جنون الليل
05/07/2007, 12:24 AM
المقادير:
نصف كيلو باذنجان حجم كبير
4 ملاعق كبيرة طحينة سائلة
نصف كوب زبادي
3 فصوص ثوم مهروسة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة وشوية خل وعصير ليمونة
2 ملعقة بقدونس مفروم ناعماً
2ملعقة نعناع يابس
ملعقة كبيرة كمون
وحبات رمان للزينة
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1159603980.jpg
طريقة التحضير:
ـ بواسطة شوكة تحدث ثقوب في الباذنجان ، ويوضع في فرن حار جدا أو يشوى على الجمر أو على عين الفرن العلوية بس لازم تنظف الفرن على طول بعد الشواء أو تشوونه على قز عادي حتى ينضج تماماً أي عندما نلاحظ أن قشره بدأ ينفصل عنه
http://www.najran.biz/up/uploads/78af3.jpg
ثم نضعه في ماء بارد عشان يسهل تقشيره أو نتركه يبرد على راحته إذا مو مستعجلين
http://www.najran.biz/up/uploads/a244a.jpg
ـ يقشر الباذنجان ونضع اللب في طبق ونهرسه بشكل جيد بواسطة شوكة.أو سكين حادة
http://www.najran.biz/up/uploads/20f1c.jpg
نشق الباذنجان ونشيل البذر الكبير اللي ممكن يخلي طعم الاذنجان مر أو لاذع
http://www.najran.biz/up/uploads/f9e57.jpg
نحطه في زبدية ثم ندقه أو نخلطة بالخلاط
http://www.najran.biz/up/uploads/3d9c4.jpg
ـ نضيف الزبادي إلى الطحينة ونخفقه معها ثم نضيف الثوم والخل والليمون والنعناع اليابس للي يحبه والملح ويخلط مع مهروس الباذنجان واللي يحب يحط الجميع في الخلاطة الكبيرة مولينكس أو براون
http://www.najran.biz/up/uploads/67539.jpg
يصب المتبل في أطباق صغيرة مسطحة تقريباً ونرش على الوجه الكمون والبقدونسـ ثم نسكب زيت الزيتون ونزين الطبق بقطع بندورة صغيرة أو حبات الرمان والنعناع
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1159603980.jpg
للأمانة ترى الصور ملتوووووووووشة مو من عندي:no2: لكن الطريقة هذي هي طريقتيhttp://www.m2n2.net/vb/images/smilies/36_1_39[1].gif
نصف كيلو باذنجان حجم كبير
4 ملاعق كبيرة طحينة سائلة
نصف كوب زبادي
3 فصوص ثوم مهروسة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة وشوية خل وعصير ليمونة
2 ملعقة بقدونس مفروم ناعماً
2ملعقة نعناع يابس
ملعقة كبيرة كمون
وحبات رمان للزينة
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1159603980.jpg
طريقة التحضير:
ـ بواسطة شوكة تحدث ثقوب في الباذنجان ، ويوضع في فرن حار جدا أو يشوى على الجمر أو على عين الفرن العلوية بس لازم تنظف الفرن على طول بعد الشواء أو تشوونه على قز عادي حتى ينضج تماماً أي عندما نلاحظ أن قشره بدأ ينفصل عنه
http://www.najran.biz/up/uploads/78af3.jpg
ثم نضعه في ماء بارد عشان يسهل تقشيره أو نتركه يبرد على راحته إذا مو مستعجلين
http://www.najran.biz/up/uploads/a244a.jpg
ـ يقشر الباذنجان ونضع اللب في طبق ونهرسه بشكل جيد بواسطة شوكة.أو سكين حادة
http://www.najran.biz/up/uploads/20f1c.jpg
نشق الباذنجان ونشيل البذر الكبير اللي ممكن يخلي طعم الاذنجان مر أو لاذع
http://www.najran.biz/up/uploads/f9e57.jpg
نحطه في زبدية ثم ندقه أو نخلطة بالخلاط
http://www.najran.biz/up/uploads/3d9c4.jpg
ـ نضيف الزبادي إلى الطحينة ونخفقه معها ثم نضيف الثوم والخل والليمون والنعناع اليابس للي يحبه والملح ويخلط مع مهروس الباذنجان واللي يحب يحط الجميع في الخلاطة الكبيرة مولينكس أو براون
http://www.najran.biz/up/uploads/67539.jpg
يصب المتبل في أطباق صغيرة مسطحة تقريباً ونرش على الوجه الكمون والبقدونسـ ثم نسكب زيت الزيتون ونزين الطبق بقطع بندورة صغيرة أو حبات الرمان والنعناع
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1159603980.jpg
للأمانة ترى الصور ملتوووووووووشة مو من عندي:no2: لكن الطريقة هذي هي طريقتيhttp://www.m2n2.net/vb/images/smilies/36_1_39[1].gif