المظبي...من...الألف...الى...الياء....بالصور

[مكشاتي غير]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




هذي اول مشاركه لي بخيمة الطبخات البرية


وارجو ان تنال على رضاكم




ومشاركتي الاولى بتكون عن طريقة عمل المظبي




بدش بالموضوع





http://www.3rb2.net/get-1175939274.jpg (http://www.3rb2.net/)




اولا ننتقي الحصا الجيد للمظبي وهو موجود في مجرى الوديان ويفضل الحصا المستدير المتين




http://www.3rb2.net/get-1175940491.jpg

(http://www.3rb2.net/)



ثانيا عليك بالذبيحه الطيبه وانا اخذت خرفان



http://www.3rb2.net/get-1175940759.jpg (http://www.3rb2.net/)



لكن اذا تبي افضل شي للمظبي هو لحم البقر

بس يبيلها تحضير من قبل فتره اذ يجب عليك اطعمها تمر يوميا لمده شهر

وهذي الطريقه مجربه ويطلع اللحم لذيذ وطري

بس يبيلها عباله



http://www.mekshat.com/pix/upload/images31/mk48040_dsc04233.jpg





افصل اللحم عن العضم وجعل اللحم على شكل شرائح كبيره




http://www.3rb2.net/get-1175949202.jpg (http://www.3rb2.net/)






وبعد الانتهاء من تشريح اللحم




http://www.3rb2.net/get-1175949300.jpg (http://www.3rb2.net/)






للموضوع بقيه





.

[مكشاتي غير]

الان احفر حفره مستطيله للمظبي



http://www.3rb2.net/get-1175949556.jpg (http://www.3rb2.net)

[/url]


صف خشب السمر الطويل اولا بالشكل الموضح في الصوره


http://www.3rb2.net/get-1175949627.jpg (http://upload.a7la-stan.com/)



ثم صف الخشب الاصغر بالشكل الموضح بالصورة



http://www.3rb2.net/get-1175949682.jpg (http://upload.a7la-stan.com/)




الان ضع الحصا فوق الخشب



[URL=http://www.3rb2.net]http://www.3rb2.net/get-1175949744.jpg (http://upload.a7la-stan.com/)





لاشعال النار سريعا ضع ليف النخيل اسفل خشب السمر



http://www.3rb2.net/get-1175949804.jpg (http://www.3rb2.net)




وسم بسم الرحمن واشعال النار




http://www.3rb2.net/get-1175949856.jpg (http://www.3rb2.net)







للموضوع بقيه




.

[راع الابل]

طال الانتظار ولكن كأن لم يكون شيئاً وعاد اخونا خالي الوفاض اما الصور الاولة روعة واعجبني كثيراً برواز او الاطار حق الصورة وهذا رمز المهنه اما الصور الثانية ما طلعت عندي

تحياتي

[ابوعبدالهادي]

أخي المكشات
لم تظهر الصور عندي ماعداء الصور الثلاث الاولى
نأمل منك اعادة التحميل لاهمية الموضوع ولك جزيل الشكر

[البّري]

ما ظهرت الصور

اللي ظهر بس الثلاث الصور الأولى

ارجو ان تحملها من مكشات

[مكشاتي غير]

[/url]



http://www.3rb2.net/get-1175949995.jpg (http://upload.a7la-stan.com/)


وبعد ان يصبح السمر جمرا عليك بصف الحصا وترتيبه



http://www.3rb2.net/get-1175950126.jpg (http://www.3rb2.net)






ثم نظف الحصا بجريد النخل



http://www.3rb2.net/get-1175950180.jpg (http://upload.a7la-stan.com/)






http://www.3rb2.net/get-1175950251.jpg (http://upload.a7la-stan.com/)




والان بعد ان جهز كل شي







ملح اللحم وصفه على الحصا




http://www.3rb2.net/get-1175950312.jpg (http://upload.a7la-stan.com/)




والحين ما عليك الا تقليب اللحم حتي يستوي من الصوبين


http://www.3rb2.net/get-1175950376.jpg (http://upload.a7la-stan.com/)




وبالعافيه



[URL=http://www.3rb2.net]http://www.3rb2.net/get-1175950451.jpg (http://upload.a7la-stan.com/)








انتها


.

