وينكم ................

[الجندي2005]

مع قرب موسم صيد الضبان ياليت الأخوان يزودوننا بافضل طريقة لطبخ هذا المخلوق ........

[ابوعبدالهادي]

والله يا اخوي شفت ماحد رد على طلبك وزعلت

وقمت بالبحث ووجدت لك هالموضوع انشاء الله يعجبك

والا أخوك ماله في الضبان واعذرني



بداية الموضوع المنقول

مريت السفاح الكبير ابو ريناد .(!W...... عشان نروح السوق >>>> اقصد البر نجيب الكميه المطلوبه


وفي طريقنا للبر شفنا هذه الصيده








http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/Dhab_7.jpg



طبعاً نزل السفاح محاولاً امساكه ولكنه حاول الفرار الى جحره (#E



http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/11111111.jpg




ولكن للاسف لم يتمكن من الوصول بســـلام لان تؤأم الشوق كان له بالمرصاد عند باب الجحر :039:

راح فيها المسكين وقع بين اثنين سفااااااااحين :031:



http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/2222222.jpg



وأخيراً وقع المسكين في قبضة السفاح ابو ريناد :046:



http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/Dhab_3.jpg



بس احسن ماعجبني ساعة ابو ريناد ...... ابو عشرين ريال هههههههههههه :tongue:






المهم جمعنا حوالـــي خمسه ضبان قلت لهم خلاص يالسفاحين يكفــي

حافظو على الحياة الفطريه >>>>>>> قاعد بالسياره مايحب ينزل ههههههههه





http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/33333333.jpg



وبعدما قمنا بجمعها اتجهنا على طوووول على بيت ابو ريناد حيث مكان الطبخ

طبعاً ابو ريناد عنده جيران وبزارين اذيه ..(@T.... اول مايشوفون عنده ضيوف

على طوووول يتجمعون يحبون الاكل ... ههههههههه ... (!N

بس ابو ريناد طلع شيطااااااااان وذكي شوفوا اش سوى لعيال الجيران



http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/444444.jpg



فك الضبان ووزعها في المجلس .... وعند المدخل عشان مايدخلون البيت هههههههه




اما عليه خطط جهنميه الله يستر ........ هههههههههه



وبعدما هرب جميع الاطفال مابقى غير المعازيم







بدأ دور الطباخ القلم المميز

ومساعديه الاثنين ضيف الله عبدالرحمن .... ورحـــــــــال

احم احم



اولاً نقوم بازلة الرأس ... والاطراف ....... اليدين والرجلين

وبعدها نشق البطن ونزيل البتاعات اللي جواااااااا كما هو مبين في الصوره



http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/Dhab_4.jpg



ثم نقوم بصلخ الجلــــــد الخارجي للضب مع الحفاظ على العكره سلميه لانها الذّ جزء في الضب



http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/Dhab_6.jpg




ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعه وصلات متوسطه .. ونضعه في قدر ضغط (!T


بعد ان نقوم بعمل الكشنه مسبقاً

(( البصل والطماطم والبهارات )) بس بدون فلفلفلفلفل حار

>>>>>>> متعقد من الفلفل الحااااااااااااار:madd:



ونتركه على ناااااار قويه لمده عشر ساعات متواصله عشان ابو ريناد يطفش وينام !@50



>>> الدب راح ياكل الطبخه كلها >> هههههههههههههههههههه :mf_tongue



ثم نقوم بفتح القدر ونلاحظ بان اللحم استوى بنسبة 90% بهذا الشكل



http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/Dhab_2.jpg



شووووف كيف شكل المرق >>> جناااااااااااااااان يامدير الشرطه :eat:



بعدها نقوم بوضع الكميه المناسبه من الأرز مع اللحم في نفس القدر

ونغطي القدر مره ثانيه ونخليه يطبخ على نار هاديه لمده ربع ساعه حتى يستوى الارز

وبعدها نتأكد ان ابو ريناد ناااااااااايم :023:










نقوم بغرف الأرز في الصحن ..... ونضع اللحم في الاعلى كما هو في الصوره



http://members.lycos.co.uk/balhkam//up/pic/Dhab_1.jpg



بشرط ان نضع سفره على الصحن مباشره

عشان الغيسل على رحال وضيف الله عبدالرحمن

وهم طبعاً كسولين مايحبون غسيل المواعين !@91

ونسمي بالله ونبدأ بالاكل (@R


وبالهنا والشفاء

[اخوكم بري]

الله يعطيك العافيه وجعله عافيه احلى من طعمه
بسسسسسسسسسس عندي سؤال مدة الطبخ كم ولا من جد عشر ساعات ههههههههههه

[سلطان العوني]

يعطيك العافيه اخو ابو عبدالهادي

عسا مداخله بالعافيه

الف الف الف شكر

تقبل مروري

[البّري]

اخوي الجندي2005

ما شاء الله اخوي ابو عبدالهادي ما خلى شيء الا جابه

ولكن خذ من هالصوره حصلت امس الخميس
http://www.mekshat.com/pix/upload/images32/mk40042_20070419105.jpg

حيث تم طبخها مع الكمون لمدة10دقائق ومن ثم تم سلخها وتقطيعها وطبخها مع الدارسين والبهارات لمدة 20-30 دقيقه

اخوك البرّي

[ابونايف الروقي]

السلام عليكم

فيه طريقة للطبخ من جد روعه انا مجربها ..

1- قطع الضبان وفصلها اليد لحال والرجل لحال والعكره لحال وافصل الظهر من الوسط طول وعرض ..

2- طلع الثرب (( الشحم )) الاصفر الي في جنوب الضب و شلخه بالسكين تشليخ ماهوب تقطيع عشان الحراره توصل داخله .. وطلع الكبد وتشيل المراره الي في الكبد (( كيس لونه اخضر شفاف )) وانتبه للمراراه لا تنفقع لانها لو انفقعت طلعت طعم مر في الاكل ..

3- حط الضبان بعد ما تغسلها في القدر الكاتم مع مويه وملح بدون اي شي ثاني فقط وكثر المويه شوي يعني لازم تغطي الضبان تغطيه كامله وتزود وخذ احتياط انها تبي تطول وهي تطبخ .

4- حط ((الثرب)) في القلايه مع اضافة الملح المطحون فقط لا زيت ولا اي شي وحطه على نار هاديه وحركه على النار لين يطلع منه زيت فرغ الزين كل دقيقتين في قدر صغير او اي شي ... كرر العمليه لين تحس ان الثرب نشف وصار لونه اسود وصغر حجمه ..ثم طلع الثرب وحط الكبد مكانه وحط عليها شوي زيت من زيت الضب وابدا قلب فيها لين تستوي ترا ما يبي لها وقت طويل .

5-جب قدر ثاني وحط نص الزيت الي طلع من الثرب في القدر وحط عليه بصل مقطع وزوده شوي وحط طماط بس لا تكثر الطماط وحط وفلفل وثوم وبهارات وملح وليمون اسود وقرفه وضبط به كشنه ثم زودها شويه مويه ..

6-انتظر الضبان في قدر الكاتم حوالي 20 دقيقه اذا هي صغار واذا هي كبار 30 دقيقه عشان كذا قلت لك في البدايه كثر مويه .. ثم طلعها .

7-اشخل المرقه حقت الضبان وصب المرقه في القدر حق الرز .. يعني ربع القدر مويه عاديه مع الكشنه والباقي مرقة الضبان ..

8-صب الرز ...في القدر الي فيه المرقه والكشنه ..

9- شل القشر الي على الضب ..

10- اذا استوى الرز صب الزيت الي طلع من الثرب على الرز من فوق وهو بالقدر ثم انكبه حط الكبد على الاطراف في الصحن والزيت الي معها ..


11- بالعافيه ..

//// ملاحظه لازم تكثر الملح شوي على الضبان في قدر الكاتم .. يعني ما تكثره مره .








.