المطبق البيتي تفضلوا 0000

[جنون الليل]

المطبق البيتي
http://ww1ww1.jeeran.com/15.gif
كوبان ونصف دقيق ابيض. كوب ماء . ملح وفلفل اسود . ربع كيلو لحم مفروم . كوبان كرات
مقطع . حبة طماطم مقطعه . 2بيض . زيت ذرة.....
والان شمر عن ساعديك وابدأ

http://ww1ww1.jeeran.com/16.gif


ناخذ الدقيق و الماء ويتم العجن الى ان تصبح عجينه لينه لاتلصق بالاصابع 0
تترك لمدة ساعه
ناخذ العجين نعمل كرات بحجم حبة الخوخ
بعدها ناخذ كرتين والباقي تغمر في الزيت وتوضع جانبا لحين الاستخدام
ناخذكره من الكرتين التي لم تغمر في الزيت ونفردها http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuis02.gif الى ان تصبح مربعة الشكل وبعدها تقسم الى قسمين
تسخن مقلاة تيفال على النار وتمسح بقليل من الزيت وتوضع العجينه حتى يصبح لونها اصفر(مثل الرقاق)
ناخذ كوره من التى في الزيت وتفرد http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuis09.gif الى ان تصبح رقيقة جدا
نضع قاعدة المطبق على العجينه المفروده ويتم وضع الحشوة (اللحم المفروم والكرات والقليل من الطماطم والملح و الفلفل وتكسر بيضه http://www.yatoula.com/gif/aliment/ali18.gif فوقها وتحرك باليدوتخلط ببساطه على االقاعدة)
نبدا بطبق اطراف العجين لتغطية الحشوةفتصبح المطبق مربعة الشكل بحجم القاعدة
نسخن المقلاةأو الصاجة أفضل ونضع عليها قليل من الزيت ثم نضع المطبق في المقلاه مع تقليبه من وقت لااخر حتى ينضج



ويمكن عمل المطبق في الفرن وذلك بدهن الصينيه بقليل من الزيت واقلبيها عند احمرار الجزء السفلي
تقطع الى مربعات وتقدم مع الليمون http://newfunpages.com/images/images1/pages/lemonjoke/lemons_cut_md_wht.gif و الفلفل الاخضر وشرائح الطماطم.


وبالهناء والعافية





وطريقة أخى سهلة وحشوة مطبق الموز وحشوة اللحم



http://ww1ww1.jeeran.com/15.gif


1- العجين


3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت
¼ 1 كوب ماء


2- مكونات حشوة اللحم


زيت زيتون
بصل و ثوم مفروم ناعم
لحم مفروم
ملح و فلفل
حبهان و قرفة و قرنفل و كمون (مطحون ناعم)
كُرات (أو بصل أخضر)
طماطم مكعبات صغيرة
بيض مخفوق


3- مكونات حشوة الموز


زيت زيتون
بيض مخفوق
موز مهروس
عصير ليمون
سكر
حبهان و قرنفل و قرفة (مطحون ناعم)
عسل و فستق مجروش للتزيين


http://ww1ww1.jeeran.com/16.gif


- بالنسبة لحشوة اللحم : يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يُحمر البصل و الثوم http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuisine_52.gif ، ثم يُضاف اللحم المفروم و يُتبل بالملح و الفلفل وباقي البهارات و يُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم .
- يُضاف الكُرات الأخضر المُقطع قطع صغيرة و تُضاف الطماطم مع التقليب و أخيراً يُضاف البيض المخفوق مع عدم تسويته تماماً.
- بالنسبة لحشوة الموز : يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يُقلى به البيض ثم يُضاف إلي الموز المهروس المُضاف إليه عصير الليمون ، و يُضاف إليه السكر و الحبهان و القرنفل و القرفة مع التقليب.
- بالنسبة للعجين : يُخلط الدقيق مع الملح و السكر في العجانة و يُضاف الزيت ثم الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
- يُدهن الكاونتر بالزيت ، و يُفرد العجين عليها بالنشابة و http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuis02.gifيُوضع من الحشو في المنتصف و تُقفل العجينة على هيئة ظرف و تُدهن بالزيت و تُرص على صاج .
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يحمر سطحها .
- في حالة حشوة الموز، يُزين المطبق بالعسل والفستق.

[جنون الليل]

مطبق بالدجاج

الطريقة ..
تسلق دجاجة ثم تقطع قطع صغيرة ويقطع كراث بشكل صغير وممكن أيضاً اضافة طماط ..
يوضع في وعاء وفوقه بيضتين أوثلاث ..وملح وبهارات
ويكون بهذا الشكل


http://www.alfrasha.com/up/8607580911253939529.jpg



ثم تحضرين عجينة المطبق المربعة وتوجد عند أغلب السوبرماركت
وتوضع على الصاج بحيث يحشى النصف بهذا الشكل



http://www.alfrasha.com/up/4489719601317262739.jpg



ثم تسكر هكذا



http://www.alfrasha.com/up/1399949721894554262.jpg



وهكذا شكلها بعد الأستواء




http://www.alfrasha.com/up/1639626680921290526.jpg



فتقطع ثلاث مستطيلات وتصف في الصحن وهذا الشكل النهائي



http://www.alfrasha.com/up/419084451395988338.jpg

[رسن]

ماشاء الله عليك جنون الليل انشاء الله تعزمني عليها تسلم على الفن .احس هذي المطبق اكل خفيفة تسلم ايدك تحياتي:good:

[العاشق 2010]

يعطيك العافية اختى جنون اليل على الطبق الرائع

[ثرمداوي00]

يمدحون رز اسمه بوابة الهند

[عاشق السيل]

جنون الليل : يازين تقاريرك بالطبخ !!

تصدقين أقعد أتفرج على الصور ولاأنتبه وش مكتوب !!!!!

بس وش قصدك من (( كرات )) ؟؟؟!! أكيد قصدك الكراث ،، بس لايسمعونك القصمان ترا فيها قبايل ههههههههههههههههههه

لكن بيض الله وجهك على التقرير الجميل اللي عهدناه منك في تقارير سابقة وسلمت يداك ...



ثرمداوي : والله ياعليك خطمة !!!!!! وش جاب طاري الرز ؟؟؟؟؟



.

[امير مطير]

يلييييييييييييييييييييل

والله انها رهيبه

[الرجم العالي]

الله يعطيك العافيه

والله يشفي زوجك وولدك

[مدار العاصفة]

قبل ما اجاوب / هل الخطاب موجة للرجال ام النساء .. حدد بسرعة

[جنون الليل]

هلا فيكم كلكم وسامحوني على التأخر بالرد
والخطاب يا أخي موجه للجميع والنساء\شقائق الرجال
والدنيا فانية لا تدقق أهم شي الفايدة
ولا تنسوني وأنا وبماتي من خالص دعائكم لنا بظهر الغيب ترانا بحاجة دعواتكم يا أخواني
وجزاكم الله كل خير

[عاشق السيل]

جنون : الحمد لله على السلامة !!




.

[جنون الليل]

جنون : الحمد لله على السلامة !!


.
الله يسلمك أخوي
http://sosohappy.jeeran.com/جزاك%20الله%20خيرا.gif

[جنون الليل]

http://www.kawakb.com/gal/3/72a61ffd65.gif