نصايحكم عن افضل سكاكين للذبح و السلخ محتار بين ام طاحونة ام سهم و طريقة الحفظ عليهم

[بو راقي]

السلام عليكم و راحمة الله و بركاته

يسعد مساىكم بالورد و السرور جميعأ

مرحبا اهلا و سهلا ب جميع اعضاء مكشات و الزوار الكرام لصفحتي المتواضعة ي مرحبا تراحيب المطر

اما بعد اقترابنا كثيرا من عيد الاضحى ع الابواب و كثيرا منا عندنا مجموعة استفتارات كثيرا كالعادة بكل سنة عن افضل سكين السلخ و محتار بين افضلهم ام الطاحونة و ام سهم و ام ريشة هذا اللي اعرفهم من ناحية حدة سكين .. وانا اميل للطاحونة معكوفة بس في افضل منه من ناحية الحدة ؟و فيه نوع ثاني يقطع العظم براحة بدون م تتعب يدك بقوة بس شدة بسيطة م شاء الله و لمن اقول يقطع العظم اقصد عظم الاضلاع المستطيلة و ليس عمود الفقري .. م اعرف وشو اسمه بس لون المسكة سكين ازرق .. و ايضا انا احب اطبخ كثيرا راعي طبخ و ابي سكين لقطع اللحوم و دجاج و الارنب حادة و سريع م يتعب معك م يمر اسبوع ولا طابخ 3 مرات بالاسبوع خاصة بالسفر ..افكر بسكين سراميك لا مانع ب غيرها اهم شي عندي الحدة .. كيف تحافظ عليها و تخليها حادة نفس اول مرة مع كثر استخدام ؟ .. و سمعت عن مسن سكين مائي هل هي افضل مسن سكين عن مسن طويل فولاذ ساستليس ؟ و ما هي طريقة صحيحة لتسنين سكين اثناء سلخ (نقطة مهمة ) لانه بعضنا يسن ع سريع ابو دقيقتين لكي يسلخ بسرعة بس م تكون حادة زي اول .. ليش ؟ اصعب سؤال لكم كيف تعرف احد(حادة) سكين من باقي سكينات ؟ هل موجود معاييرة للحد ام صناعة هي تحدد حدة سكين ؟

و هذا هو مجموعة سؤال سريعة و مهمة لمن يريد يعرف عن افضل سكاكين و افضل مسن سكين و افضل طريقة تحافظ عليها وغيرها من نصايح المفيدة المتواضعة منكم طال عمركم و نتعلم منكم الشي الكثير ولا مانع من تثبيت الموضوع مستقبلا للاستفادة منه الشي الكثير ..
سامحوني لو كان موضوع مكرر حيث اني بحثت عن افضل سكاكين ب خيمة مفضلة و لم اجد الاجوابة اللي ابحث عنه عن مقارنة حدة سكين سلخ ف لو فيه موضوع مقارنة بين افضل سكاكين حادة اكون له من الشاكرين

و اقول شكرا جزيلا مقدما و جزاك الله خيرا جزا و ع من جواب ع مجموعة سؤال لو بشي بسيط من هذا موضوع المهمة و يسهل علينا عناء اختيار الافضل و جزاك الله عنا خيرا جزء لكل من يستفيد منه الشي الكثير و منهم انا و شكرا لكم يطول بعمركم ي رب :heart::heart:

تقبلوا مني اطيب تحية حارة من اخوكم الغالي .. بو راقي :heart:




سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم

[ابو عزيززز]

وعليكم السلام

ماش ياخوي المنتدى ماعادهوب نشيط

كان مثل السؤال من اول مايقعد ساعه الا وجايه ردين ثلاثه

هالحين شكله مهجور مايمره احد الا بالسبوع مره





وليتني اقدر افيدك ولكن ماعندي المعلومه الكافيه

[ناصح]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

عليك بالاصلي وابعد عن الصيني

شخصيا شريت فيكتوري العام الماضي وكانت ممتازة وسوف استخدمها هذه السنة إن شاء الله ..

[الرماية]

هنا ستجد كل السكاكين والمسنات والصواطير وكل اللوازم التي تريدون

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?750961

[بو راقي]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

عليك بالاصلي وابعد عن الصيني

شخصيا شريت فيكتوري العام الماضي وكانت ممتازة وسوف استخدمها هذه السنة إن شاء الله ..

الله يعطيك العافية بس لو تسسن السكين وشو اطلق مسن ممتازة و م يخرب سكين سواء ام سهم ولا طاحونة ... و شكرا لك طال عمرك
خلونا علونا عشان نفيد و نستفيد نتعلم وشو اطلق شي و شكرا لكم

[كايد]

مرحبا بالجميع .....تقبل الله صيامكم وقيامكم ....
السكاكين كثيرة...كلن واختياره .
المسنات عندك 2 لحد يتعداهم
مسن مورا ستيل فيه ب85 والثاني اعتقد 130 .
ومسن dick ام سهم ابويد عنابية .
وبالتوفيق للجميع .

[الصيادالمليح]

أفضل أطقم سكاكين الذبح الموجودة و المتوفرة حالياً في الأسواق و عليها عروض خصومات هي:

طقم الذباح من سكاكين ديك الألمانية

http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2021/07/mk141197_alzabah set.jpg


طقم الرماية من سكاكين أركوس الأسبانية

http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2021/07/mk141197_arcos alremayah.jpg


طقم سكاكين أيسل البرتغالية من خوجة

http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2021/07/mk141197_jlqtzyituennfk2iu6vghzc1fyripi9kvsyig1wm. jpg


طقم سكاكين فيكتوري النيوزلندية من الرماية

http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2021/07/mk141197_victory set.jpg


و هناك مجموعات و أنواع أخرى مختلفة ولكن هذه المجموعات من السكاكين تكون بمقابض بلاستيكية على حسب شروط وزارة الصحة و التجارة في تخصيصها للذبح حتى لا تتلوث المقابض ببقايا الشحوم و الدم و انتشار البكتيريا و الفطريات على عكس مقابض الخشب