المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حمصي الخاص أحسن من المطاعم أكيد


جنون الليل
22/06/2007, 04:09 PM
حمص ولا أحلى 00000000http://www.w6w.net/album/37/w6w_20051002163543b2c2fc5a.gif
00000000000000

أول شي الله يسلمك
هاتي الحمص الي تفضلينه حب أو مطحون وخالص
طحينة ولبن عادي وخل و زيت زيتون
الطريقة00000
إ ذا الحمص حب إطحنيه في الخلاط مع شوية لبن بس إنتبهي لايصير سائل مرة ((اللبن أفضل بكثير من الزبادي وتراي مجربه الفرق))(( وإذا مو حب صبي اللبن عليه مع الطحينة لأن اللبن يكسبه مذاق رائع))
ثم حطيه في زبدية وأضيفي عليه الطحينة وحركيه لحد ما يتجانسون ولا تخلين الطحينة لونها أو طعمها تغطي على الحمص بس عشان تخليه متماسك بس ثم أضيفي الخل في الأخير ثم ملقعقتين أكل زيت زيتون تعطيه ريحة وطعم لذيذ
وهذي خلطة خاصة أنا أحطها على الحمص تخليكم تاكلون أصابعكم وراه هههههههههههه

قطعي ثوم أودقيه وقطعي فلفل أحمر وأخضر حار وبارد وإذا ماتحبين الحار إستغني عنه عادي
وطماطم كل هذولي تقطيع مربعات صغيرة ناعمة وكزبرة مفرومة خشنة

الطريقة-----------
شوحي الثوم مع زيت الزيتون لحد ماتطلع ريحته ويصير أصفر شوي
ثم أضيفي كل أنواع الفلفل اللي أنتي مقطعه وشوحيهم مع بعض ولا تخلينه أكثر من خمس دقايق
أخرشي حطي الطماطم بس لحد ما تاخذ تشويحة وتصير ساخنة وطفي النار وحطي الكزبرة
ثم شوفي الريحة جناااااااااااااااااااان
المهم حطي الحمص في الصحون الخاصة بالتقديم وحاولي تسوين حفرة دائرية في الوسط
وحطي هذي الخلطة فيها وبيطلع لك لون الزيت على شوية أحمر مثل الصلصة
ثم زيني أطرافه برشات الكمون والسماق والباربكيو والنعناع الأخضر أو اليابس

جزاكم الله خيرhttp://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile15.gif

فكرة بعد رائعة أوقات أجيب حبة باذنجان كبيرة وأشويها على الفرن وأقشرها وأهرسها ناعمة وأخلطها مع الحمص ويطلع طعمه شي رائع



http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-79/haushalt032.gif
سلطان العوني
22/06/2007, 06:03 PM
مشكور ويا ليت تدعمنا بالصور
جلمود الجبيرى
22/06/2007, 08:29 PM
طريقه حلوه بس ياليت صورالله يعطيك العافيه
حب الوطن
23/06/2007, 02:45 AM
احححححححححححححم اححححححححم على طلبك اختي ( جنون الليل ) تنحنحت

والله يعطيك العافيه على الطريقه تقبلي مروري


اخوك / مافيا
معانق الصحراء
23/06/2007, 08:18 AM
مشكورة الله يعطيك العافية
ابو صعب
23/06/2007, 03:14 PM
مشكور ويا ليت تدعمنا بالصور
ولد الدواسر
23/06/2007, 04:34 PM
مشكورة على الطريقة
جنون الليل
24/06/2007, 12:51 AM
http://umabdullah.com/forum-extra/umabody-hummos.jpg



