cruise
14/04/2007, 09:38 AM
انا عندي طريقة لطبخ اللحم ...............اسويها بالطلعات ................يمكن تجوز لكم وهي كالتالي :
المقادير : كيلو لحم هرفي : انا افضل لحم النجدي او العربي افضل من السوري بواجد .
بيالتين سمن عرابي او بري او اي اسم اخر يسمى به
اقط \\ بقل \\ مضير (file://%20مضير/) او اي اسم يسمى به ويكون بكميه مناسبة يعني ملي يدين او ثلاث يعني نقول يمكن ربع كيلو
بصلتين ....طماطتين.........ثلاث فصوص ثوم
ملح \بهار ((يفضل بهار البيت وما يكون حار يعني بدون فلفل))
دارسين ((قرفة)) \ لومي اسود 2 \\ هيل \\ فلفل اسود حب \\ شوي مسمار عدل بس لا تكثر
اولا يحمس البصل والثوم مع شوي سمن الين يصير حمر
بعدين يضاف له اللحم ويحمس معه 5 دقايق
يضاف الطماط المقطع ((ما فيه فرق صغير كبير لا نك بتخليه مع اللحم والبصل والثوم لين يذوب وتقدر تضيف البهارات العدلة مع الحمسة ((لومي \دارسين\\ هيل \\ مسمار او عويدي )).
بعدما يذوب الطماط تضيف الما والملح والاقط والسمن ...البيالتين كاملة ....... والبهار وتكتم القدر من 20 الى 25 دقيقة .
الى ان يجهز اللحم تكون مجهز قدر فيه ما مغلي وتضيف عليه الرز المنقع المضاف له هيل ومسمار وشوي زبد ((يفضل الزبد الطبيعي )) ((يعني تنقيع الرز تقريبا عشر دقايق )) وتكبة على الما المغلي وتخليه ينبلق مع الما شوي الين يتمدد وعقبها تشخل الرز وتخليه يتمصص شوي يعني قل 10 دقايق الى ربع ساعة ...........التقديم يكون بوضع المرق واللحم على الرز الابيض ويكون معه لبن غنم او ماعز مخيض .................................................. ...........................وبالهنا والشفا والعافية
المقادير : كيلو لحم هرفي : انا افضل لحم النجدي او العربي افضل من السوري بواجد .
بيالتين سمن عرابي او بري او اي اسم اخر يسمى به
اقط \\ بقل \\ مضير (file://%20مضير/) او اي اسم يسمى به ويكون بكميه مناسبة يعني ملي يدين او ثلاث يعني نقول يمكن ربع كيلو
بصلتين ....طماطتين.........ثلاث فصوص ثوم
ملح \بهار ((يفضل بهار البيت وما يكون حار يعني بدون فلفل))
دارسين ((قرفة)) \ لومي اسود 2 \\ هيل \\ فلفل اسود حب \\ شوي مسمار عدل بس لا تكثر
اولا يحمس البصل والثوم مع شوي سمن الين يصير حمر
بعدين يضاف له اللحم ويحمس معه 5 دقايق
يضاف الطماط المقطع ((ما فيه فرق صغير كبير لا نك بتخليه مع اللحم والبصل والثوم لين يذوب وتقدر تضيف البهارات العدلة مع الحمسة ((لومي \دارسين\\ هيل \\ مسمار او عويدي )).
بعدما يذوب الطماط تضيف الما والملح والاقط والسمن ...البيالتين كاملة ....... والبهار وتكتم القدر من 20 الى 25 دقيقة .
الى ان يجهز اللحم تكون مجهز قدر فيه ما مغلي وتضيف عليه الرز المنقع المضاف له هيل ومسمار وشوي زبد ((يفضل الزبد الطبيعي )) ((يعني تنقيع الرز تقريبا عشر دقايق )) وتكبة على الما المغلي وتخليه ينبلق مع الما شوي الين يتمدد وعقبها تشخل الرز وتخليه يتمصص شوي يعني قل 10 دقايق الى ربع ساعة ...........التقديم يكون بوضع المرق واللحم على الرز الابيض ويكون معه لبن غنم او ماعز مخيض .................................................. ...........................وبالهنا والشفا والعافية