[ابو محمد 200]

بعض الصور لم تطلع ;) ;)

بس اللى شفتة خلى مصاريني تقلب من الجوع :(

شكرا لك :good:

[مكشاتي غير]

راع الابل

ابو عبد الهادي

البري

ابومحمد 200

شاكركم مروركم الطيب

ولقد اعدت تحميل كل الصور مره اخرى

وباذن الله اشوفونها

[كشته 111]

المكشات ماشاء الله موضوعك مسكت ومن محترف ,, ويقولون العين ديرة الزين وانا اضيف العين ديرة المضبي اللي علي اصوووووووله من المكشات ,,,


لك خالص شكري وتقديري ,,,,

[سلطان العوني]

الف الف شكر اخوي على فتح الشهيه والموضوع جدا جميل
تقبل مروري

[ابو درع]

مشاء الله شغلك عدل ، وشرح رائع مع الصور المغرية .. اشكر

[مكشاتي غير]

المكشات ماشاء الله موضوعك مسكت ومن محترف ,, ويقولون العين ديرة الزين وانا اضيف العين ديرة المضبي اللي علي اصوووووووله من المكشات ,,,


لك خالص شكري وتقديري ,,,,


اخويه شاكرلك مرورك الرائع

بس على فكره معضم اهل العين مايعرفون المظبي

التنور هي الطبخة الرسميه في العين ويسونها في الاعياد

بس نحن نعرف المظبي من اهلنا في السلطنه

[مكشاتي غير]

مشاء الله شغلك عدل ، وشرح رائع مع الصور المغرية .. اشكر

تسلملي الغالي على الطله

[دهران]

ما شاء الله تبارك الله.


إبداع ليس له حدود بارك الله فيك وجزاك الله كل خير.

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/gz6gebv3_tslm_alaiadi_3.gif

[romanic]

يعطيك العافيه اخوي وماقصرت
وعندي استفسارعن البهارات
انت ماذكرت اي نوع من البهارات في الطريقه يعني مانحط غير الملح بس ؟

والسموحه

[نسناس ليل]

يامال العافيه أخي ( المكشات) سلمت يدااك.. ما شاء الله ابدعت بالمظبي

[مكشاتي غير]

ما شاء الله تبارك الله.



إبداع ليس له حدود بارك الله فيك وجزاك الله كل خير.

http://www.al-q.com/modules/img_upload/cache/files/gz6gebv3_tslm_alaiadi_3.gif







تسلملي الغالي
وانت مرورك اكبر ابداع

[مكشاتي غير]

يعطيك العافيه اخوي وماقصرت
وعندي استفسارعن البهارات
انت ماذكرت اي نوع من البهارات في الطريقه يعني مانحط غير الملح بس ؟

والسموحه


الله يعافيك

وشاكرلك مرورك

وبخصوص استفسارك

المظبي ماينحطله بهارات مانحط غير الملح

[مكشاتي غير]

يامال العافيه أخي ( المكشات) سلمت يدااك.. ما شاء الله ابدعت بالمظبي

تسلملي الغالي

[الغزال الشارد]

بيض الله وجهك ويعطيك العافية وتسلم على الموضوع طيب وغفر الله الولديك اخوي المكشات وتقبل تحياتي اخوك الغزال الشارد

[الجمرة]

متى بتسوي مرة ثانيه عشان تعزمني انا والاعضاء ههههههههههههههههههه
شكلها تشهي بس اللحم ماتحط عليه بهار ابد يعني بس الملح
عموما تسلم يمناك

[ابو رحيق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرا اخوي المكشات علي هذي الوصفه

