبتن رابح]

ما شاء الله شغل مرتب

[الكاميكاز]

ماشاء الله تبارك الله شغل تمام
وابداع موضوع مميز اما الكباب شي ثاني

[ابوريان 1972]

ماشاء الله تبارك الله
موضوع مشبع تماما شرح وتفصيل وتوضيح ونتيجة جعله بالف عافيه

[الكاااسر]

سُررتُ بمروركم جميعا ولا حرمنا الله من تواجدكم

ترقبوا جديدنا

[بلحارث]

ممتع ولذيذ شغل متعوب عليه وعندي كم سؤال كم يستغرق الشواء من الوقت وهل لحم الغنم يعطي نفس النتيجه وكيف اجعل الكباب يلتصق بالسيخ بارك الله فيك

[ABOZYAD]

جميل وشهي
ياجعله بالعافية

[iu_bubble]

تمااااااااااااااااااااااام



بالتوفيق لكم وتجربة ممتعة وبارك الله فيكم وصور مميزة:)