حنيذ لذيذ صحي ومفيد أكرر وأعيد

[هاوي خلا]

اخوتي الأعزاء أعضاء مكشات المحبوبين الحلوين الجوعانين مثلي :
لقيت لكم موضوع وحبيت تشاركوني فيه وهو طبخة الحنيذ والموضوع منقول لا تقولون لي ما قلت لنا منقول حتى ما نبلش مع بعض ونتماسك الشوش المهم الموضوع جداً جميل واليكم الصور مع الشرح الممل ، بس جهزوا سعابيكم وكل واحد يحط معه منديل أو فوطه ويراقب الصور ]]]((نصيحه لا تطالع الصور وانت جوعان ))[/[/glint]blink] [/COLOR] .
1 - تجهيز اللحم ويا حبذا يكون تيس من اللي يحبه قلبك أو هرفي مدلل على الآخر

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_ghan 1.jpg
2 - قم بتبهير اللحم وتمليحه ويستحسن الا يملح الا بعد الانتهاء من تحنيذه إي شويه يعني بعد ما يستوي ((روح للصورة ))

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_haneeth 2.jpg
3 - الله الله بالنار الزينة عليك بالجمر اللي يحبه قلبك أما حطب سمر أو قرض أو حتى فحم من الفحم الزين وشبه الين يجمر ولا تشوف به لهب ((طالع الصورة )) :

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_ghan 3.
jpg[/img

4 - يتم وضع شجر المرخ وهو شجر يأتى به من الجنوب ويوجد في حلة ((الأحرار )) العبيد عند العجز تلقاه وهو نبات عطري جيد الرائحه يعطي اللحم نكهة جميله ورطب لابد أن يكون رطب يعني لا تشري يابس على كلام أهل المعرفه يفرش المرخ على الجمر ويوضع اللحم فوقه ثم يوضع مرخ ولحم يعني عده أدوار ((شاهد الصورة عم تتكلم ))

[img]http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_haneeth 4.jpg
يتبع يا لجوعانين

[هاوي خلا]

5- يجب وضع اللحم قطعه قطعه ولا يوضع جميع فوق بعض يفرق بينه بالمرخ ويجعله له مكان للتهويه :

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_gh 5.jpg
6 - هنا بداء الشغل الجامد وهو وضع قدر أو برميل يغطي اللحم كاملاً ولا يطلع دخان النار و لا بد من كتمه جيداً حتى يستوي اللحم بحنيه ودلال ، ولا بد من أن تشيك عليه بالضغط عليه بالقدم حتى يلامس الأرض ولا يكون له منسم هواء ((لوك آآآت بكتشر )) هههههه :

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_haneeth 6.jpg
7 - بعد هيك الشغله نأتي بخياش كبار ونحطها على حوايف القدر التحتيه ولا بد أن تكون مبللة بالماء حتى تمسك جيداً وتحافظ على الحرارة ولا تسمح للتراب والرمل اللذي سوف يوضع على الخياش بالتسلل إلى داخل القدر فلا بد من العناية بوضع الخياش يعني يكون طرفها مرتفع على القدر وتفرش فرشاً جيداً وتمد مداً كاملاً وتكون مبلله ((الا مربصة )) بالماء .ثم يوضع عليها الرمل المبلل ((الثرى )) ويكون مبلل بالماء ومغرق حتى يتماسك ولا يدع للدخان والحرارة مجال للعبور يعني كتم ((ادري طولت الشرح تبون الصورة هاكم أياها ))

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_haneeth 7.jpg
8 - بعد ذلك يا حبذا لو تحط شيء ثقيل على القدر مثلاً بلكه حديده ثقيله تكتم البخار أو أذا كان واحد من أخوياك دب وثقيل الوزن حطه فوق القدر خله يتحمل الحرارة لأنه أكثر واحد بياكل واليكم الصورة :

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_haneeth 8.jpg
9 - ثمن حلوه ثمن يعني بعد ذلك ريح لك شوي وسولف أنت والزقرتات حقينك وتقهو وان كان عندك مشوار قريب رح له يعني أنتم فاهمين وأترك الطبخة لمدة خمس دقايق ((صدقتوا )) أتركها لمدة ساعه ونصف إلى ساعتين على حسب اللحم وكبر الذبيحه كبر سنها ((هذي ما فيها صور )) .
10 - بعد المدة المحددة للسجين المسكين يجي دور تطليع اللحم واللي يبي له فن ما يبي ناس بثرين يكبون الرمل على اللحم يبي دقه وفن بحيث يمسك طرف الخيشة وتقلب لأن تحتيها نظيف ومابه تراب ورمل وتبعد قليلاً عن القدر الل تحته دواهي وياما تحت السواهي دواهي ((شحححا الصورة هون ))

