فارس عنيزه
10/02/2007, 09:21 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المراصيع طبق شعبي اشتهر فيه أهل نجد ..
اليوم معنا طريقة عمل المراصيع وبالصور ..
المقادير والطريقة ..
1- دقيق أسمر ( بر ) يفضل أن يكون دقيق بعل ( ما سقيء بلا مؤنة )
2- عجن الدقيق بماء دافيء بعد إضافة الملح والخميرة إنتبه لايكون مملوح من قبل ؟! .
3- تغطية العجينة لمدة ساعة تقريباً حسب الجو.
4- عمل المثايل باليد كما في الصورة :
http://www.ahm1.com/cokpics/ff4.jpg
5- وضع الصاجة على النار ودهنها بالزيت.
6- فرد المرصاع باليد ودهن اليد بالزيت حتى يمشي المرصاع بكل يسر وسهولة.
7- وضع المرصاع على الصاجة كما هو واضح في الصورة :
http://www.ahm1.com/cokpics/FF2.jpg
البلول أو المرق ..
http://www.ahm1.com/cokpics/FF12.jpg
تقطيع فص بصل حسب الرغبة + زبدة + ملعقة صغيرة ليمون أسود + حبتين هيل ..
حمس أو تكشين هذه المقادير على النار لمدة ثلاث دقائق ..
بعد ذلك اضف نصف فنجال سكر + كوب ماء دافيء ..
ثم رش المراصيع بهذه الخلطة كما هو واضح في الصورة:
http://www.ahm1.com/cokpics/FF15.jpg
وبالعافية على قلوبكم ..
الطريقة هذي ناقلتها لكم من موسوعة الطبخ لـ قصيمي نت ..
طريقتنا في البلول تختلف شوي عن طريقة أهل القصيم واللي ذكرتها فوق ..
البلول نسويه من يا مرق لحم نصبه على طماط معصور ومكشن مع بصل ثم نبل فيه المراصيع ..
أو نكشن بصل ثم نصب عليه حليب سايل وشوي ملح بعدها نبل المراصيع بهالحليب ثم نرش فوقه بصل مكشن
ومعه بهارات وفلفل أسود ..
ومرة ثانية .. يا جعله بالعافية على قلوبكم ..
حفظكم الله
منقول من قصيمي نت:good:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المراصيع طبق شعبي اشتهر فيه أهل نجد ..
اليوم معنا طريقة عمل المراصيع وبالصور ..
المقادير والطريقة ..
1- دقيق أسمر ( بر ) يفضل أن يكون دقيق بعل ( ما سقيء بلا مؤنة )
2- عجن الدقيق بماء دافيء بعد إضافة الملح والخميرة إنتبه لايكون مملوح من قبل ؟! .
3- تغطية العجينة لمدة ساعة تقريباً حسب الجو.
4- عمل المثايل باليد كما في الصورة :
http://www.ahm1.com/cokpics/ff4.jpg
5- وضع الصاجة على النار ودهنها بالزيت.
6- فرد المرصاع باليد ودهن اليد بالزيت حتى يمشي المرصاع بكل يسر وسهولة.
7- وضع المرصاع على الصاجة كما هو واضح في الصورة :
http://www.ahm1.com/cokpics/FF2.jpg
البلول أو المرق ..
http://www.ahm1.com/cokpics/FF12.jpg
تقطيع فص بصل حسب الرغبة + زبدة + ملعقة صغيرة ليمون أسود + حبتين هيل ..
حمس أو تكشين هذه المقادير على النار لمدة ثلاث دقائق ..
بعد ذلك اضف نصف فنجال سكر + كوب ماء دافيء ..
ثم رش المراصيع بهذه الخلطة كما هو واضح في الصورة:
http://www.ahm1.com/cokpics/FF15.jpg
وبالعافية على قلوبكم ..
الطريقة هذي ناقلتها لكم من موسوعة الطبخ لـ قصيمي نت ..
طريقتنا في البلول تختلف شوي عن طريقة أهل القصيم واللي ذكرتها فوق ..
البلول نسويه من يا مرق لحم نصبه على طماط معصور ومكشن مع بصل ثم نبل فيه المراصيع ..
أو نكشن بصل ثم نصب عليه حليب سايل وشوي ملح بعدها نبل المراصيع بهالحليب ثم نرش فوقه بصل مكشن
ومعه بهارات وفلفل أسود ..
ومرة ثانية .. يا جعله بالعافية على قلوبكم ..
حفظكم الله
منقول من قصيمي نت:good: