المهمري
08/04/2007, 11:59 AM
تقدر تقوم بطبخ خروف كامل او كيلو لحم ثم تعمل الرز بنفس طعم الناضج والرومنسي قم بعمل الاتي1- ركب الماء على القدر وحط اللحمة بحيث تغمر اللحمة فقط لاتكثر الما لانك تبلش فيه ويسحب طعم اللحمه شب النار وقطع البصل وليس ضروري ان تكشن وهذه الطريقه اسرع لاتحط طماط ولاصلصه حط الملح مع الهيل شوي مع مسماروفلفل كله غير مطحون وقرفه
2- اذا استوت اللحمه بالكاتم اوالعادي اقشد الدهن مية بالمية وخذ اللحم بقدر ثاني مع جزء من ماء اللحم وحط كان تبي مصفر وصلصة وبهار مطحون وعلوب شطه وزد الملح حسب الرغبه وشب عليها لمده لاتقل عن نص ساعة بالقدر العادي اوزن الما ء بحيث ما يبقى الا شوي لانه ان زاد سحب طعم اللحمه
3- ربص الرز لا يكثر بمعدل 2بيالة للنفر اوزد حسب الرغبة لاتكثر الرز لان ذلك يؤثر بالطعم حطه بالقدر الكاتم اسهل اغمره بماء اللحم المقشود دهنه اوزن ملح الرز قبل ماتحط الرز بحيث يكون ظاهر طعمه قليلا ارفع ما ء اللحم فوق الرز تقريبا ربع سم ضع زيت عافيه او هالي مع ورق غار مع علوب شطه ملاحظه كل مازاد الرز يزاد الما اللي فوق الرز وربع سم لرز اربع اشخاص ركبه على النار فاذا بدا يصفر اسحب الصفار واقصر على النار جدا كنها خرز لاتستعجل خله على النار الهادية نص ساعه اذاكنت تبغا رز الرومانسي او ريدان او ازود من نص ساعة انتبه اذاكان القدر ما يصفر اسحب الصفار بشم رائحة الرز اوكان الرز يكفي جماعة على ذبيحة كثير فانه يبطي ما يصفر لا داعي ان يصفر استعمل الشم ثم اسحب الصفار كن مطمئنا الرز لن يحرق مع التكرار ستكون خبيرا زد الما ء او نقصه حسب الرغبة لابد من الزيت لكي يكون نثري دعه على النار الخرز ان حصل ساعه الاربع بعد ذلك ارفعه عن النار وشف شغلك ولاتاكل براطم سعادتك
4-اذا كنت تحب المرق خذ باقي ماء اللحم المركز واضف عليه ما مغلي وقدمه مع الغدا ارجو ان اكون اتحفتكم ساترككم وساوافيكم بطبخة برية اخرى كن على ثقة انك ستكون خبيرا لاتستعجل وتفتح مطبخ امام مطبخ الرومانسي
2- اذا استوت اللحمه بالكاتم اوالعادي اقشد الدهن مية بالمية وخذ اللحم بقدر ثاني مع جزء من ماء اللحم وحط كان تبي مصفر وصلصة وبهار مطحون وعلوب شطه وزد الملح حسب الرغبه وشب عليها لمده لاتقل عن نص ساعة بالقدر العادي اوزن الما ء بحيث ما يبقى الا شوي لانه ان زاد سحب طعم اللحمه
3- ربص الرز لا يكثر بمعدل 2بيالة للنفر اوزد حسب الرغبة لاتكثر الرز لان ذلك يؤثر بالطعم حطه بالقدر الكاتم اسهل اغمره بماء اللحم المقشود دهنه اوزن ملح الرز قبل ماتحط الرز بحيث يكون ظاهر طعمه قليلا ارفع ما ء اللحم فوق الرز تقريبا ربع سم ضع زيت عافيه او هالي مع ورق غار مع علوب شطه ملاحظه كل مازاد الرز يزاد الما اللي فوق الرز وربع سم لرز اربع اشخاص ركبه على النار فاذا بدا يصفر اسحب الصفار واقصر على النار جدا كنها خرز لاتستعجل خله على النار الهادية نص ساعه اذاكنت تبغا رز الرومانسي او ريدان او ازود من نص ساعة انتبه اذاكان القدر ما يصفر اسحب الصفار بشم رائحة الرز اوكان الرز يكفي جماعة على ذبيحة كثير فانه يبطي ما يصفر لا داعي ان يصفر استعمل الشم ثم اسحب الصفار كن مطمئنا الرز لن يحرق مع التكرار ستكون خبيرا زد الما ء او نقصه حسب الرغبة لابد من الزيت لكي يكون نثري دعه على النار الخرز ان حصل ساعه الاربع بعد ذلك ارفعه عن النار وشف شغلك ولاتاكل براطم سعادتك
4-اذا كنت تحب المرق خذ باقي ماء اللحم المركز واضف عليه ما مغلي وقدمه مع الغدا ارجو ان اكون اتحفتكم ساترككم وساوافيكم بطبخة برية اخرى كن على ثقة انك ستكون خبيرا لاتستعجل وتفتح مطبخ امام مطبخ الرومانسي