ابرق العزاف
01/06/2007, 02:48 PM
كنا في عدة رحلات للصيد وكنا اذا صدنا من الصيد مايكفينا نذهب
الى المقيل وعندها نقوم بايقاد النا ر في احد الاشجار الطا يحه اليابسه
ونقوم بفتح بطنه واخرا ج الكرش والقلب والكبد ونضعها مع الوقر داخل
اكريشته نخيط بطنه بلحاء اوسلك ثم نشلوطه مع التقليب على
الاجناب ثم بعدذلك نخرج الغزلان المشلوطه ولعل تكون النار قد جمرة
وبها جمر كثير جدا لان هناك الحطب بكثره و لايصعب عليك عندها تقوم
بازاحة الجمر عن مكانه جانبا وحفر مايشبه الاخدود في نفس موقع
احتراق الجمر ( اى تحت الجمر) ووضع الغزلان بالاخدود وتضع عليها
بطحاء حصبه او احجار اذا لايوجد بطحاء ( تغطي كامل الغزال بها 00)
ثم بعد ذلك تردم الجمر عليه وبكثافه بارتفاع 10 سم او اكثر لامشكله
والكرش تحطها معهم طبعا قبل الردم ولمدة ساعتين ثم تشيل الجمر عنها
وتخرج الغزلان وتنظفها عن الرماد العالق بها ان وجد ثم تنزع الجلد وبسرعه
قبل ان يبرد واذا اللحم امامك حنيذ بسم الله ماشالله نظيف ومن اراد الملح يضعه
على اللحم وياكل لان بعض اخوياك لاياكل الملح والبهارات لظروف المرض
(تحتاج الى كريكات طويله او مايقوم مقامها )
وبالصحة والهناء
سبق وان كتبته في احد المنتديات
ونقلته الان هناء
الى المقيل وعندها نقوم بايقاد النا ر في احد الاشجار الطا يحه اليابسه
ونقوم بفتح بطنه واخرا ج الكرش والقلب والكبد ونضعها مع الوقر داخل
اكريشته نخيط بطنه بلحاء اوسلك ثم نشلوطه مع التقليب على
الاجناب ثم بعدذلك نخرج الغزلان المشلوطه ولعل تكون النار قد جمرة
وبها جمر كثير جدا لان هناك الحطب بكثره و لايصعب عليك عندها تقوم
بازاحة الجمر عن مكانه جانبا وحفر مايشبه الاخدود في نفس موقع
احتراق الجمر ( اى تحت الجمر) ووضع الغزلان بالاخدود وتضع عليها
بطحاء حصبه او احجار اذا لايوجد بطحاء ( تغطي كامل الغزال بها 00)
ثم بعد ذلك تردم الجمر عليه وبكثافه بارتفاع 10 سم او اكثر لامشكله
والكرش تحطها معهم طبعا قبل الردم ولمدة ساعتين ثم تشيل الجمر عنها
وتخرج الغزلان وتنظفها عن الرماد العالق بها ان وجد ثم تنزع الجلد وبسرعه
قبل ان يبرد واذا اللحم امامك حنيذ بسم الله ماشالله نظيف ومن اراد الملح يضعه
على اللحم وياكل لان بعض اخوياك لاياكل الملح والبهارات لظروف المرض
(تحتاج الى كريكات طويله او مايقوم مقامها )
وبالصحة والهناء
سبق وان كتبته في احد المنتديات
ونقلته الان هناء