ابو المعالي
04/07/2003, 01:51 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
احب ان اقدم لكم هذه الأكله الإفريقيه وصراحه ما أكلتها الا في هذا اليوم وان شاء الله انا مسافر فجر الغد
يعني اتمنى ما احد يقول صورها لأني ما ارجع الا بعد شهر تقريبا.
الطبخه سهله لكن فيها غرابه ومع ذلك تبي شوية وقت ويكون الطباخ طويل بااااال
اساس هذه الطبخه مثل طريقة القصدير لكن بدون قصدير !!
هناك ورق يستخدمونه في افريقيا وهو ما يأتي به الطحين عندهم واقرب وصف له هو كيس ورق الإسمنت
نفس لونه واظن يمكن استخدام كيس الإسمنت الطبقات الداخليه تكون نظيفه عادة ولا يصيبها اي نوع من
الإسمنت.
المهم نضع اللحم مقطع فيها مع البهارات الخفيفه والملح والبصل بحدود كيلوين تقريبا ونقوم بلفها بورقتين
فقط اي طبقتين.
ثم توضع على صاجه على النار مخرمه بفتحات كبيره نوعا ما ويكون اللهب والجمر مسافة نصف متر تقريبا
وتترك لمده من ساعه الى ساعتين حسب اللحم وكل ربع ساعه نقوم بتقليبها على جهه جديده
المهم ان الورق لن يحترق بسبب الدهن الذي سيغطيه
وبعد ذلك سم الله وابدأ
وسيخرج لك لحم غير شكل
ذايب مثل الزبده
ولذيذ وهو ليس بمندي ولا مشوي ولا مضغوط ولا مظبي ولا حنيذ
المهم انه لذيذ وخليط بين تلك الأصناف.
جربوها وادعوا لي خاصه ان سفري بعد ساعات وسأبقى لمدة 36 ساعه حتى اصل الى بلدي
والى لقاء آخر
احب ان اقدم لكم هذه الأكله الإفريقيه وصراحه ما أكلتها الا في هذا اليوم وان شاء الله انا مسافر فجر الغد
يعني اتمنى ما احد يقول صورها لأني ما ارجع الا بعد شهر تقريبا.
الطبخه سهله لكن فيها غرابه ومع ذلك تبي شوية وقت ويكون الطباخ طويل بااااال
اساس هذه الطبخه مثل طريقة القصدير لكن بدون قصدير !!
هناك ورق يستخدمونه في افريقيا وهو ما يأتي به الطحين عندهم واقرب وصف له هو كيس ورق الإسمنت
نفس لونه واظن يمكن استخدام كيس الإسمنت الطبقات الداخليه تكون نظيفه عادة ولا يصيبها اي نوع من
الإسمنت.
المهم نضع اللحم مقطع فيها مع البهارات الخفيفه والملح والبصل بحدود كيلوين تقريبا ونقوم بلفها بورقتين
فقط اي طبقتين.
ثم توضع على صاجه على النار مخرمه بفتحات كبيره نوعا ما ويكون اللهب والجمر مسافة نصف متر تقريبا
وتترك لمده من ساعه الى ساعتين حسب اللحم وكل ربع ساعه نقوم بتقليبها على جهه جديده
المهم ان الورق لن يحترق بسبب الدهن الذي سيغطيه
وبعد ذلك سم الله وابدأ
وسيخرج لك لحم غير شكل
ذايب مثل الزبده
ولذيذ وهو ليس بمندي ولا مشوي ولا مضغوط ولا مظبي ولا حنيذ
المهم انه لذيذ وخليط بين تلك الأصناف.
جربوها وادعوا لي خاصه ان سفري بعد ساعات وسأبقى لمدة 36 ساعه حتى اصل الى بلدي
والى لقاء آخر