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_haneeth 9.jpg
11 - قم بلقط اللحم وحده وحده وحبه حبه ياكل حبه حبه صرت مشجع كورة وقم بوضع اللحم بالصحن وخل الزقرتات حقينك يجهزون السماط والسفره والمقبلات والمشهيات والمهبلات والمساعدات على هذه الوجبه اللذيذه ((كاهي الصورة جدامك ))

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_haneeth 10.jpg
12 - يحبذ ويفضل ويستحسن ((ياكثر لجك وصجتك )) ومن المستحسن طبخ الرز في قدر آخر ويكون جاهز وقت انتهاء الحنيذ من الطبخ ولا بد من تزامن الحبيبين حتى يتم لهما اللقاء في السفرة أرض الأمل :

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_haneeth 11.jpg
13 - قلط سفرتك وهم بالأكل و بالهناء والشفاء ومطرح ما يسري يمري يا بعد عمري وجعله الله من مواليد السعادة و الحمدلله على ما أعطى وسمو الله يحييكم من مسراكم لملفاكم ودقوا بالخمسة ((وبص شوف الصورة بتعمل أيه ))

http://www.mekshat.com/pix/upload/images27/mk24900_haneeth 12.jpg
وبالهناء والشفاء والعليا والسليمانية وأم الحمام وأم الدجاج وأم الجيران وأبو الجيران ......... وين يالحبيب .
المهم كتبت لكم الموضوع وأنا جوعان وتعبت أول مرة أحرر موضوع هالطول وأبي بدل أصابع تالفه والبدل لابد يكون عزيمة على حنيذ مثل اللي بالصورة تسلم أيد اللي سواه واللي نقله واللي أكله واللي شافه واللي ما شافه ياشين الفراغ ....... مع السلامة .
ادعولي وادعيلكم .
أخوكم / هاوي خلا .

[ابرق العزاف]

ذكرتنى ايام كنا نشوي ونسوي حنيذالصيد بالسودان
بمثل هذه الطريقه

[هاوي خلا]

هلا وغلا بأخوي أبرق العزاف الليه يحييك وعلشانك الوحيد اللي رد علي إلى الآن وبما أنك الأول والأول ما يتحول وراعي الأوله ما يلحق فأنت تستاهل من يعزمك على مثل اللي بالصورة .
يشرفني مرورك أخوي العزيز ، وأنت تقول وتطول ونبي من حقات السودان السنة الجاية .
أخوك / هاوي خلا .

[أمجد]

ما شاء الله
رائع
وطريقة عرضك للموضوع أروع

[خيال نجد]

الغالي

هاوي خلا

تحيه من القلب إلي القلب

معطره بالود والأحترام

وبعد

في البدايه

احب أقول أنني ذكرت من قبل بأن الموضوع الموثق بالصور والشرح المميز

هي من المواضيع المميزه بالنسبه لي وللاعضاء كافه

وهذا ما قام به الفذ ... هاوي خلا

أما بالنسبه للموضوع والطبخ فأنا أقول لا تعليق .........حتى أتذوقها من أيدك يا أبومحمد

وأشكرك على أمانتك بلفتتك أن الموضوع منقول وهذه من شهامتك وحسن ذاتك

فلك مني جزيل الشكر والتقدير ولا تنسى تعشينا

خيال نجد

[عبــادي]

أوف ..أوف ..أوف وش هالزين .
مشكوووور على الطبخة والصور .

[شهبندر]

جوعتنا الله يغث بليسك هههههه


شكرا على الطريقه وراح أسويها إنشاء الله


وشكرا

[هاوي خلا]

الأخ العزيز أمجد :
تحية طيبة و ويشرفني مرورك على الموضوع اللذيذ ، تراي وانا أخوك ناقل للموضوع بس حبيت تشاركوني فيه وأنشاء الله اعزمكم وتشاركوني فيه على الطبيعة وعقبال الصحون والخياش قريباً أن شاء الله تعالى ، سررت بردك على الموضوع ما هو مثل اللي دخل وتغدى ومشى ههههههههه.
أخوك / هاوي خلا .

