طواجن مغربي با الشرح والتفصيل علي كيفك **&&&**))))

[كشته 111]

اقدم للاخوة الكرام اكلات با الطاجن المغربي , وهذا اهداء للاخت طرطيع لانها طلبت انزل الموضوع , بس لا احد يسألني وين يباع الطاجن المغربي في الرياض لاني ما ادري :


طاجين كفتة لحم الغنم :

المقادير

نصف كيلو لحم
4 يضات
4 حبات طماطم
بصلة
الملح
الزيت-نصف كاس صغير-
كمون
الحمراء*التحميرة*
الكزبرة والبقدونس
بزار


طريقة التحصير:

البزار والبصلة والكزبرة والبقدونس نقسموهم نصفين
النصف مع الكفتة والنصف المتبقي مع الطماط المهروس في الطاجين.

نخلط مع اللحم البزار والبصلة والثوم والكزبرة والبقدونس

http://requia.canalblog.com/images/IMG_0361_edited.JPG


نعملها كويرات صغار

http://requia.canalblog.com/images/IMG_0363_edited.JPG

في الطاجين نديرو الطماط اللي مطلع من الخلاط والنصف المتبقي من التوابل والزيت

http://requia.canalblog.com/images/IMG_0362_edited.JPG



بمجرد ما يسخن الطاجين شوية نديرو الكويرات الكفتة ونغطي عليها ونخليوها تطيب ربع ساعة


http://requia.canalblog.com/images/IMG_0364_edited.JPG


من بعد نضع فوقها البيض ونخليوه يطيب

http://requia.canalblog.com/images/IMG_0365_edited.JPG

بالصحة والراحة



http://requia.canalblog.com/images/IMG_0368_edited.JPG


والي طاجين آخر ,,,,

[بواردي عادي]

الله يعطيك العافية

[برنو بيشة]

يعطيك العافيه ومشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووور

[ali742]

تسلم يدينك عليكم بالعافية

[جنون الليل]

http://vp.rghh.com//upload/userimages/18224/41917_2-4-2007_132528.gif



أنا كنت أسوي حاجة مشابهة لها وكنت كل مرة أبدع لأهلي وإنتظر الهواش من أمي بس الحمدلله يطيرون من حلاته
بالنسبة للحمة المفرومة هي نفسها طريقة الكفتة بس البصل يكون ناعم أكثر وأسوي لها تكشينة بصل وطماطم معصور وصلصة معجون طماطم ثم أحط باذنجان شرائح مقلية وكوسة شرائح مقلية وأصفهم في صينية مستطيلة أو دائرية ورى بعض بشكل طابور شريحة باذنجان ثم كوسة ولازم يكون مرتب زين في الصينية ثم أصب عليه خلطة الطماطم والصلصة المطبوخة سابقاً ثم أحط كرات اللحم (الكفتة) ,ارش عليهم شوية فلفل أخضر رومي
وألبسها قصديروأثقب القصدير ثقب صغير براس السكين وأحطها على النار أو في الفرن على النار ماتاخذ ربع ساعة وفي الفرن أكيد بتطول
وبالعافية عليكم

ملاحظة 0000أية خضار تبي تضيفها على شكل شرائح عادي ممكن تصبح رائعة مثل البطاطس المقلية وشرائح فلفل رومي وطماطم للي يحب بس أكيد دون ماتقليها



http://vp.rghh.com//upload/userimages/18224/41917_2-4-2007_132401.gif

[كشته 111]

الجزء الثاني والاخير من الطواجن وصحة وهناء :


طاجين دجاج بالجزر والزيتون

http://www.m5zn.com/uploads/6a9bb44ecd.jpg


المقادير:
4 أفخاد دجاج
4 جزرات مقطعين على العرض
بصلة
زيتون
شوية راس الحانوت
زيتون
كمون
زيت زيتون
ملح
يبزار
ليمونة حامضة مرقدة مقطعة على أربعة

الطريقة:

كالعادة نقلي الدجاج فالزيت والبصل والعطرية مزيان
من بعد نزيدو الجزر ونخليو الكل يطيب
وقبل ما نطفيو على الطاجين نضيفو الزيتون والليمون المرقد.





طاجين الربيان

http://www.m5zn.com/uploads/e61e4d6d41.BMP

المقادير:
كيلو ربيان مقشر الا الذيل
3 حبات طماطم مقطعة صغيرة
فص ثوم
زيت زيتون
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم مذابة مع ملعقتين من الماء
فلفل حار
الكمون
فلفل اسود
ملح
بقدونس مفروم

الطريقة بكل بساطة:

نمزج الربيان مع المقادير المذكورة كلها ونخليه يطيب على نار هادئة



طاجين السمك بالفلفلة الحمراء

http://www.m5zn.com/uploads/1085bc5fce.BMP



http://www.m5zn.com/uploads/ecc702e739.BMP


المقادير:

الكزبرة الخضراء مع شوية ملح والثوم
عصير الليمون الحامض
الحمراء
الكمون
زيت الزيتون
فلفل اسود
2 فلفلات حمراء مغسولة ومزول منها الحبوب
حبة طماطم

الطريقة:

نحضر التتبيلة بعصير الليمون والكزبرة الثوم والعطرية ونرقدو فيه قطع السمك لمدة ساعتين...

بعد ذلك نعملو الزيت فالطاجين ونصفف قطع الطماطم والفلفلة الحمراء
ثم قطع السمك...نزين الطبق بشرائح الفلفلة ونصب التتبيلة المتبقية
واخيرا شوية ديال الماء
ونخليو الطاجين يطيب على خاطرو


http://www.mekshat.com/pix/upload/images41/mk29635_197916340_a34ab17f4a.jpg


وسلامتكم والسلام عليكم ,,,

[ali742]

شكرا بزاف يعطيك العافيه ديالنا

[الغزال الشارد]

تسلم يدينك عليكم بالعافية

[طرطيع]

الله يعطيك الصحة و العافية عمل رائع وجميل ان نتعرف على اطباق من سائر بلاد العالم اشكرك جدا على اختيارك لهذه المجموعة من الاطباق اعجبني كثيرا واقدر لك مجهودك الكبير
.

[لهيب الشوق]

http://vp.rghh.com//upload/userimages/18224/41917_2-4-2007_132528.gif

[turki_am]

*******************


شو هالروعة والله وحشنا أطبق المغرب


بالزاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااف


*******************