شاورما اللحم الشهية بطريقتين علي كيفكم وبا الصور ***&&&

[كشته 111]

بدال مطرسة المطاعم واللحم المجمد الروماني جب لك ذاك الهبيرات النعيمي وتعال نسوي شاورما سوي .

الطريقة الاولي :



المقـ ـ ـ ـ اديـ ـ ــ ــ ر
لحم ستيك مقطع
بصل شرائح
طماطم
مخلل
طحينة
كاري
كمون

بقدونس جاف
خبزعربي
ملح
زيت


http://www.alfrasha.com/up/3471678071814971954.jpg


الطـ ـ ــ ـ ـ ـ ــ ريـ ـ ـ ـ ـقـ ـ ـ ــه



نقلي اللحم في الزيت والبهارات الى ان تستوي











http://www.alfrasha.com/up/484331177542065675.jpg






http://www.alfrasha.com/up/1091505841854626558.jpg



ثم نضعه على الخبز العربي ونضع الطماطم والبصل والمخلل وملعقة كبيرة طحينة



http://www.alfrasha.com/up/8578596541428453177.jpg
http://www.alfrasha.com/up/16423256482016823909.jpg


وقدمها مع البطاطا المقلية:


http://www.alfrasha.com/up/4939966741921812974.jpg

يالله بالهناء والعاافيه وان شاء الطبخه تعجبكم ,,,



والي الطريقة الثانية واللي فيها تفصيل اكثر وطريقة سهلة لعمل الخبز ,,,,

[جنون الليل]

http://upsarab.com/uploads/3923ed86db.gif




http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0188.gif
وش رايك أكتب طريقتي بس تراها طويلة شوي وخلي الموضوع يكون شامل لكذا طريقة

[كشته 111]

الطريقة الثانية بين متناول اياديكم الكريمة :

المقادير :
كيلو لحم
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في الفريزرمدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

http://img20.imageshack.us/img20/827/9999993nz.jpg

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
http://img20.imageshack.us/img20/7526/dsc002247ko.jpg

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما
http://img20.imageshack.us/img20/9548/dsc002315ck.jpg

نضع قطعه من الفحم فى الوسط لتعطى للشواه نكهه لذيذه

نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ( اذا ما ودك تروح للبقالة )..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما ء للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين
http://img367.imageshack.us/img367/2333/dsc002285vz.jpg

يحمى صاج حتى يصل الى درجه متوسطه
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع العجين في وسط الصاج
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
http://img367.imageshack.us/img367/2512/dsc002297ug.jpg

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستيك حتى لا يجف ...
الان دور اللف ونكون مجهزين
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينة وهي يتكون من: كوب شاي طحينة + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينة و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الماء تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
http://img60.imageshack.us/img60/2168/dsc002339vm.jpg

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية
http://img60.imageshack.us/img60/6208/dsc002389dl.jpg


جربوها وانتظر النتيجه ,,,

[كشته 111]

حياك الله يا جنون الليل يا سلام ,, عجل علينا بطريقتك الخاصة با الشاورما ,, مع شكري وتقديري لمرورك الكريم ,,,



http://www.w31w.com/up/w31w_FN4kZfWXmh.jpg


يقال والله اعلم انها بدايات مشروع مخطط المدينة الاقتصادية بحائل ,,,

[جنون الليل]

مشاء الله تبارك الله عليك كفيت وووفيت
مشكلتي الصور لكن طريقتي مشابهة لحد ما لما ورد في طريقتك أخوي كشتة 111
وبما أن ألحين صيف

ومع كثرة كثرالتسممات إللي تحصل من الشورما ---------وماخفي كان أعظم

حبيت أحط لكم طريقة للشاورما لذيذة وسهلة ومفيدةفي نفس الوقت أنظف من شاورماالمطاعم وما أدراك ما