تقبل مرور اخوك ابو رحيق

[مكشاتي غير]

الغزال الشارد

اشكرك ع الدعوه الطيبه الله يجزاك خير


الجمره

فديتك ما طلبت
ومثل ماقلت سابقا المظبي الملح يكفيه
واذا انحط له بهارات بيتغير مذاقه عن المظبي


ابو رحيق

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
انا شاكرك مرورك الطيب

[yaser_2000]

ياولد وش هالحراكت هذي تسلم ايدك اشم ريحته لين عندي

يعطيك العافيه

[ابوعبدالهادي]

http://www.mekshat.com/pix/upload/images31/mk41473_t-200.gif



لقد ابدعت بارك الله فيك شغل ما علية كلام

[مكشاتي غير]

yaser

الله يعافيك تسلملي على تواصلك

ابو عبد الهادي

شاكرلك مرورك الثاني بالموضوع


والله لا يحرمنا من طلتكم يا مشكاتيييييييييييين

[شعيب الفويلق]

الله يعطيك الغافيه على الطبخة اخوي المكشات بس الصور الاخيرة ماطلعت عندي

[شماغ أخضر]

بس بيجيه تراب

[مقدور]

يعطيك العافيه اخوي المكشات

وموضوع متكامل ومميز

وماننحرم من هالطرح الرائع

[المهمري]

مشكووور وما قصرت لكن الحفره هي عميقة وهل يصلح البرميل

[×عاشق الجنة×]

ما شاء الله بالهني والعافية .
يض الله وجهك وما قصرت .
ما بقي إلا تقرب العسل لأن المظبي بالعسل الطيب شيء آخر .

[sal7]

تسلم أخوي

موضوع ولا أروع منه شيء

مميز و تضم لفأت التميز

تحياتي

[مكشاتي غير]

hgfd0987

الله يعافيك اخوي الصور طفرتبي

شماغ أخضر

ابد ما يجيه التراب بس اذا بتسويه في البيت لازم اتسويله حوض مستطيل من الاسمنت

مقدور

الله لا يحرمني من ردودكم المتميزه

المهمري

شاكرلك مرورك والحفره ما لازم اتكون عميقه كثير وافضل اتسويلها حوض مستطيل من لاسمنت

×عاشق الجنة×

الله يعافيك عل الدعوه الطيبه .........وعن نفسي اول مره اسمع انه المظبي يتاكل بالعسل

sal7

مشكور يالغالي ومرورك هو المميز

[بعيد الهقاوي!]

ماشاء الله عليك مبدع والله

[اسير الغربة 1]

مشاء الله شغلك عدل ، وشرح رائع مع الصور

[الرهدن]

تسلم يمينك00وجزيت خيرآ00

وعندي ملاحظات للشواء بشكل عام :

لابد عند الشواء من نار هادئة لأنها تطهو اللحم ببطء ومع التقليب من حين لآخر وبذلك يشمل جميع أجزاء اللحم بحيث يكون الطهو متساوي في اللحم أي لايكون جزء من قطعة اللحم مستوي والآخر غير مستوي (نيئ)0
لحم العجل (البتلو) أسرع في النضج لصغر سنه ولايحتاج لمزيد عناء عند الشواء00
ومن المعروف عند أهل الإختصاص أن النضج لدرجة الإحتراق في الشوي أو المظبي قد يؤدي لشحن اللحم بكم هائل من المواد المسببة للسرطان والتي تعرف ب ( البنزوبايرين ) فلا بد من إزالة جميع ماتفحم قبل تناول اللحم.

وهناك تفصيل ونصائح للشواء لكن أكتفي بما يفي بالغرض0
0

[الغوااااص]

يا سلام هذا الطبخ ولا بلاش

تسلم يدينك اخوي على الطبخ
وعلى الموظوع والصور

[مكشاتي غير]

بعيد الهقاوي!

