اختيار الطعم - اللعف الجيد -طريقة التحضير -والتمليح -الحفظ -التقطيع - كلها تجده هنا

[jwan]

السلام عليكم ورحمة الله شباب
اليوم الصبح اشتريت سردين بلدي وليس جيزاني والله كان حظي جيد اليوم واشتريت 2 كيلو باغا وهذه طريقة جيدة
وعند نزولك لسوق السمك صلي الصبح وانزل مباشرة للسوق لانتقاء اللعفة - الطعم - الفريش


**بلنسبة للباغا يبان عليك بكل سهولة من شكله وعند ملمسه اذا كان ملمسه من جهة الظهر رخو فهو ليس فريش طازة
واذا كان قاسي وجسمه يلمع توكل على الله **

وبلنسبة للسردين الصغير تلاقي حولين الفم والعين دم احمر فاتح ويكون قاسي شوي هذا بلنسبة للطازة الفريش
اما القديم يبان عليك بسرعة


انتظر ليتم التحميل :rolleyes:

1- تقطيع السمك بشكل جيد وصحيح يضمن لك تعليقه بلسنارة بشكل قوي ويضمن لك ان يقوم الطعم بعملية تمويه كاملة للسنارة وجعلها قطعة نقانق شهية للاسماك هههههههههههههه




طبعا بعد انتقاء السمكة نقوم بوضعها بهاذا الشكل وتقطيعها الى اجزاء حسب الرغبة ولكن يجب التقطيع بشكل عامودي لتضمن التقطيع الجيد ولعدم تفتة اي قطعة منها ولا تنسى استعمال المشرط او الشفرة هو الطريقة الصحيحة اما المقص وسكين المطبخ حتخرب عليك الطريقة كلها

http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_fgfgdd.jpg




الان كما ترون قطعت السمكة الى انصاف حسب الطلب

http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_gfd.jpg



بعد عملية التقطع ادخل اصبعك بهذا الشكل لكي تخرج فضلات السمكة وهكذا تحفظ عدم خروج رائحة عفنة من الطعم
هذه الطريقة جيدة جدا لاخراج فضلات - اوساخ الاسماك وبنفس الوقت تحافظ على شكل او هيئة القطعة
بس مو تحطها خاتم ههههههههههههههههه




http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_fffffs.jpg








2- بعد عملية التقطيع ** نقوم بوضعها في مصفات ورش عليها كمية من الملح طبعا الملح يساعد على تماسك اللحم - ويساعد على عدم تعفن قطع السمك ويجعلها مثل اللستك طبعا يوضع في الهواء الطلق مدة 4 ساعات وبعدها يوضع في كيس مغلق بأحكام وتضعه بلبراد اذا كانت الرحلة قريبة -واذا اردت حفظه تضعه في الفريزر




http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_gddfr.jpg




هذا سردين صغير كل سردينة لا تتعدى السبابة - وهي الان بوضعية التمليح لجعلها اقوى في الصيد

http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_dddfgg.jpg




وفي الاخر هذه سمكة باغا محضرة عكيفك للصيد سأدعمك بطريقة خياطتها عما قريب بأذن لله طبعا الطريقة سهلة جدا وما يبغالها عدة



http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_gfgsssf.jpg


اعلم ان الله يراك
كتابة وتصوير وتاليف jwan


http://www.mekshat.com/vb/images/misc/progress.gif


اسف على الاطالة لكم مني كل الود والاحترام
شباب باب المناقشة والاسئلة مفتوح واي خدمة والطريقة بين ايدكم ودعواتكم

[d7mi]

انا اول من يشكرك على الطريقة هذي
ويعطيك الف عافية

[قناص خيطان]

يعطيك العافية على المجهود وننتظر طريقة الخياطة

[صياد متواضع]

يعطيك العافيه اخوي عماد على الموضوع القيم
بس الساردين الكبير يطير ما يثبت في السناره ممكن تبين السبب

[ولد الخبر22]

يعطيك العافيه اخوي عماد .

مشاءالله تبارك الله عليك اخوي من جد انسان مبدع وكريم في طرح مواضيعك ودعمها بالصور .


