السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هاليوم بقدم لكم مندي ولكن بطريقه فنيه واحترافيه واتمنى ان تحوز على رضاكم واستحسانكم
المقادير :
1- دجاج
2- رز
3- بصل
4- زيت
5- صلصلة طماطم
6- ملح
7- بهارات مخلطه مطحونه
8- حطب اذا كان ببرميل المندي
بعد ما جهزنا كل الاغراض نجي نبدأ بعمل الطبخه
نولع الحطب داخل البرميل وونتظره لغاية ما يصبح جمر وجاهز لوضع الطبخه
بعد ذلك نقوم بتجهيز اغراض الطبخه وهذا اهم شي
نقوم بتقطيع الدجاج وتنظيفه جيدا ووضعه على مصفاه كي ينزل الماء ويصبح جاهز لوضع الخلطه الخاصه به
الخلطه تتكون من صلصله وبهارات وملح ويمكن الاستغناء عن الصلصله بوضع صفار الزعفران وذلك حسب الرغبه ونخلط مع بعض جيدا ونقوم بتدهين الدجاج من الداخل والخارج
ننقع الرز في ماء ساخن حتى يصبح لونه ابيض ويكون هش
بعد ذلك نجي لطريقة عمل الرز
بعد ان نقعنا الرز نصفيه من الماء تماما ونضع عليه البصل والزيت والملح والبهارات حسب الرغبه ونضع عليه ماء ساخن حتى يغطي الرز ولا نكثر عليه الماء
بعد ان جهزنا الطبخه نضع الدجاج على الشبك الخاص ونصفه ونضع قدر الرز اسفل الشبك وونزله للبرميل لمدة ساعة ونصف تقريبا ولازم نتأكد بان الحطب قد احترق جيدا ولا يوجد به اي دخان
بعد ذلك نروح نتقهوى ونسولف الين ما تستوي الطبخه وبعدها نفتح البرميل ونشوف ...........
هذا المنظر الاول بعد ما نفتح الغطاء
بعد ذلك نضع الرز والدجاج ويبدا العد التنازلي للاكل وبالهناء والعافيه
مع تمنياتي للجميع بالصحه والعافيه
15 نوفمبر 2015 - 16:514 نوفمبر 2015 - 21:27
 |
رد مع اقتباس
