سؤال كيف اميز بين الكبسة والمجبوس

[kptc2009]

السلام عليكم
ماهو الذي يسبب في اصفرار او احمرار او لون برتقالي للرز الكبسة
مع العلم ان المجبوس لونه ابيض مع الاصفرار بسبب اضافه الزعفران عليه لاصفرار الوجه
وشكرا

[kptc2009]

up up up up up up

[الحربي 591]

ما يعرفها الا المدمن :)

[صخب]

الكبسه اخت المجبوس هههههههه
اعتقد نفس الشي بس اختلاف اللهجه
المجبوس لاخوان الخليجيين والكبسه بالسعوديه

[خالد الخطير]

الكبسه اخت المجبوس هههههههه
اعتقد نفس الشي بس اختلاف اللهجه
المجبوس لاخوان الخليجيين والكبسه بالسعوديه

سيم سيم :)

اتفق معاك بالتعريف :D

[بن شمروخ]

الكبسة .... رزها احمر عادة وتصير بيضا او صفرا وتكبس كلها مع بعض لحم او دجاج مع الرز

المجبوس ... يسلق اللحم او الدجاح ... بعد مايسلقونه يقلونه او يحمرونه بالفرن ويكبون الرز على موية اللحم اوالدجاج ويحط عليها صفار زعفران وكشنة ( بصل وجوز وزبيب )


لكن لغويا الكبسة والمجبوس (المكبوس) واحد .... اختلاف مسميات وطبخات

[kptc2009]

طيب ما هو سبب الاحمرار الكيسه اما المجبوس لا

[بن شمروخ]

عادة اغلب مناطق السعودية يطبخ الكبسة حمرا ....
المجبوس يطبق بالطريقة اللي ذكرتها فوق

المجبوس مسمى خليجي مع تعود الناس اصبج المجبوس يطلق على الكبسة الخليجية فقط

يعني المفروض كبسة سعودية
كبسة كويتية
كبسة بحرينية
وكل دولة تختلف كبستها عن الاخرى لكن المجبوس دارجة للخليج بحكم اللهجة واصبح الجميع يعتقد ان المجبوس يختلف عن الكبسة ..... الخليجي اذا قال كبسة ( يقصد مجبوس بالطريقة السعودية ) وان قال مجبوس ( كبسة بالطريقية خليجية )

[باوزير]

الخليجين يحورون الكاف الى جيم فيصير المكبوس الى مجبوس و هم نفس الطبخة

[الصيادالمليح]

أهم شيء أنها تكبس في بطن الجوعان و تشبعه

[iscosa]

:) الكبسه نفس المكبوس او المجبوس - ولاكن كل منطقه لها توابلها ولمساتها في الطبخ - ممكن تاكل كبسه صفراء فاتح او ممكن تكن برتفالي غامق

التوابل تلعب دور .

[متولع بالقنص]

اللون الاصفر يكون بإضافة الكركم للطبخه يعطي نكهة ولون ..

[متولع بالقنص]

الكبسة حمرا بالصلصل ...

سودا حقت السمك بحمس البصل لحد ما يتشقر يقارب للحرق ..
ومهابيط العافيه ..

[الطواش انور]

تعددت الاسماء والنوع واحد مع اختلاف البهارات
وبالعافيه

[قنا النفود]

شكل وحجم ةسماكه الحبه

[قنا النفود]

الكبسه والمزة كلهن معزة