وثاني مرة ابارك لك على التميز لانك تستاهله بجداره لمواضيعك واخلاقك المميزه .

تقبل احترامي وتقديري

[alalmaie]

الاخ jwan دايم مواضيعك مميزه احييك ويعطيك الف عافيه والى الامام

[مسماري]

الاخ// jwan

يعطيك العافيه ..

انا اعرف خياط ممتاز وتطريزه شي مو معقول هههههههههههههه

ننتظر الخياطه .

لك تحياتي

مسماري

[cobrraa]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
مشكور أخوي عماد عالطريقه .. الله يعطيك العافيه
بس ملاحظه للشباب اللي يحدقون عالشاطيء : بعد وضع الملح عالسردين ( العومه ) بينزل منها ماء مخلوط بدم .. لو تقدر إجمع هذا الماء بكيس أو وعاء وأول ما توصل مكان الصيد كب هذا الماء قدامك بالبحر . الريحه بتجمع الاسماك قدامك .
أخوكم أبو عمر

[ابوتركي1]

الله يعطيك العافيه ياعماد علي المجهود الطيب والصور يامعلم 00000

[bahri]

يعطيك الف عافيه

[صياد متهور]

يععطيك ألـــــــــــــــــــــــــــــف ألــــــــــــــــــــــــــــــــف عافية...
في انتظار طريقة ربط الباغا...................

[صحري وسفاري]

يععطيك ألـــــــــــــــــــــــــــــف ألــــــــــــــــــــــــــــــــف عافية...

[عشيق البحر]

أخوي عماد حاب أهنيك على الموضوع الجميل اشكرك كل الشكر

تقبل مني كل التحية والتقدير

اخوك

ابو وسام عشيق البحر

[صياد متوتر]

شـــــــكرا جـــــــزيلا

[بوعابد]

الله يعطيك العافية والله مواضيعك مميزة وشكرا

[jwan]

مشكورين شباب على الرودود والكل بأسمه شكر ولد الخبر22 يبارك بعمرك

[معاند سيف]

انا كنت متابع للمنتدي فقط, لكن قررت المشاركه بسبب مواضيعك المميزه. حبيت اسئل عن السلس , متي نقدر نصيده وايش افضل طريقه لصيده؟ انا اشوف ناس تصيده حداق لكن الحداق مو مضمون ويطول. نقدر نصيده بالساليه او المشخال مثل الميد؟

[عاشق بحر]

الله يعطيك العافيه اخوي عماد

[jwan]

انا كنت متابع للمنتدي فقط, لكن قررت المشاركه بسبب مواضيعك المميزه. حبيت اسئل عن السلس , متي نقدر نصيده وايش افضل طريقه لصيده؟ انا اشوف ناس تصيده حداق لكن الحداق مو مضمون ويطول. نقدر نصيده بالساليه او المشخال مثل الميد؟

-------------------------------------------
نقدر نصيده بالياليه او المشخال مثل الميد - في اوقات التي يكون فيها عتم يعني مايكون في قمر في الليل تشغل الاتريك وتمشي في على الشاطئ يجيك طاير

[معاند سيف]

شكراً اخوي عماد
احنا نستخدم غطاء شفاف للميد و احمر للقرقفان والزمرور لكن للسلس ايش افضل لون؟

-------------------------------------------
نقدر نصيده بالياليه او المشخال مثل الميد - في اوقات التي يكون فيها عتم يعني مايكون في قمر في الليل تشغل الاتريك وتمشي في على الشاطئ يجيك طاير

[jwan]

شكراً اخوي عماد
احنا نستخدم غطاء شفاف للميد و احمر للقرقفان والزمرور لكن للسلس ايش افضل لون؟


في الليل ما فرقة معاه ولكن افضل شئ الاحمر على حد علمي

[jwan]

شكراً اخوي عماد
احنا نستخدم غطاء شفاف للميد و احمر للقرقفان والزمرور لكن للسلس ايش افضل لون؟


الاحمر اعتقد افضل شئ

وعندي واحدة استعملها من سنين ولونها احمر وماشي حالها مع الكل ههههههههههههه

[معاند سيف]

شكراً علي النصيحه. انا الليله بجربها انشاء الله.

