السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني في هذا المنتدى المبارك احييكم واتمنى ان اكون بينكم مفيدا ومستفيدا
اشتركت في هذا المنتدى الطيب قبل اشهر ولم يحصل لي ان اشارك فيه لظروف سفري حيث لم يكن يتوفر
عندي انترنت لأني اعمل في احدى دول افريقيا ويندر وجود مقاهي وان وجدت لا تكون الأجهزه عربيه فتصعب
المشاركه عن طريقها
اما الآن والحمد لله استطعت ادخال الخدمه واحضرت جهازي معي من السعوديه .
صراحه الأكل الأفريقي خاصه اكل القبائل ومن هم بالغابات يصنف انه من اكل الرحلات لدينا
لأنه يصنع بطريقه بدائيه وبنفس اسلوب الرحلات
عموما الآكلات كثيره عندهم منها ما يتوفر لدينا موادها ومنها ما يكون من اشياء صعب توفرها بالسعوديه
امثال الضباء والحباري والطيور الأخرى... ( لا تحسدونا اللي يبي يجي وندسم شواربه)
وطبق اليوم هو ما اعجبني حقا ولذيذ ومتوفر المواد لديكم..
شواء اللحم :
المقادير:
لحم تيس صغير العمر بشرط ان يكون سمين ( يعني مشحم)
ماء وملح
الطريقه:
يقطع التيس قطع كبيره يعني الفخذ لحال والليد لحال والضلوع وهكذا...
نقوم باذابة الملح بالماء ونغسل اللحم به فقط بدون اضافة اي بهارات او غيره
نشك اللحم بأخشاب كبيره شبيهه بالخيزان او القصب يكون طولها بحوالي المتر تقريبا
كل عود يكون فيه قطعه واحده
نشعل النار ونصف القطع حولها مثل ( النار مثل موقف الإمام بالصلاه واللحم مثل جدار المحراب) مع المعذره
على التشبيه لكن هذا هو الأقرب
ونترك اللحم يستوي على راحته بجوار اللهب وليس فوقه
ثم نقلب اللحم الى الجهه الأخرى وهكذا
بعد ذلك نقوم بتقطيع اللحم اذا استوى بسكين حاده او ساطور
ويقدم ساخنا
وبالعافيه
هذه الأكله اكلتها قبل يومين وصراحه لذيذه مع انني تفاجأت بعد وضع اي بهارات !!
اعجبتني الطريقه وممكن ان اقوم بتصويرها ووضع الصوره ان شاء الله
دعواتكم
15 نوفمبر 2015 - 16:514 نوفمبر 2015 - 21:27
 |
رد مع اقتباس