سلطان العوني
جلمود الجبيري
مــــا فــــيـــا
معا نق الصحراء

أبو صعب
ولد الدواسر

هلافيكم كلكم وهذي صورة ناقلتها لكم من أحد المواقع لأنو الجهاز اللي عندي بلوتوث ولا كان صورت لكم الطريقة
خطوة خطوة وحطيتها لكم وإن شاء الله بركب البرنامج ووبيصير كل شي بالصور
مع إن الحمص ما يحتاج سهل بس يمكن عشان الواحد تنفتح نفسه ويقوم يصلح ويا كل وهو شبعان :D
الغزال الشارد
24/06/2007, 10:56 AM
مشكورة الله يعطيك العافية
جنون الليل
24/06/2007, 02:27 PM
الغزال الشارد
هلا فيك وغلا منور صحن الحمص بوجودك هههههههههههههههههه
شرفت ونورت الموضوع
ابوووهلا
24/06/2007, 02:29 PM
يسلم جنون الليل وحمصه
ابرق حباري
03/07/2007, 09:18 AM
تسلم الايادي

بس بصراحة انا اموت .......بالمتبل


تحياتي
قصيمي دب سريع
03/07/2007, 09:27 AM
حمص الي هو الحمبص عندنا
والله يانا اموت به
اذا رحت للرياض اروح لمطعم العجمي واطلب غداء بس حمبص
حتى الجرسون يقول مابدك مشويات بدك تتغداء بس حمص يقصد حمبص
اقول ايه اذا تبي تعطين مشوي ببلاش هاته والا انا جاي اكل حمبص لان حمبصكم يهبل
واي واحد يروح للرياض بس يمر مطعم العجمي وياخذ حمبص واذا ماعجبه مستعد ادفع الفاتوره حقت الحمبص
شكرا يا مطعم العجمي
قصدي يا جنون الليل
جنون الليل
04/07/2007, 01:16 AM
أبووهلا
ابرق حباري
قصيمي دب


http://members.lycos.co.uk/al3qd/file/lakiiiiiiiiiiiiiiiiiii.gif
عاشق السيل
04/07/2007, 02:22 AM
جنون الليل : أنا أشك إنك شغالة في أرقى المطاعم بلبنان !!!

طريقة الحمص ( الحمبص على قول القصيمي ) اللي تسوينه أول مرة أسمع عنها !! رغم إني سمعت عن 300 طريقة للحمص وكلها حول بعض بس طريقتك تختلف مرررررة وشكلها أطلق وحدة ،، وخاصة الديكورات اللي قطعت بطني رغم إني توني جاي من مطعم أسماك النافورة !!!

تبين الصراحة شكلي حرمت أدخل هالخيمة اللي مافيها إلا تغيير وجهة النظر على حريمنا الله يهديهن (( تبي هالأكل وإلا رح للمطعم ))
الله المستعان بس ....


عاشـقhttp://www.mekshat.com/pix/upload/sign/images/mk49539.gifالسيل
جنون الليل
04/07/2007, 02:36 AM
جنون الليل : أنا أشك إنك شغالة في أرقى المطاعم بلبنان !!!

طريقة الحمص ( الحمبص على قول القصيمي ) اللي تسوينه أول مرة أسمع عنها !! رغم إني سمعت عن 300 طريقة للحمص وكلها حول بعض بس طريقتك تختلف مرررررة وشكلها أطلق وحدة ،، وخاصة الديكورات اللي قطعت بطني رغم إني توني جاي من مطعم أسماك النافورة !!!

تبين الصراحة شكلي حرمت أدخل هالخيمة اللي مافيها إلا تغيير وجهة النظر على حريمنا الله يهديهن (( تبي هالأكل وإلا رح للمطعم ))
الله المستعان بس ....