[المحتسب]

أخوي عماد ما قصرت كفيت ووفيت في الطرح والشرح ونحن بانتظار الربطة

[احمدوعبود]

مبروك عليك وسام التميز
اكيد انت دكتور يعني شرح الي بالبر يفهم عليك
يعطيك العافيه بس بلاش الصوره تخوف

[الوعدالصادق]

اللة يعطيك العافية ويرحم والديك وارجوانك تزودنا من هذه المواضيع

[صادوه]

مشكور اخوي عماد كنت اراجع مواضيع سابقه وبالصدفه شفت الموضوع بس موضوع متعوب عليه الله يوفقك ان شاء الله وما فيك حيله مدرسة .







صادوه ،،،

[Alaa Gh]

مبدع يا عمده

يعطيك العافية على المجهود وننتظر طريقة الخياطة

[jwan]

زمان والله ياعاشق فينك يارجل

[غدرني زماني]

رائع جدا ياعمده


حقيقيه شرح وافي وكافي والشرح كله كوم وحركة الأصبع والخاتم كوم ههههههههههه


الله يسلمك من كل شر على دروسك الرائعه وأخلاقك الأروع



بس حبيت اسئلك ماتلاحظ أن قطع سمك الباغا كنها كبيره شوي؟؟؟
أليس من الافضل جعلها اصغر قطعا؟ أم ماذا
وهل النوع هذا من الطعم لنوع معين من السمك ؟ أم ماذا ؟



ودمت بالف خير

[كنق الهجره]

الله يعطيك العافيه ياعماد علي المجهود الطيب

[ترتيب]

يعطيك العافيه مواضيعك مميزة و جميله وشكرا على المجهود الطيب

[alhaidary]

ماشاء الله أخي عماد شرح رائع بالصور

هذه الطريقة كثيراً ما نستخدمها وهي فعلاً

ممتازة وهناك طرقٌ أخرى أيضاً من فوق

القارب أو من على الشاطيء لكن تنقصني

الصور وسأسعى إلى تصويرها بإذن الله تعالى

بارك الله لك في خُطاك أخي العزيز عماد

[عاشق الصحرى]

يععطيك ألـــــــــــــــــــــــــــــف ألــــــــــــــــــــــــــــــــف عافية. ومــــــــــشــــكووووور
تقبل مروري

[tawmw]

ياشيخ رووووووح




الله ينور دربك

[ديم خزام]

مشكور على المعلومات والصور الزينة الله يعطيك العافيه

[ديم خزام]

حقيقة موضوع حلو الله يعطيك العافيه

[خادم الإسلام]

ما أقول إلا دكتوووووووووووووووررر

[( برى بحرى)]

مواضيعك كلها ***** ستار ( خمس نجوم )

صراحه الصور يوعتنى

الف شكر اخى الكريم على المجهود

[بوي ابوي]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو لر

[ابو نواف9]

الله يوفقك ويبارك فيك

[waleed_458]

جزاك الله خير
موضوع رائع ومهم للصيادين

[صياد املج]

مشكووووووووووور

[مهند220]

الله يقويك
ويعطيك العافية

[سامي الجميلي]

يعطيك العافيه اخوي عماد على الموضوع القيم

[mooree]

ياخوي والله جهودك بالشرح والتصوير والرسم تشكر عليها للغاية وروح ياشيخ ربي يحبب فيك الامة الاسلامية فردا فردا

[عاشق خيبر]

يعطيك العافيه

[الصياد الأصغر]

الله يعطيك العفية بس وين الربط والخياطة

[hunter78]

ما شاء الله
ما أدري وش أقول؟؟؟؟؟؟
معلم
فنان
محترف
prof
master
الكلمات ما توفيك حقك
وفوق هذا كله طيب الخلق وحب الخير
الله يحفظك ويوفقك ويديمك ذخر لأعضاء وزوار المنتدى