jwan
31/05/2007, 12:02 PM
السلام عليكم ورحمة الله شباب
اليوم الصبح اشتريت سردين بلدي وليس جيزاني والله كان حظي جيد اليوم واشتريت 2 كيلو باغا وهذه طريقة جيدة
وعند نزولك لسوق السمك صلي الصبح وانزل مباشرة للسوق لانتقاء اللعفة - الطعم - الفريش
**بلنسبة للباغا يبان عليك بكل سهولة من شكله وعند ملمسه اذا كان ملمسه من جهة الظهر رخو فهو ليس فريش طازة
واذا كان قاسي وجسمه يلمع توكل على الله **
وبلنسبة للسردين الصغير تلاقي حولين الفم والعين دم احمر فاتح ويكون قاسي شوي هذا بلنسبة للطازة الفريش
اما القديم يبان عليك بسرعة
انتظر ليتم التحميل :rolleyes:
1- تقطيع السمك بشكل جيد وصحيح يضمن لك تعليقه بلسنارة بشكل قوي ويضمن لك ان يقوم الطعم بعملية تمويه كاملة للسنارة وجعلها قطعة نقانق شهية للاسماك هههههههههههههه
طبعا بعد انتقاء السمكة نقوم بوضعها بهاذا الشكل وتقطيعها الى اجزاء حسب الرغبة ولكن يجب التقطيع بشكل عامودي لتضمن التقطيع الجيد ولعدم تفتة اي قطعة منها ولا تنسى استعمال المشرط او الشفرة هو الطريقة الصحيحة اما المقص وسكين المطبخ حتخرب عليك الطريقة كلها
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_fgfgdd.jpg
الان كما ترون قطعت السمكة الى انصاف حسب الطلب
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_gfd.jpg
بعد عملية التقطع ادخل اصبعك بهذا الشكل لكي تخرج فضلات السمكة وهكذا تحفظ عدم خروج رائحة عفنة من الطعم
هذه الطريقة جيدة جدا لاخراج فضلات - اوساخ الاسماك وبنفس الوقت تحافظ على شكل او هيئة القطعة
بس مو تحطها خاتم ههههههههههههههههه
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_fffffs.jpg
2- بعد عملية التقطيع ** نقوم بوضعها في مصفات ورش عليها كمية من الملح طبعا الملح يساعد على تماسك اللحم - ويساعد على عدم تعفن قطع السمك ويجعلها مثل اللستك طبعا يوضع في الهواء الطلق مدة 4 ساعات وبعدها يوضع في كيس مغلق بأحكام وتضعه بلبراد اذا كانت الرحلة قريبة -واذا اردت حفظه تضعه في الفريزر
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_gddfr.jpg
هذا سردين صغير كل سردينة لا تتعدى السبابة - وهي الان بوضعية التمليح لجعلها اقوى في الصيد
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_dddfgg.jpg
وفي الاخر هذه سمكة باغا محضرة عكيفك للصيد سأدعمك بطريقة خياطتها عما قريب بأذن لله طبعا الطريقة سهلة جدا وما يبغالها عدة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_gfgsssf.jpg
اعلم ان الله يراك
كتابة وتصوير وتاليف jwan
http://www.mekshat.com/vb/images/misc/progress.gif
اسف على الاطالة لكم مني كل الود والاحترام
شباب باب المناقشة والاسئلة مفتوح واي خدمة والطريقة بين ايدكم ودعواتكم
اليوم الصبح اشتريت سردين بلدي وليس جيزاني والله كان حظي جيد اليوم واشتريت 2 كيلو باغا وهذه طريقة جيدة
وعند نزولك لسوق السمك صلي الصبح وانزل مباشرة للسوق لانتقاء اللعفة - الطعم - الفريش
**بلنسبة للباغا يبان عليك بكل سهولة من شكله وعند ملمسه اذا كان ملمسه من جهة الظهر رخو فهو ليس فريش طازة
واذا كان قاسي وجسمه يلمع توكل على الله **
وبلنسبة للسردين الصغير تلاقي حولين الفم والعين دم احمر فاتح ويكون قاسي شوي هذا بلنسبة للطازة الفريش
اما القديم يبان عليك بسرعة
انتظر ليتم التحميل :rolleyes:
1- تقطيع السمك بشكل جيد وصحيح يضمن لك تعليقه بلسنارة بشكل قوي ويضمن لك ان يقوم الطعم بعملية تمويه كاملة للسنارة وجعلها قطعة نقانق شهية للاسماك هههههههههههههه
طبعا بعد انتقاء السمكة نقوم بوضعها بهاذا الشكل وتقطيعها الى اجزاء حسب الرغبة ولكن يجب التقطيع بشكل عامودي لتضمن التقطيع الجيد ولعدم تفتة اي قطعة منها ولا تنسى استعمال المشرط او الشفرة هو الطريقة الصحيحة اما المقص وسكين المطبخ حتخرب عليك الطريقة كلها
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_fgfgdd.jpg
الان كما ترون قطعت السمكة الى انصاف حسب الطلب
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_gfd.jpg
بعد عملية التقطع ادخل اصبعك بهذا الشكل لكي تخرج فضلات السمكة وهكذا تحفظ عدم خروج رائحة عفنة من الطعم
هذه الطريقة جيدة جدا لاخراج فضلات - اوساخ الاسماك وبنفس الوقت تحافظ على شكل او هيئة القطعة
بس مو تحطها خاتم ههههههههههههههههه
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_fffffs.jpg
2- بعد عملية التقطيع ** نقوم بوضعها في مصفات ورش عليها كمية من الملح طبعا الملح يساعد على تماسك اللحم - ويساعد على عدم تعفن قطع السمك ويجعلها مثل اللستك طبعا يوضع في الهواء الطلق مدة 4 ساعات وبعدها يوضع في كيس مغلق بأحكام وتضعه بلبراد اذا كانت الرحلة قريبة -واذا اردت حفظه تضعه في الفريزر
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_gddfr.jpg
هذا سردين صغير كل سردينة لا تتعدى السبابة - وهي الان بوضعية التمليح لجعلها اقوى في الصيد
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_dddfgg.jpg
وفي الاخر هذه سمكة باغا محضرة عكيفك للصيد سأدعمك بطريقة خياطتها عما قريب بأذن لله طبعا الطريقة سهلة جدا وما يبغالها عدة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images37/mk40085_gfgsssf.jpg
اعلم ان الله يراك
كتابة وتصوير وتاليف jwan
http://www.mekshat.com/vb/images/misc/progress.gif
اسف على الاطالة لكم مني كل الود والاحترام
شباب باب المناقشة والاسئلة مفتوح واي خدمة والطريقة بين ايدكم ودعواتكم