المطاعم شاورما المعلم الهنديhttp://www.ftahilah.com/images/smilies/frown.gif والتركي http://www.ftahilah.com/images/smilies/redface.gif إللي مليانة برادة الحديد لمن يبرد السكين بالمبرد ولاننسى العرق

إللي يصب من جبهته ويتقاطرعلى خشمه وينقط على الشاورماhttp://www.ftahilah.com/images/smilies/redface.gif وعععععععععع عشان كذا الشاورما مالحة؟!:confused:

ناهيكم عن طريقة تخمير الشاورماالتي تتم في البانيو في الحمام http://www.ftahilah.com/images/smilies/mad.gif ولااااااااللحم لآلآيفوتكم vip- http://www.ftahilah.com/images/smilies/rolleyes.gif


المريضة والمتردية والنطيحة يعني أحسن الأنواع


هاه بعد تبون شاورما من المطعم خخخخخخخخخخخخخخخخhttp://www.ftahilah.com/images/smilies/biggrin.gif

إليكم المقادير >>>>>>>>>>>>>>>

1---لحم صدور دجاج مقطع مربعات صغيرة أومستطيلات صغيرة .

2----بصل وثوم مقطع ناعم الكمية حسب الرغبة .-----ملح

3------مايونيز حسب الرغبة >>>كل صدر دجاج يحتاج ملعقةواحدة

4-------خس---خيار--طماطم---وبقدونس حسب الرغبة إللي مايحب البقدونس مولازم

5------بطاطس مقطعة أصابع قصيرة ومقلية

6-----خبز>>>صامولي--مفرود حجم صغير ----أوخبزمصري حجم صغير مقطوع نصفين----أوقرصان بر [

الطريقة >>>>>>>>>>>>>>>>>>>

نشوح البصل مع الثوم في شوية زيت ثم نضيف الدجاج ونقلبه ونضل نقلب لحد ماينشف الماء حقه ونضيف الملح

بعدين نضيف المايونيز ونقلب بسرعة ونطفي النار في ظرف نص دقيقة

وتكون السلطة مقطعة وجاهزة وكذلك البطاطس يكون لسى طالع من القلاية نضيفهم للخليط ونقلبه مع بعض زين

وبعدين إبدئي بحشو الساندويش >>>>>>بنوع الخبزإللي تفضلينه ويمكن إضافة مخلل الخيار حسب الرغبة

بس أهم شيء لااااااا تضيفين أي نوع من البهارات لأنه يغير لون الشاورما وطعمها

وتصير كأنها حشوة سمبوسة عادية


وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااء والعاااااااااااااااااااااااااااااااااااافييييييييي ييييييييييييييييييييية

على فكرة كل إللي ذاقوها إنجنوا عليها وإذاصارعندنا حفلة هي أول أكلة يقضون عليها

ويصير عليها طقاق ومهاوش :D

جربوها وإدعوالي وقولوا لي وش طلع معكم
أختكم جنون الليل

[حب الوطن]

السلام عليكم اخوي ( كشته 111 ) ياشيخ يعطيك الف الف الف الف عافيه والله هذا الكلام

ريحتنا من المطاعم الله يجزاك باالخير واقول ماشالله عليك وتستاهل درجة امتياز وطريقه تفتح النفس

ومقادير مفصله ولا اكبر شيف الله يعيني اذا صملت اسوي اشيل الابتوب معي في المطبخ واوريهم الطريقه ههههههه

اخوك / مافيا

[القائد ثابت]

صراحة جهد مشكور

وعمل رائع محكور

مجمل بالصور

ومعطر بالدرر

أحلى أكله

من أخونا كشته

ولا ننسى جنون الليل

اللي بمواضيعها تسعدنا بالحيل

أخوكم / القائد ثابت

[رسلان]

ماشاء الله مكشات يضم الطبابيخ المحترفين :) ...

عافية أخي على الموضوع والشرح ...

وهل الطريقة والصور من إنشائكم ؟


بورك فيكم ...


__________________

http://www.mekshat.com/pix/upload/images35/mk10587_rss_2.jpg
من مواضيعي :
برمائية أخرى مثيرة في الغربية وجزر أملج الساحرة (http://mekshat.com/vb/showthread.php?t=91670)
زيارتي لجامع الهلالية الأثري وتاريخ يروي أكثر من أربعة قرون (http://mekshat.com/vb/showthread.php?t=85753)
رحلتي إلى الجوف2/2(آثارالرجاجيل،حصن زعبل،بئر سيسرا) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=83552)
رحلتي إلى الجوف1/2(قلعة مارد،مسجد عمر،حي الدرع) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=80370)
رحلتي إلـى فـَـدَك(الحائط) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=69972)
رحلتي إلى الجنوب(1-2-3-4)1427هـ (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=60048)
رحلة سريعة للرايس وينبع (http://mekshat.com/vb/showthread.php?t=50397)
رحلتي إلى حرة خيبر (http://mekshat.com/vb/showthread.php?t=48639)
في الرس:مسجد من رمل،بلاحيطان،بلاسقف،بلا أعمدة! (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=41428)
رحلتي إلى ساحل الشمال الغربي وماحوله (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=37184)
رحلتي إلى صلالة1426هـ (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=35305)

[حرف]

شغل عدل ...

شغل شيف ...

صراحة بعد كلام جنون الليل كرهت الشاورما حقت المطااااعم ... < --- بس تحدك الظروف وتاخذ ...

شكرا لكم ...

[مجازف2010]

الله يعطيك العافية يا كشته على الابداع والشغل النظيف الحلو المرتب والمدعم بالصور

وعلى فكره للجميع شاروما اللحم الي موجوده في المطاعم لحم بقر بس يحطون معاها شحم غنم بس ما ادري من وين يجيبون الشحم

تقبلو تحياتي

[عرقوب]

http://www.alfrasha.com/up/8578596541428453177.jpgالصراحة كل شي مرتب.. المطبخ راقي وجميل .. والسندوشتات .. شي
تسلم يمينك ولله .. الصراحة الواحد لو يسوي مثل هالشورما في بيته .. احسن من قذورات المطاعم

[ابوحمد 10]

كشته
جنون الليل
الله يعطيكم العافيه على الشغل الحلو

[بواردي عادي]

جنون الليل
الله يعطيكم العافيه على الشغل الحلو

[برزان]

والله شي حلو وشغل نظيف ماشأالله

[طحنون]

اخوي كشته وين بيتكم فيه
لاني مدمن ثلاث اكلات
الشاورما
والبيتزا الببروني
والبروستد
باقي البيتزاوالبرستد
الله يعينك

[ر اعي البويضه]

الله يعطيك العافية

[غواص المدينه]

كشته

جنون الليل



يعطيكم الف عافيه

[طرطيع]

ما شاء الله تفتح النفس شهيتون الحين بروح اصلحها واخليه عشانا

[روح الهنا]

شغل مرتب

لي موعد مع مطبخنا اليوم :redcar: نشوف الفرق بين المطاعم وشورما بيتنا :)

[الغزال الشارد]

كشته
جنون الليل
الله يعطيكم العافيه على الشغل الحلو

[tosulait]

الله يعطيكم العافيه على الشغل الحلو

[راعي الناوي]

يعطيك العافيه على الطبخه الحلوه:good: :good: :good:

[الكهف1]

ابشرك ضبطنا في البيت

[أبوتركي 999]

بس وشو الي يطبخ بالقدر بجنب المقلى ........... ( ملقوف )

[ولد المكاشيت]

شكرا لك أخوي أعجبتني الشاورما بلا مطاعم بلا خرابيط تسلم يدك

بس عندي ملاحظة ياليت تغير الخبز بالقرصان الرطب حق القراصين والله تكون ألذ زي جبال الأرز