ماهي اجود انواع البن .. في رأيك

[الحضري]

السلام عليكم ورحمة الله

اخواني الاعزاء الجميع يعلم ما تمثله القهوة ومدى عشق العرب ومالها في الجزيرة العربية من مكانه كبيرة حيث تغزل الشعراء في القهوة وفي طرق تحضيرها و وصفو اهلها بالكرم وافاضوا في هذا المجال




قال احدهم

قهوة البن جل مقصود= في الخفــــــــــاوالعلن
هام فيها امامناالسودي = قطب اهل اليمـــــــــن
وطبخها بالند والعودي =وبغــــــــالي الثمـــن


وقال الشاعرمحمد القاضي يصف القهوه العربية وطريقة تحضيرها .. نختصرها في هذه الابيات لشهرتها الكبيرة




يا من لقلب ٍ كلما التمّ الاشفاق =من عام الاول به دواكيك وخفوق

كنه مع الدلاّل يجلب بالاسواق =وعامين عند معزّل الوسط منسوق

يجاهد جنود ٍ في سواهيج الاطراق= ويكشف له اسرار ٍ كتمها بصندوق

يا ديم يا مشكاي قم دن الاوراق =ما دام قفل القلب يـا ديم مفهوق

ليا عنّ لي تذكار الاحباب واشتاق= بالي وطاف بخاطري طاري الشوق

دنيت لي مـن غالي البن ما لاق= بالكف ناقيها عن العذف منسوق

إحمس ثلاث ٍ يا نديمي على ساق= ريحه على جمر الغضى يفضح السوق

واياك والنية وبـالك والاحـراق= واصحا تصير بحمسة البن مطفوق

ليا اصفرّ لونه ثم بشت بالاعراق =صفرا كما الياقوت يطرب لها الموق

وعطّت بريح ٍ فاخر ٍ فاضح ٍ فاق= ريـحه كما العنبر بالانفاس منشوق












والكثير الكثير من الاشعار والقصائد التي يسعنا المجال لذكرها .. ما احببت ان اصل اليه ان الجميع من الاخوة الكرماء يتفضل ويكتب لنا ما يرى انه اجود انواع البن من واقع تجربة

هناك انواع كثيرة منها على سبيل المثال الهرري والخولاني واليافعي او البرية



في الانتظار

[مستر 1]

الهرري والبرية وشكرااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[الوافي عزام]

بالنسبه لافضلها هي بلا منازع الخولانيه اليمانيه والتي لاتوجد عندنا بالاسواق السعوديه لندرتها في ديرتها اليمن كذلك قيمتها الغاليه

اما اللي بعدها فهي الهرريه اللي من الحبشه

والبريه لا تعجبني

هذي وجهت نظري

وشكرا لك على موضوعك

[الحضري]

ن11هد

اهلا وسهلا .. طيب ماهي مميزات هذه الانواع ؟! انا في نظري ان اليافعي افضل الانواع على الاطلاق لانها (عثري) اي تتم زراعتها على مياه الامطار في اليمن الشقيق

[الحضري]

اخي الكريم الوافي عزام صدقت ان الخولاني قهوة فاخرة وسبحان الله لولا اختلاف الاذواق لبارت السلع مشكور

[الوافي عزام]

الخولانيه ( النادره ) جربتها وجابها لي احد الاقارب عندما ذهب يتمشى باليمن حبتها صغيره بالحيل وريحتها بعد ماتطحن تقعد الراس ولو ماتقهويت والله انه ذكرلي سبب ندرتها وانه مايحضرني لو معنى بالمنتدى احد من اهل اليمن او احد يعرف السبب ليته يذكرنا به

وبالنسبه لطعمها ودك تشربها بدون هيل ولاعويدي من زينها

اما الهرريه اللي من الحبشه فيها انواع ودرجات وافضلها الدرجه الاولى والله انها حليوه مهيب شينه لاكن ما تصلح الا حمسه وسط مهيب غامقه بالحيل ماتتحمل يخرب طعمها

البريه ما استسغتها من زمان احس انها مهيب ذيك الدرجه هل ان البريه اللي عليها الكلام ماتجي السوق ؟؟؟ او اللي يتقصدون بها الشعراء انعدمت ؟؟؟؟

* ملاحضه كل واحد وله مزاج في شي معين واذواق الناس تختلف
* الاولين يشفقون على القهوه او بالاصح مهوب كل واحد يقدر يتقهوى كل يوم فاذا جت القهوه حس انها اطيب شي ولو انها مهيب ذيك المستوى ( اتكلم على زمن مهوب قريب يعني من150 الى 200 سنه ) بالنسبه للشعراء اللي قطعو البريه بالمدح وسارو على نهجهم شعرائنا هذا الزمان
وننتظر الردود والاراء المختلفه

[الحضري]

الوافي عزام الظاهر انك راعي صنف ;)


اتوقع ان البرية اللي عليها الكلام انعدمت ولاهنت يا عزيزي ننتظر الاخوان

[سلطان العوني]

البريه هي اللي عليها العلم
ومشكور على الطرح


تحياتي

[الحضري]

سلطان العوني هلابك والله ليه البريه عليها العلم ؟!

[خشم العان]

السلام عليكم
حقيقة هذا موضوع كيف ومزاج
يعني كلن يتكلم عن مزاجة لاكن القهوة
الخولانيه اليمانيه مافي مثله

[ابو عمر اللاحم]

السلام عليكم ورحمة الله
تحيه طيبة وبعد :-
اذا كنت تقصد المتوفر باسواقنا بالنسبة لي لم اجد احسن من حيث الطعم والحلاوة من قهوة اللي تسمى نبرية (ام احبال) الحقيقه قهوة رائعة

هذا من وجهتي نضري الخاصة ! وكلٍ له مع الناس مشهاة .

تحياتي ،،

[ح م د 111]

السلام عليكم

بالنسبه لي أفضل الهرري
وطبعا الناس اذواق......................

[التراث]

بالنسبة لي هو البن الخولاني ثم القطمة ثم البرية وجميع هذه الأنواع بن يمني ثم يأتي البن الهرري والنيباري وأنا جربت جميع هذه الأصناف . ولكن لو تشابهت الأذواق لبارت السلع .

[عاشق الموطن]

الخولاني ويكون نص حمسه وصالتك على نبيك

[ابرق العزاف]

الهرري ولايعلى عليه

شكرا

[عليم العطش]

اخوي الحضري موضوع مهم جدا بالنسبه للقهوه احسن نوع على الاطلاق (بن خولان) اي الخولانيه وتوجد بالمملكه ولكن ليست بوفره
الانواع الاخرى وياتي بعدها البريه والقطما وهذي النوعيه لها شغل خاص اولا لازم تنقى من القشر والحبه البيضاء والحبه المسوده والخضراء التي لونها غير طبيعي ومن ثم تغسل بماء عادي حتى ينزل عنها الوسخ الاسود ولايصدق بهذا الكلام الامن جرب ماها اسود ولون القهوه
بعد الغسل يسرك شوفه ويجفف على خيشه بمكان ظلال مثل غرفه وتشغل عليه المروحه ولاتحمسها الا بعد 24 ساعه بعد الغسل.
القهوه اذواق والقهوه من حمستها فيه اللي يحبها حرقه وفيه اللي يحبها وسط وفيه اللي يحبها شبه شقراء ولونها بالفنجال اخضر وهذا
اللي انا افضله .
اما الهرري جربتها وثورت الحموضه معي ازود من البريه والهيل هو سحر القهوه وله دور بطعمها وعليك بالطيب الهندي ولاتكثره تراه
نكهه فقط وليس طعم .
والزعفران كذلك مهم ولكن بقدر .
واذا كانت على حطب اخذر من شعله النارتلهب جنب الدله تراها تغير طعمها.
يقول الشاعر.
قرب دلالك من الصالي وحظبها"-" واقصر بماها تراني خاوي راسي
واحرص عليها من الشعله ولاهبها"-" والزل خله على الترتاب بقياسي
فنجالها رايب بلسان شاربها"-" في مجلس ما بدا به خطو الانجاسي

عليم العطش

[الحضري]

الاخوان

خشم العان
نهار
ح م د 111
التراث
عاشق الموطن
ابرق العزاف



الله يحييكم يالاخوان كلن باسمه شرفني تواجدكم واستفدنا من مشاركاتكم فعلا كل واحد له مزاج خاص

[الدبل الثقيل]

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته.... بالنسبة لي البن الهندي وارد المستنير .. حمسة وسط.

[برق غامد]

ما كنا نعرف الا الهرري لكن الظاهر ان الخولاني وبعده اللقمتي يتنافسان.
وعلى قولك تقعد الراس واحد شايب الى ما شربها صار راسه يصلب عليه
(( يصدع به)) قلنا له خلها يا عم قال يا عيالي هي ما هي سنة على باله
ان النبي اللهم صلي عليه وسلم والصحابة رضوان الله عليهم يشربونها
دايم ما يدري انهم ما كانوا فاضين للقعدة مع ذراريهم وان حياتهم كلها
قاضينها في تبليغ دين الله للخلق حتى يلقوا وقت للقهوة والشاهي المنعنش.
اقبل من اخيك هذا المرور ودام الجميع بصحة وعافية.

