مشاكلنا مع الطواجن والبرم الفخار

[الشنه]

اغلبنا يجهل طريقة تجهيرالطاجن للطبخ
وبعد عدة تجارب واستفسارات
جميع الطواجن يدهن سطحها الخارجي المقابل للنار بالزيت اي نوع من الزيت( زيت طبخ او قلي ) ويفضل قلب الطاجن ودهنه بشكل جيد بالزيت واتركه يتشرب الزيت
وكررالعمليه مره ثانيه
تم يوضع على نار خفيفه اقل درجه (مع ملاحظة وضع قليل من الماء بحيث يغطي كامل قاع الطاجن بأرتفاع 1 سم )
لمدة 10 دائق وبعدها نرفع الحراره كل فتره وأخرى ارفع الحراره (كل خمس دقايق) في النهاية تكون النار على اقوى درجه
الى ان يغلي الماء واتركه يغلي شوي ولاحظ كمية الماء لا تتركه يتبخر كله

وبكذا يكون جاهز للأستعمال

[خليل909]

الله يجزاك خير ولاكن هل العمليه هذي على جميع الطواجن ام الفخار فقط لان يبدو لي الطواجن فيه فخار وفيه المغربي الي كأنه زجاج وهل يوضع على الموقد مباشره مايتأثر