احلى بروست بيتوتي

[mudi555]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بصراحة انا لي مدة طويلة ادخل المنتدى الرائع واتابع مشاركات الاعضاء الرائعين وحبيت ان اشارك باحدى تجاربي في عمل البروست والتي اثبتت نجاحها الباهر ولكن بعد عدة محاولات .....ندخل في الموضوع
1- نقوم بتقطيع الدجاج التقطيع المعروف للبروست ويكون الدجاج كبير شوي 1000 مثلا
2-نضع في قدر كمية من الماء بمقدار ما يغطي الدجاج ثم نزوب فيه كمية مناسبة من الملح وكمية مناسبة من البهارات اللي يسمونه الخلطة السرية (بهارات الكاري +قرفة )او البهارات اللي تحب وكله يجي بالتجربة
3- نضع الدجاج في الماء لمدة 3 او 4 ساعات وكل مازاد الوقت كان احسن
4- نصفي الدجاج من الماء ثم نقلبة في دقيق ابيض ونتجنب رص الجاج على بعضه ثم نضعه في الثلاجة فترة من الوقت ليتماسك الدقيق مع الدجاج
5-الخطوة الهامة والتي قمت بابتكارها وهي نضع كمية كبيرة من الزيت حوالي اكثر من نصف القدر بقليل في قدر الضغط ثم نشعل النار الي ان يغلي الزيت
6- بعد غلي الزيت نضع الدجاج فيه ونغلق الغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق بعد بدء خروج البخار
7- اخرج الدجاج وسوف تجده مقرمش وادعلي
8- سلطة الثوم عبارة عن بطاطس مسلوقة كمية مناسبة من الثوم وملح ليمون توضع في الخلاط وتهرس معا

[مجازف2010]

تسلم على الشغل الرائع وبالفعل اذا عملت البروست في الكاتم يطلع مثل شغل المطاعم لان الفكره في جهاز البروستد مثل فكرة الكاتم

تقبل تحياتي واشكرك على الفكره

[سلطان العوني]

مشكور وما قصرت بروستد شي يسيل اللعاب


الف الف الف شكر


تقبل مروري

[حيران1392]

سؤال :

اذا وضعنا الزيت في القدر حتى يغلي ؟ هل يكون القدر مقفل بالغطاء ، (والصافرة ، او غطاء النسم، اقصد اللي يسكر بلف الهواء ، اللي دائما يضيع؟؟) تكون ايضا مسكره ؟؟

السؤال الثاني ، هل بعد وضع الدجاج نفتح النار مرة ثانية ، او نحط الدجاج ونسكر الغطاء ، ونسكر النار؟؟؟؟

ولك تحياتي ،،،،

[mudi555]

اسف للتأخير لانني كنت في زيارة للقصيم ارض الجود والكرم امسي بالخير على كل اهل القصيم
اخي العزيز اولا: لاتقفل الغطاء حتى يبدأ الزيت في الغليان وممكن يستغرق وقت
ثانيا : لاتسكر النار بل بعد وضع الدجاج والنار شغالة اقفل الغطاء وضع بلف الهواء مكانه واستمر الى نهاية الوقت وراح يعجبك ان شاء الله

[ملفي و مقفي]

:good: مشكووووووووووووووووووووووووووووور موضوع جميل وتشكر عليه
تقبل مروري

[شغل عدل]

مع الاسف جربت الطريقة كما هي ولكن لم يظهر بالشكل المطلوب

[صياد البسيتين]

مشكور يالغالي ولا قصرت شكله طريقتك حلوه وبنجربها انشاء الله وبالنسبه للثوم ادور طريقتها ولاكن جابك الله تحياتي لك .

[الغزال الشارد]

بيض الله وجهك على الموضوع طيب تحياتي لك

[mudi555]

الاخوة الافاضل سلطان -حيران - ملفي صياد - الغزال Ksa
اشكركم على المرور واتمنى تجربوا هالطريقه وتبلغوني
العزيز شغل عدل لازم يكون الاسم على المسمى جرب مره اخرى وتلافى العيوب التي لاحظتها اما في مدة القلي او درجة الحرارة لو كنت قايل ايش الملاحظات كنت خبرتك وترى لك عندي دجاجه بدل اللي خربت

[ابوووهلا]

تسلم اخوي على ذا الطريقة

[أبن الوطن]

شكرا اخوي وننتظر منك الجديد

[برق غامد]

بحق انك علمتنا طريقة ان نجحت ترى لك حق في حقوق الطبخ.
بس والله جازت لي ولا بد اني مسويها ان شاء الله والدعوة لك بعد اكلتها.
دامت لك العافية والف شكر.

[ابوغلاب]

ههههههههه والله خبير ما شاء الله تبارك الله



الله يعطيك العافيه

[hnnnno]

اشكرك اخوي والله انك مبدع لقد نجحت معي الطريقة بشكل مذهل لكن بعد عدة محاولات وضبطت معي المدة والحرارة المناسبة
اذا سمحت لي اخوي من الافضل اضافة زيت قليل الى سلطة الثوم اثناء وضعها في الخلاط

[نبوت سيف]

انتبهوا .. انتبهوا .. انتبهوا .. انتهوا من استخدام قدر الضغط في ضغط الزيت .. الزيت بطبيعته يوصل درجة حرارة عالية جداً اعلى من الماء ممكن يوصل إلى 250 وأكثر إلى ان يصل إلى درجة الأشتعال .. لذلك ممكن ينفجر في وجيهكم ويتلحفكم الزيت الله يبعد عنا ساعة الشر.. الشغلة خطرة جداً .. طبعا الماء لا يمكن ان يصل إلى اكثر من 100 درجة زيادة عشر درجات او عشرين درجة علشان الضغط لذلك فالشغلة آمنة مع الماء ... على كل حال مصانع قدور الضغط تشدد على عدم استخدامه في القلي المضغوط

[mudi555]

العزيز hnnnno الله يجعله بالعافية واشكر لك مرورك
اخي نبوت سيف الله يجزيك الف خير على النصيحة الغالية وقد اكون تهورت وقمت بالعملية دون ادراك لخطورة ضغط الزيت واضم صوتي الى صوتك وارجو عدم تجربتها :no2: لان القدور تختلف جودتها بعضها قد يتحمل اما القدور الصينية فاتوقع انها غير آمنة الله يكتب السلامة للجميع والسموحة لان هدفي كان تبادل للخبرات

[عرقوب]

فكره حلوه حاولت التطبيق بس يبي لي شوي تركيز

[خيال العرفا]

مشكور اخوي وماقصرت على الوصفه الذهبية