عاشـقhttp://www.mekshat.com/pix/upload/sign/images/mk49539.gifالسيل


http://www.hawahome.com/vb/uploaded/2_1149028133.gif أقول إذكر الله لايجيني شي ويتيتمون عيالي http://www.z4ar.com/vb/images/smilies/ioljnmlk.gif بسم الله علي وعليهم

وأنا أختك أنا من أعداء الرز ما أواطنه حتى لو ما ألقى غيره حطيت خبزة وجبنة أفضل عندي
ولا شابورة ممكن آكله بس في العزايم:D
تصدق إني رجعت أقرى الطريقة صدقت كلامك كل الناس تسوي الحمص كذا لكن الخلطة هذي من خرابيطي بالمطبخ:D بس طلعت شي لأنه قصتها قصة كنت ناوية أسوي بابا غنوج الأصلي ويوم خلصت مالقيت الباذنجان فقلت يا بنت لطي لهم حمص على هالخلطة ههههههه بس طلعت خطيرة والله مصورتها بالجوال بس ما نزلتها كسل زايد:p و المتبل فيه ناس ما تفرق بين المتبل وبابا غنوج وبحط لكم طريقتهم إن شاء الله
عاشق السيل
04/07/2007, 02:41 AM
حسبي الله على ابليسك !!!

قايلك من وين تجيبين الصور هذي ؟؟

أما سالفة مالقيتي باذنجان ههههههههههههههههههههههههه


عاشـقhttp://www.mekshat.com/pix/upload/sign/images/mk49539.gifالسيل
الكهف1
04/07/2007, 03:42 PM
اخي العزيز
عوتنا عل الابداع بالصور
لاتحرمنا من الصور الحلة
تعرف العين تاكل قبل البطن
جنون الليل
04/07/2007, 04:58 PM
اخي العزيز
عوتنا عل الابداع بالصور
لاتحرمنا من الصور الحلة
تعرف العين تاكل قبل البطن

هلا بك أخوي الكهف أسعدني حضورك ومن ناحية الصور موجودة عندي بس بالجوال
بس يبي لها شغله عشان أنزلها بالكمبيوتر
لكن بحاول أنزلها عن طريق كمبيوتر ثاني
ر اعي البويضه
04/07/2007, 05:21 PM
جنون اللليل مشكوووور على الطبخة


ومشكووووور أكثر أنك ماحطيت الصورة !!!








مدري وش اللي جاني شبدي قامت تقلب
جنون الليل
04/07/2007, 05:37 PM
جنون اللليل مشكوووور على الطبخة


ومشكووووور أكثر أنك ماحطيت الصورة !!!



مدري وش اللي جاني شبدي قامت تقلب

العفو أخوي وأسعدني حضورك واللي يعجبنا مو أكيد يعجب غيرنا
وأتوقع إنك من آملي الضبان عشان كذا ماتعرف تاكل إلا الزفرة وغير كذا :no2: http://www.bdr130.net/vb/images/smilies/new/36_1_39.gif


وهذي صورة خل تلوووووووووووع تسبدك زين http://www.z4ar.com/vb/images/smilies/P_03BA.gifhttp://www.z4ar.com/vb/images/smilies/dddds.gif






http://up.alfrasha.com/pic.php?u=1588c1f5B&i=17467
ali742
06/07/2007, 03:07 PM
يعطيك العافيه اخوي ومشكور على الموضوع الزين
جلمود الجبيرى
06/07/2007, 06:11 PM
ياراعى البويضه خلك من هاالكلاات تراه تجيب لك الغيره عليك بحليب البل والظبان وخل التقدمه اختى جنون لناء الله ايعافيها ويخليها لعيالها
جنتلـ
07/07/2007, 01:50 AM
يعطيك العافية

يا جنون الليل

والله الظاهر انه احسن من مطاعم العجمي :)


لكن التجربه خير برهان

عساك على القوووه
جنون الليل
09/07/2007, 12:56 AM
يعطيك العافيه اخوي ومشكور على الموضوع الزين

هلا فيك أخوي ومرحباً ويعافيك ربي على الدعوة الطيبة

http://www.althkra.net/pic/ep/Z7.gif
جنون الليل
09/07/2007, 01:04 AM
ياراعى البويضه خلك من هاالكلاات تراه تجيب لك الغيره عليك بحليب البل والظبان وخل التقدمه اختى جنون لناء الله ايعافيها ويخليها لعيالها



أخوي جلمود تسلم على ردك الطيب وعلى الدعوة الطيبة
ولك مثل مادعيت


http://www.wnasa.com/vb/uploaded/w1.gif
ابو تمام
09/07/2007, 01:11 AM
مشكووووور ه بس ليتك حطيتي صورة لصحن حمص على نشوف
جنون الليل
18/07/2007, 02:42 AM
http://www.te3p.com/pic/welcome/t43256.gif






http://mismakkah.com/up/uploads/6bc2e00ada.gif
Lance
21/08/2007, 10:23 PM
الله يعطيك العافيه

بس ممكن تشرحلى الكلمات التاليه وياليت بالعربى لأنى موفاهمها

شوحى الثوم
اخرشى الطماطم
بس لحد ماتاخذ تشويحه
لأنى موفاهم شي
جنون الليل
22/08/2007, 12:56 AM
الله يعطيك العافيه

بس ممكن تشرحلى الكلمات التاليه وياليت بالعربى لأنى موفاهمها

شوحى الثوم
اخرشى الطماطم
بس لحد ماتاخذ تشويحه
لأنى موفاهم شي

هلا وغلا اخوي
شوحي الثوم يعني إحمسه عند البعض لكن التشويح يكون حمس خيفي مو لين يستوي
وآخر _شي>> يعني في الأخير حط الطماطم أخر حاجة >>>في الأخير ولحد ماياخذ تشويحة يعني بس يسخن ويصير حار مو تخليه لين يبتدي يذبل
إن شاء الله تكون واضحة
وتسلم على المرور وأي سؤال أنا برسم الخدمة
ولا أبي منكم إلا الدعاء في ظهر الغيب لي ولبناتي إن الله يكشف كربنا ويرفع ضرنا
جزاكم الله كل خير
rsarsa
25/08/2007, 10:50 AM
شي عجيب يعطيك العافية
1428
07/09/2007, 05:08 PM
مشكوره والله على الحمص
ab-k-a-y
07/09/2007, 05:18 PM
:good: الله يعطيك العافيه :good:
جنون الليل
19/10/2007, 04:24 PM
http://members.lycos.co.uk/al3qd/file/lakiiiiiiiiiiiiiiiiiii.gif
فهد230
20/10/2007, 01:37 PM
مشكورة اختي نبي صور
فتى احد
25/10/2007, 04:25 AM
السلام عليكم ...

مشكور على الحمص شكله رهيب لازم أجربه وفيه حمص من أبتكاري قبل تسع سنوات وحتى الان الاصداء قوية وأبتكرت أشياء في الطبخ إذا صارعندي وقت سأعيد ترتيب أوراقي وأشارك بالمنتدى مالكم بالطويلة نرجع للحمص ( حمص فتى احد )

المقادير :

1- علبة زبادي المراعي
2- نصف ليمونة الاصفر التركي
3- طحينة سائلة ماركة الجبل 4 ملاعق
4- ملح ربع ملعقة صغيرة
5- زيت طبخ دوار الشمس ملعقة صغيرة
6- حمص شتورة الاصلي
7- زيت زيتون أصلي للتزيين
8- سماق للتزيين
9- قليل من النعناع للتزيين
10- قليل من البقدونس للتزيين


الطريقة :

يتم إحضار طاسة كبيرة أو غضارة كما يحلو للبعض تسميتها وتفريغ محتوى علبة الحمص ويتم إفراغ الزبادي فوقه ثم يتم التحريك لمدة دقيقتين بعد ذلك يتم عصر نصف ليمونة ووضع الملح وزيت الطبخ ثم التحريك لمدة دقيقتين طبعا باليد وليس بالماكينة بعد ذلك يتم وضع الطحينة السائلة ومن ثم التحريك لمدة خمس دقائق كاملة بعد ذلك يوضع في الإناء المخصص للتقديم ويوضع فوقه زيت الزيتون ويرش عليه السماق ويزين بالبقدونس والنعناع وبالهناء والعافية .
جنون الليل
16/12/2007, 08:17 PM
http://sooosooo1.jeeran.com/17.gif



وإن شاء الله بنجرب طريقتك الخاصة والمبتكرة وطريقتك قريبة من طريقتي
كثير لكن أنا ما أحط زيت دوار الشمس بل أحط زيت زيتون فقط وأخلط جزء منه مع الحمص يعطي نكهة رائعة
أطيب الأمنيات لك بالتوفيق
الدبابة
17/12/2007, 07:15 PM
السلام عليكم


ماشاءالله :)
اتوقع انه حمص لذيذ ولا يعلى عليه

دائما تتحفينا بكل ماهو لذيذ وجديد

تسلم يدينك اختي :good:
ناصر التميمي
18/12/2007, 02:09 PM
مشكورة الله يعطيك العافية
riyadco
21/12/2007, 12:09 AM
خوش والله سلمت يداك
بواردي الدلم
22/12/2007, 03:14 AM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

في البدايه يعطيتس العافيه على الموضوع والله لا يهينتس لاكن هناك استفسار

هل الباذنجانه (البيدجانه) تستخدم في الحمص ام انها تقلبه الى متبل

الشي الثاني ماهو الباربكيو(اللي اعرفه انه الشوي بالانجليزي _ فما المقصود به هنا )
عريدان
22/12/2007, 11:42 AM
والله أنه حمبص يجيب جنون الليل من جد!!!!
Magellan
22/12/2007, 11:51 AM
ههههههههه
شيء جميل
شكل حمص أبو طارق (النقاء) بيستدعيك تكونيين مستشارة في تحضير الحمص
جنون الليل
22/12/2007, 03:50 PM
السلام عليكم




ماشاءالله :)
اتوقع انه حمص لذيذ ولا يعلى عليه


دائما تتحفينا بكل ماهو لذيذ وجديد



تسلم يدينك اختي :good:





http://sooosooo1.jeeran.com/17.gif


أنت جرب والتجربة خير برهان والناس أذواق


=-=-=-=-=-=
| عيد اضحى مبارك |
http://www.tnt-factory.de/sheep.gif
جنون الليل
22/12/2007, 03:52 PM
مشكورة الله يعطيك العافية

يعافيك ربي


http://www.sh-ksa.net/up/uploads/0908b62c67.gif (http://www.sh-ksa.net/up/uploads/0908b62c67.gif)
جنون الليل
22/12/2007, 03:54 PM
خوش والله سلمت يداك

حياك الله وتسلم أخوي على المرور الطيب
جنون الليل
22/12/2007, 04:05 PM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

في البدايه يعطيتس العافيه على الموضوع والله لا يهينتس لاكن هناك استفسار

هل الباذنجانه (البيدجانه) تستخدم في الحمص ام انها تقلبه الى متبل

الشي الثاني ماهو الباربكيو(اللي اعرفه انه الشوي بالانجليزي _ فما المقصود به هنا )




يعافيك ربي أخوي وكل عام وأنت بخير
الباذنجانة هي نفسها البيدجانة :) ولا تقلب الحمص متبل أبد إذا كان الباذنجان مجرد نكهة
تعطيه نكهة شواء وتعطيه خفة أكثر وطعم أطيب أما لو كثرت الباذنجان فراح يكون ((متمص أو حمبل))
الباربكيو صح عليك هي صلصة خاصة للشواء لكن هناك نوع من البهارات تشبه الفلفل الأحمر المطحون
لكن حرارتها أخف شوي ومتعارف على إن إسمها باربكيو وأنا أتوقع أنها فلفل مطحون بس بارد شوي:p
لكن معنى الشوي بالإنجليزية أتوقع
قريل أو فراي وليس باربكيو
وكلمة باربكيو تعني نوع من الوصفات بالمكسيكي
وصلصلة الباربكيو فهذه طريقتها وتستخدم للشواء


http://www.arabneed.com/upload/image/barBQ4.jpg





2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصلة ,متوسطة مقطعة شرائح
2 فص ثوم, مدقوق
4/1 كوب خل
4/1 كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة مسطردة


ملعقة كبيرة صوص ورشيسترشاير>>> http://www.arabneed.com/upload/image/barBQ6.jpghttp://www.arabneed.com/upload/image/barBQ5.jpg

-5 حبات طماطم

4/1 كوب معجون طماطم







http://www.arabneed.com/upload/image/barBQ2.jpg
طريقة الطهي



يسخن الزيت على نار متوسطة فى إناء صغير. يضاف البصل والثوم ويقلبا حتى يصفرا.


ثم تضاف بقية المقادير وتترك لتغلى. تخفض الحرارة وتترك على النار غير مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف


تخلط المقادير جميعها في الخلاط ثم تصفى في مصفاة دقيقة.



توضع لتبرد في الثلاجة أو تستخدم مباشرة.


وتستخدم كصلصة مع جميع المشويات أو في تتبيل اللحوم و الدجاج و السلطات.




وبالهناء والعافيه مشوياتكم ان شالله



http://www.arabneed.com/upload/image/barBQ.jpg
ماجد111
24/12/2007, 02:05 AM
شئ رائع اختي جنون الليل والله اني جعت من جد

والله يعطيك الصحه والعافيه
جنون الليل
08/06/2008, 03:07 AM
شئ رائع اختي جنون الليل والله اني جعت من جد

والله يعطيك الصحه والعافيه

هلا فيك أخوي يعافيك ربي من كل شر
وتفضل على الحمص بس أنت عليك الخبز


http://up.alfrasha.com/pic.php?u=1588c1f5B&i=17467
عبد المجيد
08/06/2008, 03:49 AM
لكن حرارتها أخف شوي ومتعارف على إن إسمها باربكيو وأنا أتوقع أنها فلفل مطحون بس بارد شوي

يمكن المقصود بابريكا هو الفلفل البارد الأحمر المطحون
جنون الليل
08/06/2008, 12:19 PM
يمكن المقصود بابريكا هو الفلفل البارد الأحمر المطحون

صح عليك ألف نجفة :p
أمس كله أتذكر ومو راضية تطلع من زحمة الأفكار :no:
جزاك الله خير
ومشكور على المساعدة:good:
قوي العزوم
09/06/2008, 01:15 AM
الله يعطيك العافيه على وصفة الحمص


قوي العزوم
DMAX
09/06/2008, 10:22 AM
جنون الليل وشكرا لك صرت تنافس حمص ابو زكى بالرياض
الطبشي
16/06/2008, 12:27 AM
الله يعطيك العافيه
ابو درع
16/06/2008, 12:59 AM
طريقة يبدو انها ممتازة .. وانا من عشاق الحمص .. بن جرب طريقتكم:good: ودمتم
عين الداب
17/06/2008, 08:11 AM
مشكوووووووووره
جنون الليل
08/08/2008, 08:17 PM
http://www.althkra.net/pic/ep/Z7.gif

http://www.althkra.net/pic/ep/Z6.gif
القطاوي 2008
09/08/2008, 12:13 AM
بيض الله وجهك يالذيب كفيت ووفيت ،،
ابو تمام
13/08/2008, 01:51 AM
مافيه صور ماتصلح عطينا الصور خلينا نشوف الشغل
جنون الليل
13/08/2008, 10:51 AM
الله يعطيك العافيه على وصفة الحمص


قوي العزوم



http://www.althkra.net/pic/ep/Z7.gif

http://www.althkra.net/pic/ep/Z6.gif
جنون الليل
13/08/2008, 10:56 AM
جنون الليل وشكرا لك صرت تنافس حمص ابو زكى بالرياض




http://www.althkra.net/pic/ep/Z7.gif

http://www.althkra.net/pic/ep/Z6.gif
مناضل
15/08/2008, 03:02 AM
ماشاء الله تبارك الله , الله لايهينك وبالعافيه