[مدار العاصفة]

تصدقون على بالي الموضوع للبن :D

[عاشقة الطير]

الخولانية وبس
والسلاااام

[طبيب بيطري]

الهرري وارد باشنفر

البرية اليمنية

ولكم تحياتي،،،،،،

[سعد الاحمد]

الله يعطيك العافية على هذا الموضوع الرااائع بارك الله فيك ... بالنسبة لي انا راعي قهوة بصراحة ولازم كل يوم الصبح اتقهوى مع حبات من تمر السكري او الخلاص حسب المتوفر وافضل طعم عندي بعد تجربة هو القهوة البرية مع قليل من الزعفران والهيل والمسمار والزنجبيل ... هذه قهوتي يوميا والحمد لله ...وطعمها جميل جدا ..

[الحضري]

الاخ الفاضل .. عليم العطش اضافتك اثرت الموضوع وباين انك حريّف في اعداد القهوة :) شكلي ابسوي موضوع عن طريقة اعداد القهوة من الاخوة الاعضاء شكرا على التواجد والله يجمل حالك


==


الاخ الكريم .. الدبل الثقيل حياك الله وحيا نباك اخوي لاهنت

[ابو تمام]

اجود انواع القهوه هي القهوه اليمنيه (( القطما )) بس قليل ماتحصل الاصليه




تقبل مروري

[عرقوب]

خولاني يمني حبه صغير

[بعد الفاصل]

[
شكرا علي طرح هذا الموضوع..
والاكن القهوة أصبحة اليوم ماهي كيف أنما أصبحة حلا
كنا وحنا صغارين الانشرب القهوا ولا نتكي علي المركا .وهذا كان عيب وتعاقب علية أما اليوم حدث ولاحرج ..
بخصوص أجود القهوه في الحقيقه أنما بعض أهل الكيف ينتقدونني عند مامثل قهوة (القمتي ذو الحبه الكبير) في الثقل في لحمس وكلا له مذاق (حتي صاحب محل بيع القهوه عرفني )

[بيرق التوحيد]

خولاني يمني حبه صغير





السلام عليكم


تحية للأخ الغالي الحضري


ثم ثانيا


افضل القهوة على الإطلاق نوعين

وغيرها لاتدور ابد

رقم واحد الخولانية ولها استخدام

والهرري نوع بافرط ولها استخدام

النوع الأول ورقم واحد كما اسلفت

الخولاني

ولكن لاينفع ان تبقي باقي القهوة في الدلة لفتره طويلة

يعني اذا تقهويت فلا ينفع تبقي باقيها حول الضو او تسخنها مره ثانية خلاص ماعاد تنفع يتغير الطعم

النوع الثاني

الهرري وهو انواع افضلها بافرط


وهذا يصلح ان تبقي الدلة لفترة طويلة وحبته طيبه ونضيف

البريه ممتازه ولكن عيبها كثر الوسخ وتحتاج لتلقيط وتحتاج لمراعاة عند الحمس وما الى ذلك

وفقكم الله اخوتي

[الفردوس]

أم حبال بس قليل ألقاها اللي يعرف وين وكم سعرها الآن اذكرها 120
بعدها الهرري وارد باشنفر

[الحضري]

الاخوة
البياض
مدار العاصفة
والاخت
عاشقة الطير



شاكر لكم مروركم وتجاربكم وآرائكم



تحيتي لكم

[alrayg12]

الهرري با شنفر

[أبوتركي 999]

هرري الحبشه وراد باشنفر هو المفضل لدي

[راع المهيلات]

عليك بالهرري باشنفر الخير رقم 1

اللي فنجالها يقعد الراس وثقل الحمسه وخل طحنتها خشنه

وخل عنك الخولاني واللقمتي

[الجبل الراسي]

رقم واحد الخولانية مثل ماقال احد الاخوه

[الحضري]

الاخوان


طبيب بيطري
سعد الاحمد
ابو تمام
عرقوب



مشكورين على الردود الجميلة بصراحة فيه انواع ما قد جربتها لكن شكلي بجربها :)


في حفظ الله

[فتى احد]

مرحبا بالجميع ...

