الارز الكابلى

[غزال الصحراء]

:o :eek: المقادير


 2 دجاج
 3 كاس ارز
 2 بصلة كبيرة
 3 ملاعق أكل لبن زبادي
 5 ملاعق زيت
 2 ملعقة أكل طماطم صلصة
 نصف ملعقة شاي ملح ليمون
 نصف ملعقة شاي زعفران
 6 أعواد قرفة
 8 حبات هيل
 6 حبات قرنفل
 8 حبات فلفل أسود
 ملح حسب ذوقك
 3 ملاعق أكل ماء كادي

طريقة الطبخ




يقشر البصل و يقطع صغيرا ويقلىفي الزيت الى أن يذبل
يضاف الدجاج مقطعا أرباعا الى الزيت مع جميع البهارات و الملح و بعد التقليب الجيد أضيفى كمية من الماء وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
ينقع الزعفران فى قليل من الماء ويترك جانبا
يرفع الدجاج من المرق بعد الاستواء ويوضع فى مكان دافىء
يضاف الىالمرق صلصة الطماطم وكمية اللبن الزبادي للغلي مدة 3 دقائق
يغسل الأرز و يضاف الىالمرق ويترك على نارا هادئة مدة ربع ساعة تقريبا وبعدها يضاف الزعفران المبلول وماء الكادي على الوجه مع التوقف على التقليب الى ان ينضج تماما
تغرف طبقة الأرز الأصفر أولا في صحن لوحده
يغرف باقي الأرزالاحمر في صحن التقديم ويوضع فوقه مارفع من الأرز الأصفر وفوقه ال
؟؟؟؟؟

[كشته 111]

غزال الصحراء شكرا علي الطبخه شرح وافي كافي ,,,,


وهذا رز كابلي با اللحمه :





المقادير:

- كيلو لحم بعظمه -
- 2 حبه طماطم مقشرة ومقطعه حلقات -
- 1 ملعقة صلصة طماطم -
- 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة-
- حبة بصل متوسطة مقطعة صغير -
- 2 فص ثوم مطحون -
- البهارات المطحونة ( نصف ملعقة صغيرة من كلا من هيل وقرفه( دارسين ) ، ربع ملعقة صغيرة قرفه ) -
- 2 ملعقة كبيرة ماء الكادي ومنقوع به الزعفران أو صفار الزعفران ( صبغة الطعام الصفراء ) -
- ملح حسب الرغبه -
- 3 كاسات أرز مغسول ومنقوع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة .


الطريقة:

تسلق اللحمة سلقا كاملا مع اضافة البهارات والبصل والثوم لتطييب الطعم
يتم وضع كمية بسيطة من الزيت ويوضع عليه البصل ويحرك الى أن يحمر ثم يضاف اليه الثوم ويقلب جيدا ثم يضاف اليه نصف كمية البهارات المطحونة ويتم التقليب ثم تضاف عليها اللحمة بدون المرق وتقلب جيدا ثم تضاف عليها الطماطم والصلصة وباقي البهارات والبطاطس المكعبات ونصف كمية ماء الكادي والزعفران ثم يترك على نار هادئه الى أن تشرب اللحمة ماء الطماطم وتستوي البطاطس في هذه الأثناء نسوي الرز بماء مرق اللحم وبعد ذلك تضاف نصف كمية الرز الى الخليط السابق ويقلب لأخذ اللون الأحمر ثم تضاف باقي كمية الرز دون تقليب ثم تضاف باقي ماء الكادي والزعفران ويغطى ويترك قليلا على نارهادئة لمدة ربع ساعة تقريبا وبالهناء والعافية .

[ابو رمزي]

مشكوووووووووووووووووووووووووور

وراح اسويها الليله

[الغزال الشارد]

الله يعطيك العافية اخوي{غزال الصحراء}
ومشكور على ترتيب الطيب بارك الله
تحياتي لك

[دحوش]

مشكور الحين بروح اجهز المقاديرللعشاء >والله لو اني متقطع من الجوع <خخخخخخخخخخخخه بايخه

[kaaaatm]

اخوي غزال الصحراء



والله اللي انا اعرفه انه اذا سمعنا الرز الكابلي جا طاري البطاطس

[مجازف2010]

مشكور اخوي ولكن الرز الكابلي معتمد على البطاطس ويطبخ بالزبدة

والطريقة الي ذكرتها اتوقع انها طريقة البرياني او قريبه منه

تحياتي لك

[سلطان العوني]

الله يعطيك العافيه
وعلينا وعليك بالعافيه


تحياتي

[مدار العاصفة]

نصف ملعقة شاي ملح ليمون
 نصف ملعقة شاي زعفران
اسمحلي اقولك ماعندك سالفه .. اول مره اشوف شاهي يحط مع الرز

[مجازف2010]

نصف ملعقة شاي ملح ليمون
 نصف ملعقة شاي زعفران
اسمحلي اقولك ماعندك سالفه .. اول مره اشوف شاهي يحط مع الرز


ههههههههههههههههههههههههههه ملعقة شاهي ههههههههههههههههههههههههههه

يابن الحلال الرجال يقصد انك تحط ملعقة ملح ليمون بمقدار ملعقة شاهي يقصد الملعقه الصغيره

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

تحياتي لك

[الكهف1]

الله يعطيك العافيه

[جنون الليل]

يسلمووووووووعلى الوصفات الحلوة

واذاتبون طريقة البرياني انا اجيبها لكم بس طريقتي الخاصة

[ابو صعب]

اللّه يعطيك العافية

[ابرق حباري]

الله يعطيك العافيه

اي والله تكفى ((جنون الليل))...نبي وصفة برياني مجبـــــــــــــــــــــوس بالربيان......

تحياتي

[بعد الفاصل]

الله يسلمك ياراع الكابلي
بكره رايح أتغداكابلي وجميع المقاديرموجوده