تسلملي يالغالي

ابوسعد2007

كل يهون لجل مكشات

الرهدن

شاكرلك مرورك

وملاحظات اخذتها بعين الاعتبار

وليتك تزودنا بالنصائح كامله عن الشواء

الغوااااص

يسلملي مرورك بالموضوع

[بن نويشر]

لو قمت بإستخدام البحص الأبيض ، يعني تجيب لك ربع شحنة دينه بـ 25 ريال وقمت بغسله وإستخدامه بدل الصخور كان أفضل وأسرع لك .

[الصياد القطري]

ماشاء الله عليك الصراحه خووووش طبخه لازم انجرب يعطيك العافيه وتسلم يدك يبيلها

[أبـو فـايـز]

بارك الله فيك شرح رررررررررررائع

[turki3]

كفو والله ماقصرت يعطيك العافية

[zeein aljaber]

يعطيك العافية

[رعد النجدي]

انصحك بالقطاعه البيضاء الاصليه احسن من الخشب شف الخشب انكسرت
وجعله محل ما يسري يمري وبالعافيه

[ملفي و مقفي]

يعطيك العافيه وما قصرت وربي عصفير بطني بتصوصو بصراحه طبخه جميله وصور أجمل
تقبل مروري

[ع العمرو]

http://mrame.org/up/uploads/d5e7a333b5.gif

[rsarsa]

وواوو شكله رووعه جوعتني يالغالي


سلمت يداكـ وعليكمـ باعافيه

وبنتظار جديدكـ...

>تحياتـي<

[المستريح1]

الله يعطيكم العافية لو انها متأخرة

[ابوعزيزm]

جزاك الله خيرا أخي العزيز مكشاتي غير

صرااااحة موووضوع رااائع ولا يهون البرواز :)

جعله الله في ميزان حسناتك. .
للفائدة فقط :
بالنسبة للصور . . اللي ما أطلعت عندهم هو بسبب ضغط تحميل الصور . . وضعف الأتصال خاصة أصحاب الإتصال العادي

[بر و بحر]

الف الف شكر اخوي على فتح الشهيه والموضوع جدا جميل
تقبل مروري

[الخطيفي]

الله يجعله بالعافيه موضوع روعه وصور ولا اروع من كذا

[برق4]

اقول الله يحييك لونك ما خذلك كيس فحم ابو 35 ريال وشابا"به ارخصلك من هالسمر حرام وصفيت فوقه الحصى وهاتك يا شوي وانت ابخص يا مكشاتي غير

[برق4]

اقول الله يحييك لونك ما خذلك كيس فحم ابو 35 ريال وشابا"به ارخصلك من هالسمر حرام وصفيت فوقه الحصى وهاتك يا شوي وانت ابخص يا مكشاتي غير

[سعد الاحمد]

عافاك ربي على هذا الموضوع الخطير ...

لاتحرمنا المزيد ... فنحن بالانتظار ...

[كلكلي]

مشكووووووور على الطبخة اللذيذة بس للاسف هذا الحصى غير متوفر في البحرين

[بوهامور]

مشكور عزيزي على الطريقه والصور الغاويه

[مدمن المطر]

ماشاء الله خبره و اتقان....الله يعطيك العافيه تقرير مصور اكثر من ممتاز.

[الصقار2007]

مشكور وماقصرت الصور تحرك المشاعر بس ماأدري الحصى الي بشعبان سدير تصلح :confused: :confused: :confused:

[رحال عمان]

موضوع جيد وشكرا ... بس زيد مع التمر القت والعومة ؟؟؟؟؟

[مرفــأ]

مواضع وافي كامل تشكر عليه

[مرصدجوي]

ما شاء الله عليك موضوع مكلف..مكتمل من كل النواحي...نحتاج منك المزيد..الله يديمك.

[mar100]

والله انك فنان ولا بعد شكل الحصى تعقم زين بعد ها النار الي جاته وبالعافيه بعد الزحمه

[عقام جدة]

يعطيك الف عافية وماقصرت