[هاوي خلا]

أخوي العزيز خيال نجد :
الله يحييك والبيت بيتك وناديك يناديك وهذا بعض ما عندكم وتراي أول مرة أحط صور يعني فرحان بالموضوع ، بالنسبة للنقل يا أخي هذي أمانة مدينة الرياض قصدي أمانة واللي يلطشون واجد وانا أخذته من موضوع بالساحات والساحات تعرف كلن يدخلها قلت بدال ما أنسب الموضوع لي وانكفش من بعض اللي يدققون اعترف انه منقول وناقل الشيء لا يعطيه ((طبعاً المثل ضاربن البطين )) و أن شاء الله تعالى نبي نسوي نفس الطريقة بس ترى بفيضتنا العام .
أخوك/ هاوي خلا .

[هاوي خلا]

حبيبنا عبادي :
من يوم قل أوف أوف أوف أحسبك عاصي حلاني أو وائل كفوري داخلين الموضوع أثره من الصورة اللي تموع الكبد بس أبشر أن شاء الله تعالى نبس نسويها ونصورها أنا وياك سوا وأخليك تقول أوف أوف أوف على كيفك .
سرني مرورك وتمويلك للموضوع .
أخوك / هاوي خلا .

[هاوي خلا]

الأخ العزيز شهبندر التجار :
الله يحييك ويا هلا وسهلا بك معنا في الموضوع ومشاركتك تشرفني ، بس لا تنسى تعزمني على الطبخة ترى عندي خبرة بالأكل وخاصة الضلوع المشوية وسوف أساعدكم على الجلوس على القدر أو البرميل بدون حركة حتى تنضج الطبخة بإذن الله .
المهم لا سويتها تكفى لا تخلينا من الصور يعني اطبخ وصور وصور واطبخ ، بالهناء والعافية ان شاء الله مقدماً .
أخوك هاوي خلا .

[Alsafah]

الله يعطيك العافية
يوجد طريقة السهل علي قدر كاتم
السهل اهل عنيزة في ذالك

[نمر بن حثلين]

يعطيك العافيه

الطريقه جميله وسهله ولكن وضع اللحم على الجمر مباشرة ماظنه صحي ابد

[مطفوق 2007]

مشكور ويعطيك العافية
بصدق توي أحس إني جوعان

[هاوي خلا]

أخوي العزيز alsafah :
الله يعطيك العافية ويسرني مشاركتك بالموضوع ، أدري أن لكل طبخه ناس وأدري أن أهل عنيزة شقردية بس يالله همتمك وأعزمونا على شيء خل نذوق الحنيد حق عنيزة ههههههههه ، أمزح معك أهل عنيزة أهل كرم ومرجله والنعم بكل الناس بس أنا حبيت أوضع أحد طرق عمل الحنيذ وخاصة في الجنوب والحجاز والا أنا ما عمري سويتها إلى تطورت شويت اللحمة على شبك .
أشكرك على المشاركة والمرور المفيد .
أخوك / هاوي خلا .

[هاوي خلا]

أخوي العزيز نمر بن حثلين :
سعدت بمرورك على الموضوع أشبعنا الله وأياك من هذا الحنيذ اللذيذ ، وبعدين يا حبيبي أسمك يدوخ لاهو نمر بن عدوان ولا راكان بن حثلين ، الصراحة صابني نوع من ارتباك الذاكرة وبعدين أحوليت شوي خخخخخخخخخ ههههههههه كلك ملح وقبله انت وأسمك .
أخوك / هاوي خلا .

[هاوي خلا]

الأخ العزيز مطفوق 2007 :
الله يحييك يا حبيبنا بس عندي سؤال أنت مطفوق 2007 خطوط والا مكيف هههههههه ، ترى من فرحتي بمشاركتك معي بهذا الموضوع اللي يجوع اللي ما يجوع وبعدين يالحبيب أقرب محل مندي اصفط عنده ودق بالخمسة وبدون ملاعق .
والله يا الطيب هالطبخة تجوع الشبعان وشلون الجوعان وبعدين يبي لنا نكشت انا وياك ونسوي هالوصفه بإذن الله تعالى .
أخوك / هاوي خلا