مرحباً أخي العزيز
قد وضعتُ موضوعاً عنه في موضوع للشواء العماني مع أيام العيد بالرابط التالي
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=599363
ويتم عن طريق نقع التمر مدة 10 أيام تقريبا مع الملح والفلفل بدون دقه او طحنه واستخلاص الماء منه بعد النقع وإضافة البهارات من السنوت والجلجلان والفلفل المدقوق وليس مطحوناً والثوم والملح ويكون بعدها الخليط غليظاً
ويتم تخزينه متى ما أردت منه تأخذ كفايتك ويمكن تبهيره للسمك والدجاج إلى جانب اللحم وله نكهه مميزه في السمك واللحم والدجاج
جربه ولن تندم وأغلب البيوت العمانيه تذخره متى ما احتاجوا منه ومن العاده أن لحم الشواء الذي من أيام الأعياد سابقاً يتم تجفيفه ومتى أراد منه يأخذ منه وخاصة لو أتى ضيوف أما الآن فيتم وضعه بالثلاجه ونفس الشئ متى ما أراد أو آتى ضيف يأخذ منه فقط يضعه على ( غربال ) ويسخن تحته الماء ليقوم البخار باحترار للحم المشوي من جديد
أتمنى قد أفدتك بالشئ اليسير ولك التحيه
رد مع اقتباس
