كبسة ضبان ماتفوت

[أبو نوافــ]

بسم الله الرحمن الرحيم

والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد عليه أفضل صلاة وأجل التسليم

أما بعد :

اليوم يأخواني وكما وعدتكم سابقا

بموضوع طبخ كبسة الضبان

وهذا انا اليوم أفي بوعدي لكم

مستلزمات التحضير :

1- أن يكون لديك أساس الطبخة الضبان وتكون الضبان مجزئه إلى :

الظهور واليدين والرجلين والصدور في جهه

والعكر في جهه

والسلايق في جهه

2- البصل والملح والبهارات والرز والزيت

الطبخة :

تمسك العكر وتحطهن بقدر وتغطيها بالموية

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0646.JPG

ثم تخليها 5 دقايق بعد ما تفووح المويه

ثم تنزع الجلده لكل عكره

وهذه الصوره بعد إزالة الجلده

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0661.JPG

وبعد ما تنتهي من إزالة الجلده

تقووووم بإزالة الجزء العلوي من العكره

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0669.JPG

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0670.JPG

ثم تقطع العكر إلى أجزاء

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0678.JPG


يتبع

[أبو نوافــ]

تاخذ السلايق وتخسلها بالمويه

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0703.JPG

ثم تأخذ اللحم وتزل الجلده السوداء الداخلية

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0664.JPG

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0666.JPG

ثم تحطه في في قدر وتعطيه فوح عشان يروح الدم اللي فيه

ثم عاد تطلعه وتغسله هو والعكر والسلايق وتحطهم على جنب

نبدأ الشغل الان

بعد تقطيع البصل

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0679.JPG

تحطه بالكاتم وتضيف قليلا من الزيت وتبدأ بالحمس

بعد ما ينحمس البصل حط اللحم عليه

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0682.JPG

ثم تغطيه بالماء

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0689.JPG

وتضيف الملح والبهارات

وتخليه لما تفوووح المويه

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0692.JPG

ثم عاد تسكر الكاتم وتخليه على حسب حجم الضب إذا كان متوسط الحجم تخليه 15 دقيقه وإذا كان كبير 20 دقيقه

يتبع

[أبو نوافــ]

في هذه المده رح الله لا يهينك وأغسل الرز

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0704.JPG

ثم تفتح الكاتم

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0694.JPG

تحط الرز بقدر عادي وتحط فوقه السلايق

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0706.JPG

ثم تشخل مرقة الضب وتحطها على الرز

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0707.JPG
وتوزنها عاد على وزنك انت

وتصبح بالشكل ذا

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0710.JPG

تحط اللي تبي من دارسين واللي يحط هيل

لكن الحن حطينا

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0716.JPG

تغطي قدرك

ووتركه لم تفووح المويه ثم تقصر عليه مره

وتخليه يتنشف

بعد الإنتهاء من الطبخ

تكب الرز في الصحن

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0748.JPG

ثم تحط عليه اللحم

http://www.alsayadah.com/up/uploads/DSC_0749.JPG

وهني وعافيه

أتمنى أن أكون قد وفقت في الشرح

عسى الموضوع أن يحوز على رضاكم وإعجابكم

وفقنا الله وإياكم لما نحب ويرضى

مع التحيه

أبو نوافــ

[sera]

:j



مـشكـور
مــشكــور
مـــشكـــور
مــــشكــــور
مـــــشكـــــور
مــــــشكــــــور
مـــــــشكـــــــور
مــــــــشكــــــــور
مـــــــــشكـــــــــور
مــــــــــشكــــــــــور
مـــــــــــشكـــــــــــور
مــــــــــــشكــــــــــــور
مـــــــــــــشكـــــــــــــور
مــــــــــــــشكــــــــــــــور
مـــــــــــــــشكـــــــــــــــور
مــــــــــــــــشكــــــــــــــــور
مـــــــــــــــــشكـــــــــــــــــور
مـــــــــــــــــشكـــــــــــــــــور
مــــــــــــــــشكــــــــــــــــور
مـــــــــــــــشكـــــــــــــــور
مــــــــــــــشكــــــــــــــور
مـــــــــــــشكـــــــــــــور
مــــــــــــشكــــــــــــور
مـــــــــــشكـــــــــــور
مــــــــــشكــــــــــور
مـــــــــشكـــــــــور
مــــــــشكــــــــور
مـــــــشكـــــــور
مــــــشكــــــور
مـــــشكـــــور
مــــشكــــور
مـــشكـــور
مــشكــور
مـشكـور

[أبوهداف]

الله ياأبونوافـــ :good2:

شيف تراثي انت

عضيت في الشاشة من الحماس


مشكور والله لايهينك على الشرح الوافي

[أبو نوافــ]

يهلا



مشكووورين على المرووووووووووووور

[مجازف2010]

تسلم الايادي ابو نواف بصراحة شغل مرتب ومتعوب عليه
الله لا يهينك وربي يعطيك العافية

تحياتي لك

[السعساع]

اخوي ابو نواف واللة شغلاة متعوب عليه ولك جزيل اشكر بس ابي اشوف كم طبخت في هاذي ارحلاة اشوف العكر كثيرة جعلاة بل عافي

[الوافي عزام]

تسلم يمينك والله ياللي مايحب ياكل الضبان بعد هالطبخ والشغل المرتب يبي ياكله

والله شغلك متعوب عليه

ونثريه على كيف كيفك

وشاكر ومقدر لك يالغالي

[كشته 111]

يا ابو نواف قبل ان اهنيك علي الموضوع الرهيب ابي اهني مكشات بك كعضو جديد ,,,, صدق كبسة ضبان ما تفوت ,,,

[ولد الدواسر]

مـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــشــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــكــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــور
أخوك ولد الدواسر

[الغزال الشارد]

مشكور وبيض الله وجهك

والله يعطيك العافية الغالي

وتسلم يمينك على ترتيب

تقبل تحياتي لك

[أبو نوافــ]

مشكووورين على المروووووووووووووووور

[المتزن]

شغل بنفس ومن قلب ... مرتب ومتعوب عليه

حضور مبدع

ويعطيك العافيه