القهوة انواع لكن بما اني من الجنوب وخوالي من الشمال اهل الكرم والجود وانا صاير صبي عندهم بحائل تعلمت طبخ القهوة ويوم رحت الجنوب انهبلو عمامي على قهوة الشمال لكن السر اين يكمن انه يكمن في القهوة اليمنية وليست اي قهوة فااللي يريد قهوة يجيبها من اليمن مخصوص فقمنا ارسلنا ابن خالي لليمن مخصوص بعد ان ذهب الى جد والرياض والدمام وشاف التجار والموردين وشاف البضاعة من اجل ان يأتي ببضاعة افضل من هناك باليمن السعيد وفي اثناء تجواله في جدة على التجار نصحه احد اليمنيين ان يذهب الى قرية بعيدة باليمن وتضاريسها صعبة وعلى حمير تصلها المهم راح ولد خالي وجاب العلم اكيد متشوقين تعرفون اسم القهوة خلاص السعابيل قامت تتساقط كحبات المطر اسمها قهوة حرازية وجاب لنا منها اربع اكياس كبيرة كل واحد 40 كيلو لمن قهوة عليها الكلام والله طعمها احسه في ريقي الان ااااااااااااااااه على ابو يمن وفيه قهوة احسن منها جابها ولد خالي لكنها قليلة جدا جدا جدا ولاتباع تهدى فقط وهي على ما أضن عند قبيلة المطري باليمن ويقال لها قهوة مطرية رائعة جدا وفيه محل اسمه قهوة الشيوخ بالدمام يجيب منها كمية قليلة جدا بالسنة لكن سعرها غالي جدا ومبالغ فيه يصل الى 100 ريال الكيلو لكن شي يخلي الرايح جاي من المزاج المضبوط يعطيكم العافية وليس لنا غنى عن ردودكم ...

[كاشخ 24 ساعه]

أفضل قهود لدي هي الايطاليه واخذها دائما من د-كيف واضع بها بعضا من الحليب والرغوه وتسمى بالكابتشينوا

هي فعلا اللي تقعد الراس بالنسبه لي

[نون الفنون]

البرية انا جربت البرية والهررية البرية سبحان الله ماتجيبلك حرقان

[IBMS425]

هرري باشنفر وبس

[الحضري]

الاخوة


بعد الفاصل
بيرق التوحيد
الفردوس




شرفتوني وزدتوني معرفة .... فعلا كل واحد له مزاج :)

[الحضري]

الاخوان ا
رايق وابو تركي
راعي الصهباء


حياكم الله ومشكورين واختياركم واحد :)

[مخيل البرق]

بالنسبه لي أنا مزاجي (القطما) وهي قهوه جبليه من اليمن وكذلك البرازيل..

[vx444]

مرحباااااااااااااااا
الرغبات تختلف وهي ميزة في كل شيئ
عندي ان الهررية باشنفر افضل نووووووووع
ولكن في الفترة الاخيرة اشوف جودتها وريحتها بعد الحمس ماهي مثل اووووول والظاهر اننا نشوف غيرها ونجرب
تحياتي للجميع

[الحضري]

الاخوة

راعي الصهباء
الجبل الراسي
فتى احد


اهلا وسهلا بعد طول غياب .. لكم مني جزيل الشكر وذكرتوني شطر من قصيدة لبن جدلان يقول فيه

ما درى انه مزاج ن وللناس امزجه



تحيتي

[dugaish]

شكراً لصاحب الموضوع

وبالنسبه لافضل بن فهو البن اليماني الخولاني لايعلا عليه وبالنسبه لسعره مو ذاك الزود الكيلو حوالي 50 ريال سعودي من اليمن وبالامكان وجوده بالرياض عن محلات البن الي في البطحاء حول مواقف المرقب محلات اليمنيين اسالهم واذا ماعندهم يذكرون لك مكانه بس سعرها طبعاً بيفرق بيطلع عليك الكيلو بحول 75 ريال

[مجنون الكشتات]

زين أنوع البن البن العصفير

[الجندي2005]

انا أفضل الهرري ( وارد بالخير ) طبعاُ الدرجة الأولى اليمنية لكن انقطعت زي ما انقطع كل زين ،،،،،،،، يقول الشيبان ( اليا حمست القهوة بالمحماسة بعد الحمسة تشوف على المحماسة تقل زيت اللي يبدو انه عرق القهوة )
الوالمه ياكليب عجل بصبه ************* عليك صبه والحطب لك يجابي
وغيره الكثير ......................................

