اشلون احفر حفرت المندي...

[فارس عنيزه]

السلام عليكم ما شاالله عليكم :D
اشلونكم وش الاخبار.....:good:

الفزعه يالاشناب اشلون احفر حفرت المندي بس اضمن انه ماتنسم والبهارات الزينه للمندي غير البهارات البكستانيه

وشكرا

[alialmnnai]

الشباب ما راح ايقصرون معاك انا اعرف هذا

[فهاد]

راس مالها مسحات وبرميل مثل حجم البترومين واحفر على قده وهات ياشغل والهمة الطيبة .. ثم سقط الماخوذ(البرميل) ثم شب فيه من هالحطب الين يجمممر ... وكذا يصير جاهز للي تامر به عليه....(وكل ما هان تبارك)

[alialmnnai]

فهاد عجيب

[أحمدالجنوبي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

:j
ابي اسوي لكم اليوم طريقة المندي والحنيذ
1- المقادير تيس او هرفي او دجاج او سمك الي تبي
2-حزمة حطب او حسب كثر اللحم لنظجه
3-يحفر حفره دائريه قطر 50سم او اذا كان العدد قليل 30 سم بعمق 50سم او 30سم اذا كان رحله عائليه
يبنى اطراف الحفره بالحجاره وصب بعض الرمل من خلف الحجاره ثم تليس بالطين او برميل بويه صغير او علبة نيدو كبيره ويصب من خلفها بالرمل من اجل حفظ الحراروايضا لو وضع عدد من الاحجار لا تتجاوز طبقه واحده للاحتفا ظ بالحراره
4- توقد النار دخل الحفره لمدة ساعه او حتى يصبح جمر كل الحطب
5- يفرش فوق الجمر وتكون هذه الطريقه بسرعه سعف نخل ثم يوضع الارجل ثم سعف نخل ثم الاكتاف والظهر ثم سعف نخل وتوضع الجنوب في الاعلى هذا الحنيث اما المندي فان اللحم يعلق فوق الجمر
6-تغطى الحفره بصحن او ماشابه ثم يوضع قطعه من القماش الكثيف كالمنشفه او البطانيه الخفيفه ويوضع فوقه التراب المرشوش بقليل من الماء ويترك لمدة ساعه للدجاج وغيره اما الحم فيبقى ساعه ونصف على الاقل او 1.45 دقيقه
7- عند اخراجه من الحفره يملح فورا وبالهنى
ملاحظه للذبائح يحفر حفره كبيره ويكشن للرز وينقع بالماء ثم يصب عليه كميه قليله من الماء الحار ويوضع فوق مركاب صغير في الحفره ويعلق الحم فوقه لينزل عليه قطرات من الدهن التي تعطيه نكهة المندي وبالعافيه

موضوع لي واذا فيه اي استفسار انا مستعد

[رجل شرقي]

ما شاء الله عليك ي احمد ما قصرت ،،

[شهبندر]

بارك الله فيك وما قصرت
أخوي أحمد



وشكرا