[الحر الشاهر]

القهوة هي رمز الكرم والرجولة
والمتوفر الآن والمفضل عند أكثر الناس هو الهرري وخاصة ( باشنفر )
واستدل على هذا من حديث مجالسنا عندما نشرب فنجال متعوب عليه وتجد النقاش بدا بعد كلمة من واحد عز الله إنه فنجال ويقصد طيب القهوة
وللللللكن والله إني أذكر قبل ثلاثين سنة كنت أجلس دائما مع والدي رحمه الله وهو يحمس البن بالمحماس الطويل ويقلب في القهوة على الجمر ثم يحطها بالمبرد وهو مصنوع من الخشب وكانت ريحة القهوة رائعة ولها دهن بالمحماس كأنك حاط عليها زيت وهذا الشي ما عاد نشوفه بالقهوة ويقول أحد الكبار إن السبب لأنهم صاروا يغسلون القهوة في المصانع

[طير الولع]

الهرري ممتاز والناس أذواق

[مخاوي الكشات]

معروف أن الخولانية هي الأولى .. والبرية والهررية بعدها ..

لكني أستعمل الهررية غالباً وهي ممتازة بس أهم شيء تكون محموسة حمس متوسط ..

[اورنس الشرق]

حتى الاجوبه غير وافيه

الى يقول هرري والى يقول خولاني والى يقول بريه دون ايضاح

الهرري انواع

والبريه كذلك

والحقيقه انه لا يوجد قهوه بالاسواق مثل السابق وكلها مغشوشه وعلى راسها ما يسماء

درجه اولا

ذهبة الى الجنوب ولم اجد قهوه جيده

ذهبة الى حائل وذهبة الى شيبان يبعون القهوه لهم على 70 سنه ولم اجد لديهم

شي يعجب

باختصار الموجود مش حالك

[الجندي2005]

قلت :كل شي زين انقطع

[a.n.a.kh]

انا اخر قوه شريتها
قهوه هنديه تجي خيشه مربطه بحبال


صراحه روعه

لا ورخيصه بعد
وحبتها زي الهرري خضرا مهيب بنيه زي اللقمتي


بس ما تحصل دايم

انا شاريها من العثيم

ب149 بس

والهندي يقول نجيبها كل شهر وحده على ما اضن

بس رووووووووووووووووعه

[الحضري]

كاشخ 24 ساعه
نون الفنون
IBMS425
مخيل البرق
vx444
dugaish


اهلا وسهلا يا اخوان شرفتو الموضوع وزادت الفائدة لجميع من اطلع على الموضوع




ولازلت اقول ان البرية (اليافعي) هي المفضلة لدي :)

[بالون]

ام حبااااااااااااااااااااااااااااااال وبس وبعدين تعتمد على الحمسه تقبل مروري الحضري.........

[turkiq]

البن الخولاني في الصدارة

ومن اي ماركة ...

[قواس الجنوبي]

اليافعية ثم الاسماعيلية ثم الخولاني

و الكلام يا شباب على تنقية القهوة أولا و آخرا

[قناص الطير]

ام حبال والهرري ودمتم بود.

[omar salman]

القهوة الهررية نص حمسة ريحتها
بعد الطحن وطعمها ينسيك كل القهاوي واعتقد
اكثر الغش في الأسماء المعروفة

[الفارسه 999]

طيب الله يجزاكم الجنه ياليت توضحون الاسماء واماكن بيعها

[الخنفشاري1]

صبو لي الكيف وارهولي من الدله
البن الاشقر يداوي الراس فنجاله
كيفن لنا نحرقه بالنار ونزله
والينقطع لو ورى صنعا عنينا له

الشاعر خلف بن هذال

[بواردي الدلم]

ههههههههههههه
توني ابقول لبن المعزى

اثرك تقول البن حق القهوه

اعتقد الهرري

[كرمالك]

نوع يمني أسمه قطمه ماهي القطمه اللي ببالك بس ماتلقاه نادر

مجربه أحسن الانواع لانه على ماء المطر ومن جبال طيبه باليمن

[راعي العمانيه]

السلام عليكم
في نوع هندي قهوه اسمها< فرحانه>

[المبتكر1]

اللهم لك الحمد والشكر ... أجود أنواع اللبن هو اللي كانت تسويه عمتي الله يرحمها ويجعلها من ضيوف الرحمن وأما في الوقت التالي فعندي لبن شنانه سابقا خفيف ورايق والباقي متشابهة . وأما البن القهوة يعني فالطازج الحمسة ولونه وسط بري وصحة وعافية

[mars]

انا اتوقع ما فيه زي الهرري اما البريه تحس به ريحه تختلف شوي عن الانواع الباقيات
وشكرررررررا